Linnéas Skafferi - Tailsweep Analytics






Matbloggstoppen


I säsong

 

Som jag tidigare skrev verkar jag ha fastnat lite i tomatträsket de senaste veckorna. Hur kan man låta bli? Tomatsäsongen är här på riktigt och matbutikerna bunkrar upp med härliga, svenska och i bästa fall närodlade tomater i alla dess färger och former. Vi har en lokal grönsaksodlare här i stan, där kan man köpa andrahands sortering på tomater till ett vettigt pris. Ofta är det inget fel alls på dem och de brukar kunna ha de mest roliga former. Får jag med mig en riktigt krokig gurka och ett par roliga tomater hem så är jag riktigt nöjd!

Som vanligt kan jag inte låta bli att hamstra, så kylen var full med tomater som börjat gjort sitt. På dessa lite halvmjuka tomater finns det inget bättre än att göra hemgjord tomatsås i all sin enkelhet. Vi hade två lite kryddstarka korvar kvar i kylen efter helgens grillning som gav lite extra matighet och smak till pastasåsen.







 

Enkel pastasås på färska tomater:

 

1 stor gul lök

2 stycken kryddstarka korvar

2 klyftor vitlök

blandade tomater i olika färg och form

salt & peppar

starkt paprikapulver eller chili

2 dl pastavatten

 

Skala löken och skär den i strimmlor, slanta korven och stek detta i en klick smör eller lite olivolja. Skala och finhacka vitlöken, låt den steka med mot slutet. Skär tomaterna grovt och ha i dem tillsammans med salt, peppar, paprikapulver och pastavatten. Låt detta puttra tills tomaterna kokat sönder. När pastan kokat klart, ha i den i tomatröran och rör om ordentligt. Strö hackade färska örter eller hackad vårlök över.

Så vad tycker du om tomater, hiss eller diss?

 

Bild: Sebastian Niemi-Carlsson


Köttfärssås




Idag blev det klassisk spaghetti med köttfärssås hemma hos oss till middag. Äter vi pasta på sommaren brukar det ofta bli någon enkel pastasås, så får köttfärssåsen vila tills mörkret faller på och dagarna blir kallare. Det käns lite mer som höst och vintermat än något man är sugen på så här i slutet av juni. Men av någon anledning kände jag att det passade helt rätt med denna klassiska middag idag.

I kylen fanns det en bit kvar av den vällagrade
prästosten från Falbygdens Ost och tillsammans med massor av färsk persilja blev det pricken över i! Lyckligtsvis gjorde jag en rejäl omgång så det står ett par mumsiga matlådor i kylen och väntar på morgondagens lunch!

Köttfärssås:

600 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 fp krossade tomater
2 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt & peppar
2 dl riven prästost
1 knippe färsk persilja

Finhacka lök och vitlök, bryn dem tillsammans med köttfärsen i en stekpanna. Slå över de krossade tomaterna, buljong och grädde. Låt koka ihop under ca 10 minuter. Smaksätt med salt, peppar och en näve finhackad persilja.
Koka pasta till och servera med den rivna osten och lite hackad persilja på toppen.





Sen måste jag bara berätta om hur olyckligt det är här hemma. I alla fall om vi frågar Charlston, vår lilla labradorhane (han var visst inte så liten, 35,6 kg stog vågen på idag!).
En akut hudinflammation på halsen gjorde att vi fick uppsöka veterinären med en groggy hund, strut och salva att stryka på som resultat. Vi får hoppas att såret läker fint och fort så han snart slipper struten, den var ingen höjdare kan jag lova!


Bilder: Mr Niemi-Carlsson

Pasta i det gröna



Igår var en sån där underbar försommardag, allt gick i grönt igår tror jag!
Min klänning var grön, allt ogräs jag rensade var grönt, jag blev grön efter att barbent ha rensat ogräs och gått med trimmern (det var ju faktiskt ganska ointelligent gjort) och vad passar då bättre en pasta med pesto till middag? Grönt och gott!
Vill man går det självklart bra att tillsätta kyckling eller stekt bacon till pastan, men det är gott att äta den helt vegetarisk också.

Pasta med pesto och pinjenötter 4 port:

1 näva pinjenötter
2 vitlöksklyftor
olja
1 liten burk pesto (190 g)
1 dl ost (fetaost, mozzarella eller vad du råkar ha hemma)
svartpeppar
10 körsbärstomater

4 port pasta


Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Rosta nötterna i en het och torr panna, ha upp dem på hushållspapper. Finhacka vitlöken och stek den i olja, sänk värmen rejält så de inte blir brända.
Blanda peston med vitlöken, ha i osten och den kokta pastan. Blanda väl och toppa med tomater skurna i mindre bitar och massor av svartpeppar.

