Linnéas Skafferi - Tailsweep Analytics






Matbloggstoppen


Hemgjord pizza


I flera veckor nu har jag gått runt och varit sugen på hemgjord pizza men det har liksom inte blivit av. Men nu så är pizzan både gjord och uppäten, gjorde dubbelsats när jag ändå var igång så jag har en degbit lagom till två pizzor ligger i frysen, så nästa gång pizzasuget sätter in kan jag bara låta degen tina i kylen över natten. Perfekt!
Kavlar man ut den här degen ritkigt tunt blir den som på pizzeriorna, önskar man en pizza med tjockarebotten är det bara att låta bli och kavla så mycket!

Jag provade att byta ut ett par deciliter vanilgt vetemjöl mot durumvete och det blev riktigt bra! Kanterna blev lite knaprigare och degen mer fast.
Men när jag stod där och bakade ut min pizza kom jag att tänka på en sak, när jag var barn rullade alltid pizzagubberna upp en kant av pizzadegen runt hela pizzan. Som för att hålla fyllningen på plats. Men nu var det länge sedan jag såg någon göra det? Är det så att dom har slutat med det, eller är det bara här i lilla Sala dom inte gör så längre?  Har du sett att pizzabagaren gjort så förut?

Pizzadeg 2 stora pizzor:

2 dl vatten
3 msk olja

25 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
2 dl durumvetemjöl
3 dl mjöl

Värm olja och vatten till ca 37 grader (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke och häll degvätskan över. Rör tills jästen lösts upp. Arbeta in salt, socker och de båda mjölsorterna. Låt jäsa i kylen (kan stå ett par dag i kylskåpet) eller i rumstemperatur till dubbel storlek.

Kavla ut till två tunna pizzor, lägg på favoritfyllningen och grädda i 275 grader i ca 15 minuter.

Vi hade tomatsås, salami, paprika, mozzarella, tomater och basilika på våra. MUMS!


Du glömmer väl inte bort att tävla?


Bild: Sebastian Niemi-Carlsson


Picknick

image231


Nu är vi verkligen mitt i sommaren och vad passar bättre än en picknick? Alla har vi något smultronställe i närheten som passar för en liten picknink! Anpassa efter plånbok och ork. Eller varför inte göra riktigt goda smörgåsar att ta med på semestern. Leta reda på en ny spännade plats och duka upp goda smörgåsar, god dricka och ordentligt med servetter! Smörgåsarna jag gjorde till våran mini-semester kan göras hur enkla eller hur avancerade du vill att de ska vara. Jag körde på det enkla, då jag helt enkelt inte hade tid eller ork!

4 fyllda baguetter:

4 mellanstora baguetter
½ kg potatissallad (hemgjord eller färdiggjord från ICA)
½ grillad kyckling ( samma här kan du steka egen i ugn eller köpa färdig på ICA)
grönsaker
kryddor
plastfolie

Snitta baguetterna längs med hela. Rensa kycklingen och dela kötter i mindre bitar. Smaka av potatissalladen och tillsätt ev lite kryddor. (salt, peppar, oregano, basilika...)
Lägg ett salladsblad i botten på baguetten, skiva tomat och gurka och lägg i dem. Skeda i potatissallad och fyll på med kyckling. Vira in baguetten i plastfolie. Förvara dem kylda tills de ska ätas!

Kom ihåg att ta med servetter, gärna våtservetter om du inte har tillgång till vatten då det kan bli lite kladdigt med potatissalllad ibland!


(eget collage med bilder från google och amazon)

En favorit

173971-48


Ja det måste jag säga att denna hemgjorda pizza är! Har aldrig vartit speciellt förtjust i hempizza. För mycket deg, för lite smak. Men så fick jag ett pizzadegs recept av en på jobbet.
Å jisses så goda pizzor, smakar nästan som på pizzerian fast lite godare;)

Degen kan göras flera dagar i förväg och förvaras i kylskåpet.