Middagen är serverad!


Bild: Mr Niemi-Carlsson


Ps. Så kul att ni kikat in på www.matfeed.se de senaste dagarna och att många av er registerat sig som användare! Bidragen bara strömmar in!! Ds.

Pasta med kräftor




Idag bjuder jag på en snabb och enkel pastarätt. Jag hade en burk med kräftstjärtar i lag i kylen som blev grunden i denna rätt, sen tillsatte jag lite vitlök, champinjoner, tomater och basilika, det var allt som behövdes. Ja och så en massa pasta förståss!


Pasta med kräftstjärtar:

2 portioner pasta
5 stora färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
10 körsbärstomater
1 ask kräftstjärtar i lag
1/2 kruka basilika
salt & peppar

Undertiden du kokar pastan, skär champinjonerna i skivor och stek dem i en klick smör.
Finhacka vitlöken och låt den steka med när svampen börjat få färg.
Dela tomaterna i halvor och häll av lagen från kräftorna, ha i tomater och kräftor i stekpannan och låt dem snabbt bli genomvarma. Ha i pastan, salt, peppar och finhackad basilika, rör om väl, ringla över lite olivolja och servera genast!


Fler härliga pastarätter hittar ni
här!

Bild: Sebastian

Gorgonzolapasta med kyckling

Vilken härlig dag det har varit! Centimeter efter centimeter av snö har försvunnit från det tjocka lager som täcker hela vår trädgård. Efter södersidan på huset syns till och med gräsmattan och om man tittar riktigt noga kommer det upp små blad från de lökar som ligger i marken och gror! Hur härligt är inte det! Trappen är nu vårstädad och vi intog en kopp kaffe där i eftermiddagssolen, underbart!

I veckan gjorde jag denna busenkla gorgonzolapasta som var lika god dagen efter i matlåda som den var nylagad till middag. Jag älskar snabba pastasåser och tycker man om gorgonzola gör denna dig ej besviken. Ibland tycker jag dock dessa gräddiga såser kan bli lite för "tunga" i smaken, då brukar jag pressa i lite citronsaft eller något annat surt för att balansera smakerna bättre, det blir verkligen stor skillnad och det är något jag kan rekommendera varmt att prova!


Gorgonzolapasta med kyckling 4 port:

 

3 st kycklingfiléer

2 gula lökar

2 dl grädde

1 dl mjölk

150 g gorgonzola

saft från 1/2 citron

salt & peppar

1/2 ask körsbärstomater

färsk persilja

pasta

 

Börja med att koka upp pastavatten och lägg i pastan.

Skär undertiden kycklingen i småbitar, stek dem tills de är helt klara. Tag ur dem ur stekpannan och låt dem vila medan du skalar löken och skivar den. Stek löken i en klick smör tills den är gyllene. Lägg i kycklingen och slå över grädde och mjölk. Låt detta koka tills såsen tjocknar något. Skär gorgonzolan i småbitar och lägg i dem i såsen. Låt småkoka tills osten smält helt. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Läg i tomaterna och låt dem koka med ett par minuter. Strö massor av färsk persilja över och servera till pastan.

 

Pajformar kan man använda till mycket, här har jag använt min stora, turkosa form från Casual Living att servera pastan i.

 

Nu önskar jag er alla en trevlig lördagskväll!

 


Veckans skåprens

 

Torsdagar är dagar då inspirationen är på topp. Det börjar bli tomt i kylen, grönsakerna är nästan slut och har man tur hittar man en gurka som det går att skära bort den där sladdriga änden på och hoppas att ingen kommer märka att den smakar lite, ja kylskåp. Ja sådanna dagar finns även i en matbloggares vardag, det vill jag lova! Igår var det inte riktigt så farligt men nu ekar det oroväckande tomt i kylskåpet, dags att fylla på med andra ord!

Men efter att ha kollat igenom mina tillgångar fick det blir en snabb pasta. Enkla pastarätter har räddat mig otaliga gånger när varken inspiration eller energi till någon mer avancerad matlagning vill infinna sig. Här blev det verkligen man tager vad man haver. Resultatet, delicious!