Deg:

2 dl vatten
3 msk olja

5 dl mjöl
25 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker

Gör så här:
Värm vatten och olja till 37 grader. Smula ner jästen och blanda sedan i mjöl, socker och salt.
Låt degen jäsa under bakduk i kylskåpet. Tag fram minst 30 minuter innen den skall bakas ut.
Då drar degen inte ihop sig så lätt. Degen räcker till 2 pizzor.

Vad man vill ha på pizzan är ju upp till var och en!
Servera med pizzasallad gjor på vitkål till!





Tomat & saffranskyckling

image103

Jag älskar att testa nya smakkombintioner. Idag blev det tomat, saffran, kyckling, citron och oregano.
Resultatet.
Mycket Väl Godkänt från både kocken ( jag) och förste provsmakare (Sebastian)

Det var bara av en ren slump som denna rätt blev till. När jag letade igenom vårat mycket oorganiserade kryddskåp hittade jag en påse saffran som blivit över från i julas.
Kanske kan denna gryta passa nu till påsk? Den är ju iallafall orange!

Om jag hade haft min gryta hemma hadde jag nog först stekt kycklingen och sedan haft på vattnet, men eftersom den är hemma hos mormor fick jag ta en stor kastrull, därav kokade jag kycklingköttet. Och jag skulle tro att det är hugget som stucket vilket man väljer!

Detta behövs:

Kyckling
1 fp krossade tomater
1 påse saffran
1 kycklingbuljongtärning
4 dl vatten
1 lök
2 paprikor
6 färska champinjoner
1 dl matlagningsgrädde
saften från ½ citron
maizena
oregano

salt & peppar

Skär kycklingen i lagom stora bitar, lägg dem i en gryta och slå på vattnet och de krossade tomaterna.
Hacka löken och ha i den och buljongtärningen i grytan. Låt detta koka tills kycklingköttet nästan är helt vitt.
Red av med maizenamjöl. Blanda i påsen med saffran och pressa i citronsaften.
Skär paprikan och svampen. När grytan stabbt till sig något ha då i grönsakerna och matlagningsgrädden.
Smula sönder en rejäl nypa oregano, salta och peppra rikligt.

Servera med nykokt ris och majs!

Paella

image95

Hos alla som har ICA-kort damp tidningen Buffé ner i brevlådan under dagen. Marsnumret är spanskinspererat med massa recpet som andas sol, hav, varma dagar, gult och rött.
Själv måste jag erkänna att jag varken lagat paella eller tapas någon gång, men med all säkerhet kommer jag göra det under de närmaste veckorna.
Ett recept som fångade min blick på en gång var spagettipaella med kyckling och svamp. Jag har som sagt aldrig lagat det men det låter riktigt mumsigt!

För 4-6 personer
250 g blandad svamp
300-400 gram kycklingfilé
1 rödlök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
2 knippen grön sparris
1 påse saffran
300 g spagetti
8 dl vatten
4 msk konc kycklingfond
2 dl vitt vin
salt, peppar, olja

Sätt ugnen på 175 gradet. Skär kycklingen och svampen i stora bitar. Bryn dem i omgångar var för sig i lite olja. Salta och peppra.
Skala och hacka löken, finhacka paprikan och vitlöken. Dela sparrisen i 3 lika stora bitar.
Fräs detta ihop med saffran och lite olja i några minuter.
Fördela pastan i en långpanna och täck med saffransgrönsakerna.
Koka upp vatten, fond och vin med lite salt. Häll detta i långpannan. Ställ in i ugnen och koka tills pastan blivit mjuk, ca 40 minuter.

Jag ska försöka mig på detta recept i framtiden, om du provar det så lämna gärna en komentar om hur det gick!


(recept:tidningen Buffé, eget collage med bild från ICA.se)

Knäckebröd

image91


Vi har vänner från andra sidan Atlanten, dessa två underbara människor har sommarhus i Rättvik så förra sommaren var vi uppbjudna på födelsedagskalas. Mitt ibland de amerikanska hamburgarna med tillbehör hittade vi knäckebrödsskivor med någon god gocka på, vi provsmakade och de var ljuvliga!
Det är ju så att våren står för dörren, eller iallafall vid postlådan än så länge. Men helt plöttsligt känner man att energin börjar återvända, också lusten att bjuda hem folk. Detta recept är mycket enkelt att göra och passar perfekt som lite tilltugg till välkomstdrinken!

Karlas Vegitable Pizza:

1 fp philadelphiaost
1 dl gräddfil
5 ml dill
1 ml vitlökspulver
2 ml lökpulver
1 morot
10 cm gurka
rädisor
oliver

Rörsamman allt till en slät smet och bre på knäckebrödsbitar.
Skiva morot, gurka, rädisor och oliver fint och toppa med detta.

De stark i oliverna och rädisorna passar perfekt till rörans milda smak!



Rårakor


173971-78


Till 2 personer:

6 medelstora potatisar
2 medelstora morötter
2 ägg
3 dl mjölk
1 msk mjöl
salt, peppar
heta nätter

Riv potatis och morötter. Blanda ägg, mjölk, mjöl, salt, peppar och Heta Nätter. ( Heta Nätter är en kryddblandning från
Änga Gård ett lokalt företag, men produkterna finns runtom i mellansverige men går också bra att beställa från deras hemsida)
Häll  mjölkblandningen över de rivna rotfrukterna.
Värm en stekpanna och häll i en ganska stor klick röra. Stek tills den blir gyllenbrun.
Stek även 1 pkt bacon.

Till detta brukar jag röra ihop lingon och cream fraiche och ha till! ( passar även utmärkt till pankakor/våfflor om man inte vill ha det så sött!)



(Bilden har jag lånat från Icakuriren)



Grönsaksfärs

Nu är frysen full med köttfärs, men köttfärsås har vi redan hunnit äta en gång denna vecka. Och jag var inge vidare sugen på att stå och rulla köttbullar hela eftermidagen. Så det fick helt enkelt bli någon form av köttfärs-grönsaksröra. Sen var det så att ketchupen pruttade ordentligt (läs: var jätteslut!) och det går ju inte att äta vanlig köttfärsås utan ketchup! Så denna enkla rätt fick en liten touch av balsamvinäger och smakade därför lite mustigare, som en gryta fast mycket snabbare och enklare!

Så ur frysen trollades ett paket nötfärs fram och ur kylen lite grönsaker.

173971-73



Köttfärs
1 burk svamp
10 cm purjolök
1 grön paprika
1 röd paprika
½ fp krossade tomater med basilika
balsamvinäger
2 msk vinfond
chilipulver, salt och peppar
ev oliver

Bryn köttfärsen i en stekpanna. Använd en trägaffel för att få bort klumpar. Skär purjolöken och låt den steka med köttfärsen. Slå över svampen och ev lite av svampspadet om du använder konserverad svmap.
Ha i de krossade tomaterna och paprikan skuren i bitar. Låt allt småkoka lite å att lite av vätskan försvinner.  Smaksätt köttfärsen med en skvätt balsamvinäger, vinfonden, chili, salt och peppar.
Tillsätt eventuellt lite oliver när allt är klart!

Till detta kokade jag fullkornspenne och severade till. (Färsen tar ungefär lika lång tid att tillreda som det tar för pastan att bli klar)

Men idag till lunch tog jag färsröran i ett tortilabröd för att pastan var slut, det var nästan ännu godare!



(foto:privat, recept privat)

Varm choklad

Nu är det redan måndag och min lediga helg bara for förbi. Då är det ganska skönt att framkalla ett minne från helgen, suga tag vid det en stund och minas hur skönt det var att vara ledig. Sen får man återgå till vardagen igen.

Här är mitt minne från denna helg som jag vill ge er.
Bästa receptet på varm choklad!!




173971-67




Detta är en lite smålyxig variant på varmchoklad:

50 g mörk choklad
9 dl mjölk
1½ msk kakao
ca 4 msk socker
ev vispad krädde

Värm mjölken och bryt i chokladen. Tillsätt sedan kakao och socker.  Mängden kakao och socker kan variera från person till person, beroende på hur starkt/sött man vill ha det!
Häll upp den varma chokladen i fyra stora koppar och toppa med en klick vispad grädde.
Lyxigare än så kan det inte bli!


Wraps

I går innan mormors kalas där det skulle bjudas på smörgåstårta var vi tvugna att äta något så vi inte skulle äta upp all smörgåstårta som fanns! Gillar man smörgåstårta och är därtill hungrig, ja då kan man äta hur mycket som helst. Och av egen erfarenhet mår man inte så där jättebra efteråt! Därför slänge jag lite snabbt ihop ett par wraps till oss.

Här kommer gårdagens variant:

3 st kycklinglårfilér ( de är mycket billigare en vanlig filé men är inte lika fina, men passar utmärk till         grytor, wraps odyl)
1 pkt bacon
ca 10 cm zukini
1 paprika
3 msk teriyaki sås
citronpeppar
chilipeppar
örtsalt
1 citron
2 dl cream frech

Skär kycklingen i bitar och genomstek den i en stekpanna. Skär paprika och zukini i bitar och lägg i dem när kycklingen är färdigstekt. Häll på teriyakisåsen och krydda med örtsalt och citronpeppar.
Knaperstek baconet och krydda ordentligt med chili.
Dela citronen i två delar, pressa ur saften över cream frechen. Akta så inga kärnor följer med.

Blanda kycklingröran, bacon och såsen. Lägg sedan blandningen i ett tortillasbröd!

Till denna enkla rätt kan man använda vad som finns hemma för stunden!

173971-64

(bild: google.com)

Biff

Ibland måste maten gå fort att laga. Och på fredagar ska det helst både gå fort och smaka gott. Det är inte helt lätt att få dessa önskemål att passa men igår lyckades jag! Det blev till och med så got att jag inte han ta någon bild på det hela, så ni får heltenkelt tänka er hur denna smaskiga och enkla fredagsrätt smakade!

Tar man sig en titt på mejerihyllorna så är dom fulla av produkter som underlättar matlagningen. Personligen är jag ingen såsfantast utan gillar mera att smaksätta crème fraiche med kryddor och ha till maten. Att vi skulle äta biff till middag var bestämt så när vi var och handlade åkte en crème fraiche franska örter ner i kundvagnen. Har aldrig testat just den förut och tänkte att det kunde smaka bra som "sås" till köttet. Väl hemma blev det ingen sås på sidan om av denna produkt, utan det blev någon form av biffgryta!
173971-59

Enkel fredagsmiddag:

4 skivor biff
10 cm purjolök
2 dl mjölk
2 dl crème fraiche franska örter
örtsalt, peppar ev dragon, basilika och oregano

potatis, morötter
kryddor

Gör klyftor utav potatis och morötter. Olja en ugnsäker form och lägg i potatis och morötter.
Krydda med valfria kryddor ( något om är riktigt gott är timjan!) och ställ in i ugnen i ca 200 graders värme tills potatisen känns klar.

Skär biffen i lagom stora bitar och stek den sedan i en stekpanna med lite högre kanter. När biffen nästan är färdigstekt så tillsätt purjolöken och låt den fräsa med en stund. Slå över mjölken och låt det hela koka ett par minuter. Ha sedan i den smaksatta crème fraichen och smaka av med salt, peppar och ev drago, basilika och oregano. Servera med klyftpotatisen!

Medans potatisen står i ugnen och biffen puttrar på spisen hinner du plocka undan, dammsuga lite snabbt och duka fint! Så slipper du se all röra det första du gör på din lediga lördag!

Hoppas du hade en skön fredagskväll!!



Chili Con Carne


Ett recept i senaste numret av Buffé inspererade mig till att göra en mustig Chili con carne. Men som vanligt har jag aningens svårt att följa ett recept, men här kommer min version:

173971-57

800 g nötkött
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 gul paprika
1 röd paprika
1 burk krossade tomater
2 msk mörk oxfond
4 dl vatten
2 st Piri Piri (chili)
5 dl bönor (jag använde black eye, kidney och svarta bönor)
balsamvinäger efter smak

Skär köttet i grytbitar och stek det. (Går jättebra att göra en dag i förväg!)
Hacka vitlök, lök och låt det steka med köttet en stund. Vrid ner plattan till lägre temperatur.
Slå över krossade tomater, vatten och fonden. Skär paprikorna i halvstora bitar och låt dem puttra med i grytan. Finhacka chilin och ha i den. Smaksätt med balsamvinäger, lite salt och peppar.
Låt detta stå och småputtra minst en timme så köttet blir rikrigt mört. Tillsätt ev extra vatten.

Jag brukar föredra fullkornsris men till detta ansåg jag att vittris gjorde sig bättre!
Den här grytan blir om möjligt ännugodare dagen efter!

Havrekex


Fick ett sån´t sug efter havrekex idag. Och eftersom svärmors är slut för länge,länge sen blev det till att baka egna. Havrekex är förövrigt väldigt bra att ha hemma. Perfekt att bjuda på till fika om man inte har nått annat. Sen är det ju väldigt gott och inte så onyttigt som annat fikabröd kan vara.



173971-55

Linnéas Havrekex:

150 g smör
2½ dl mjölk
6 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk socker
½ tsk salt
 
Smält smöret i en kastrull och slå i mjölken. Värm tills det nästan kokar. Mät upp havregrynen i en bunke och slå över margarinet och mjölken. Rör om och låt det svalna.
När havregrynen svalnat och svällt blanda då i de två mjölsorterna, bakpulver, socker och salt.
Arbeta samman till en deg.
Kavla ut halva degen på ett bakplåtspapper. Först med vanlig kavel sedan med kruskavel. (om du inte har det går det lika bra att nagga degen)
Tryck ut rundlar med ett bra mått ( jag använde ett ölglas!!)
Använd pepparkaksprincipen och gör på det viset slut på degen. (av den överblivna degen görs en nu degklump att kavla ut)

Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter på 200 grader.
Låt svalna på galler utan bakduk

173971-56

Te och havrekex med ost och paprika blev mitt eftermidagsfika idag. Mums!!

Taco



173971-54



Ok, taco fungerar fortfarande. Denna rätt hade sin glansperiod samtidigt som Bingolotto. Jag mins att hemma hos mina kusiner var det alltid taco och Bingolotto, varje helg året om. Fördelen med denna rätt är att man kan variera i det oändliga, och alla får ha på precis va de vill!
Men jag tycker tacos nästan är allra godast i lådform. Nu råkar jag ju ha en liten förkärlek till grytor och lådmat. Åt en jättegod raviolilåda förra veckan, ska försöka mig på att göra den hemma med. Men iallafall, här kommer receptet på en kanongod och lättgjord tacolåda:

200 g philadelphiaost
2 dl cream frech
½ kg köttfärs
purjolök
paprika
tomat
majs
tacokrydda
ost
tacochips


Bryn köttfärsen och blanda i cream frech och philadelphiaost. Ha i önskad mängd tacokrydda.
Skär grönsakerna i småbitar och blanda även i dem i köttfärsröran. Bred ut detta i en ugnsform och avsluta med riven ost!
Låt stå i ugnen tills osten fått fin färg.

Om du inte vill ha grönsakerna i ugnen, blanda då bara i purjon i köttfärsen och gör en god sallad av resten och servera till!
Samma sak gäller ju här som med vanlig tacos, använd de grönsasker du gillar! Blanda i stekt svamp, feferoni, oliver eller annat som kan passa!

Häll upp tacochips i en skål och servera till tacolådan!


Pannacotta

Ser och låter invecklat, men är ack så enkelt!
Blev aldrig något kort taget på min, lånade därför en så ni får se hur det ser ut!


173971-53

Här kommer receptet:

5 dl grädde ( fungerar utmärkt med 20%)
2 tsk vaniljsocker
smaksättare( jag använde vitchoklad med limesmak, men det går lika bra med frukt eller bär!)
3  gelantinblad

Värm grädden och blanda i vaniljsocker och choklad.
Lägg under tiden gelantinbladen i kallt vatten. När chokladen är helt smält ta då av kastrullen från plattan och låt grädden svalna något. (kokar grädden när du har i gelentinbladen är risken stor att det skär sig)
Krama ur gelantinbladen ordentligt och blanda ner dem i grädden. Häll över i små portionsskålar eller i en stor form och låt stå svalt i ca 4 timmar.
Dekorera den färdiga pannacottan med riven choklad eller frukt!

Pizzan då

I lördags var det äntligen dags för lite hemgjord pizza då! Alltid lite pirrigt och spännande att testa nya recept, man vet ju aldrig om det blir bra.
Men det blev det.  Riktigt, riktigt, riktigt bra! Är i vanliga fall inte jätte förtjust i hemgjord pizza, men det här var som ljuvmusik för min mun.

Pizzadeg:

2 dl vatten
3 msk olja

25 g jäst
5 dl mjöl
1 tsk salt
1 krm socker

Värm vatten och olja till 37 grader (fingervarmt)
Smula jästen i en bunke och slå över degvätskan. Lös upp jästen och ha sedan i mjöl, salt och socker.
Låt degen jäsa i kylen. Denna deg går jättebra att göra någon dag i förväg. Låt den bara stå i kylen under bakduk! Kom i håg att ta fram degen ca 30 min innan utbakning, annars drar den lätt ihop sig.
Detta recept räcker till 2 normalstora pizzor.


173971-48


Tomatsås:

I fp krossade tomater
1 gul lök
1 nypa socker
salt, peppar och lite oregano

Fräs löken och ha sedan i tomaterna. Låt koka upp. Krydda.


173971-46

Pizzasallad:

 Vitkål
0.5 dl olja
4 msk vinäger
aromat
svartpeppar
4 msk inlagd paprika
3 st hackade feferoni

173971-47

På pizzorna hade jag:

paprika
mozarella
svamp
kyckling
tomat
oliver
ost


Lite förvånad

Ja det blev jag allt när jag av en ren slump hamnade på Dansukkers hemsida. Ni vet företaget som har socker och sånt. Där fans en hel massa recept, både på bakverk men även på annat!
Alla recepten är ju baserade på deras produkter men det avgör man ju själv om man vill använda hemma i sitt kök.
Hittade ett sött Alla Hjärtans Dag- recept:



173971-39



Ingredienser
2 förpackningar kyld smördeg
1 äggvita
50 g mandelspån
1 dl Dansukker Råsocker strö

Fyllning
2 gelatinblad
2 msk vatten
1 l jordgubbar
1 dl kesella
3 dl vispgrädde
1/2 dl Dansukker Flor med jordgubbsmak

Garnering
50 g vit choklad
rosa och grön marsipan

Sätt ugnen på 200°.

Rulla ut smördegsplattorna och skär ut två hjärtan på varje platta. Pensla med äggvita och strö på mandelspån och råsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna på galler.

Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med vatten. Mixa eller mosa jordgubbarna. Blanda i kesellan och flor med jordgubbsmak. Smält gelatinbladen och vattnet i en kastrull. Tag ett par skedar av jordgubbsblandningen och rör ut i gelatinet innan detta vänds ner i fyllningen. Vispa grädden till fast skum och vänd ner i jordgubbsblandningen. Bred eller spritsa ut fyllningen på bottnarna. Lägg samman. Garnera den översta med riven vit choklad och marsipanblommor.

Pestolax

173971-36

Ugnsbakad pestolax

Denna enkla rätt är perfekt att  bjuda på om du inte har så mycket tid att spendera i köket, eller om du bara vill äta något riktigt gott!!

4 laxfiléer
Potatis
En burk Barilla grön pesto (eller gör egen!)
Turkiskg yoghurt

Lägg filéerna i en ugnsäker form och bred peston över dem. Ställ in laxen i ugnen i ca 15-20  minuter.
Skala och koka potatisen. Servera den pressad, som mos eller som den är! Blanda några matskedar pesto med yogurten till en krämig sås.
Gör en god sallad med olika sorters sallad, lita bladspenat, körsbästomater,pinjenötter och lite smulad fetaost.

Måste säga att det här är en av favorit rätterna om det skall gå fort!



Dagen B

Idag blev det äntligen av. Något jag gått och funderat på att göra så länge. Jag förstår ju inte varför, det är varken svårt, tidskrävende eller jobbigt. Det har bara inte blivit av. Men nu, nu har jag äntligen tagit mig i kragen och gjort mina Hallongrottor!
Dubbelt upp blev det. När man ändå är i gång kan man ju göra ett helt gäng, då räcker dom ju längre också. ( i ett svagt ögonblick har jag ju även lovat mor min att få några...)

För att göra det hela lite roligare är några utav grottorna fyllda med vitchoklad som jag färgat med röd karamellfärg.



173971-31



Hallongrottor:

ca 5 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 gram smör

För enkelhetes skull gjorde jag dessa i matberedaren så lägg i alla ingredienser och mixa dom snabbt.
Låt stå i kylen ca 20-30 minuter så blir degen  lättare att arbeta med.
Rulla den kylda degen i två längder, skär dem i bitar och gör små bollar. Ungefär som en valnötsstorlek.
Lägg i formar och gör en fördjupning i mitten av kakan.
För att undvika onödigt kladd hällde jag sylten i en 2 liters plastpåse, klippte av ena hörnet och vips hade jag en prefekt sprits!

Samma sak gjorde jag med chokladen. Fast då la jag ned vitchoklad och några stänk karamellfärg i en plastpåse som jag sedan la i ett vattenbad. När chokladen var smält klippte jag bara av hörnet. Inge kladd, inge disk!

Fyll kakorna med önskad fyllning!
Grädda ca 15-20 min  på 175 grader

Men mitt baksug blev inte mättat så när jag ändå var i farten gjorde jag en omgång Brysselkex!


173971-30


Brysselkex:

ca 5 dl mjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 gram smör

garnering
2 dl socker
röd karamellfärg

Mixa samman ingredienserna i matberedaren och rulla två länder utav degen.
Blanda socker och karamellfärg.
Rulla sedan de två längderna i sockerblandningen. Se till att det är täckt med socker över hela rullen.
Ställ svalt 30 min.
Skär sedan länden i tunna skivor. Enklast och snyggast bli det om du använder en otaggad, vass kniv.
Lägg på bakplåtspapper och grädda ca 15 min på 175 grader


Lite variation..

Till kvällen var det planerat att pannkakor och ärtsoppa skulle få stå som middag. Men då det tröt på äggfronten så fick jag tänka om.

I frysen fans det färska (fast frusna) lasagneplattor, i kylen keso och i skafferiet krossade tomater= Lasagne.

Men det är ju som sagt kul att variera sig något så istället för det vanliga receptet jag alltid (någolunda) följer så blev resultatet detta:

Vegetarisk Chillilasagne á la Linnéa

1 fp färska lasagneplattor
1 fp korssade tomater.
1 gul lök
1 stor burk Keso
1 liten chillifrukt
1 burk champinjoner
Salt & Peppar
Ev. ost

Bryn löken i en kastrull, slå på krossade tomater, låt puttra lite. Stek undertiden svamp och chilli i en stekpanna. Vänd ner svamp, chilli och hela Kesoburken i tomatblandningen.
Varva sedan tomat-kesoblanding och lasagneplattor. Ha eventuelt på ett lager ost som avslutning.

Grädda i 175 grader i ca 20 min eller tills osten fått färg.

Servera med rivna morötter!


173971-27



I "orginalreceptet" skall de krossade tomaterna vara smaksatta med basilika och det skall inte vara någon chilli i. Detta är ett något mer barnvänligt alternativ då det inte blir så starkt!

Tidigare inlägg