3 port pasta med korv & baccon


3 port pasta
3 korvar av valfri smak, gärna lite kryddstarka
1 fp baccon
2 vitlöksklyftor
2 stora tomater
färsk basilika
ruccola

Börja med att koka upp pastavatten i en stor kastrull, ha i pastan och låt den nästan koka klart. Den bör ha ganska mycket tuggmotstånd då den skall i stekpannan en stund innan allt är klart.
Undertiden pastan kokar, skiva korv och baccon och stek dem gyllene i en stekpanna. Finhacka vitlöken och låt den steka med när du dragit ner värmen något. Tärna tomaten och finhacka basilikan, ha i dem tillsammans med den kokta pastan. Låt pastan steka med några minuter, under konstant omrörning. Då suger den upp alla goda smaker från stekpannan. Strö ruccolan över precis innan du skall äta.

Servera med en klick creme fraiche, ett gott bröd och ett glas rött vin (bröd hade vi inte hemma och jag skulle in och träna så något rödvin blev det inte heller, men man kan ju få drömma...)

Bild: Som alltid, den eminenta
Mr S

Köttbullar i tomatsås


Vet ni, i morse när vi gick upp var det -29.9°C ute. Två timmar senare visar termometern fortfarande på samma, isande kalla gradtal. För min del så börjar det vara nog nu. Jag älskar vintern och den härliga snön, men kylan får gärna utebli!

Idag önskar jag att jag hade kvar lite av dessa underbart goda köttbullar till lunch, de hade med all säkerhet värmt upp mig så här i kylan. Stora smakrika köttbullar i tomatsås gjord på hela, konserverade körsbärstomater. Eftersom jag hade en halv ask med färska körsbärstomater hemma som snart hade sett bättre dagar fick även de åka ner i såsen. Tomaterna såg ut som små rubiner mot de mörka, smaskiga köttbullarna. De blir en perfekt måndagsmiddag så här i slutet på februari när kylan vägrar släppa taget om oss.

Köttbular i tomatsås 6 portioner:

600 g blandfärs
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
2 ägg
4 msk creme fraiche
salt & peppar
färsk bladpersilja

Finhacka lök och vitlök, blanda dem med ägg, creme fraiche, rikligt med salt och peppar i en bunke. Rör i färsen och ha sist i hackad persilja. Rör tills allt har blandats. Forma till runda, fina bollar. Jag fick ut ungefär 25 stycken av min färs. Täck med plastfolie och låt stå kallt en stund innan du steker dem, då håller de formen bättre. Hetta upp en stekpanna eller grytan du skall göra tomatsåsen i och stek köttbullarna tills de fått fin färg runt om. De behöver inte vara klara rakt igenom då se skall få koka klart i tomatsåsen.


2 vitlöksklyftor
2 burkar hela, konserverade tomater
1/2 ask körsbärstomater
1 dl rödvin
1 nypa socker
salt & peppar
färsk bladpersilja

Skala och finhacka vitlöken, stek den mjuk i lite smör eller olja. Ha i de konserverade tomaterna, de färska tomaterna och rödvinet. Låt koka upp och smaka av med socker, salt och peppar. Ha i köttbullarna och låt småkoka i ca 20 minuter, strö över bladpersilja och servera med nykokt pasta.


Bild: Sebastian Niemi -Carlsson




Pasta med räkor



Vissa dagar finns varken ork eller energi att stå och laga mat. Räddningen här hemma är i de flesta fall pasta, i alla  tänkbara former, färger och framför allt smaker. Senaste varianten blev med räkor, vitlök, ost och spenat. Till det gjorde jag  ett ruskigt enkelt vitlöksbröd;
rosta två skivor formfranska, dela en vitlöksklyfta och gnugga den mot det rostade brödet. Ringla sist lite god olivolja över. Klart:)

Räkpasta 4 port:

4 port pasta
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 dl fryst spenat
fisksås
2 dl riven ost
1 ask räkor i lake
salt & peppar

Koka pastan enligt instruktionerna på paketet. Skala och finhacka lök och vitlök, stek de mjuka i en klick smör.  Ha i den frysta spenaten, låt den tina helt och bli riktigt mjuk innan du har i osten. Rör tills osten börjar smälta, smaksätt med några stänk fisksås, salt och peppar. Låt räkorna rinna av och rör i dem tillsammans med den kokta pastan i stekpannan. Detta får puttra i stekpannan i ett par minuter.  Servera med vitlöksbröd till. Självklart går det bra att byta ut räkorna mot skinka, kyckling eller bacon.

Bild:Linnéas Skafferi

Lasagne

 

I går fick vi lasagne till middag. Eller fick och fick, jag lagade det till middag. Tyvärr var vi så hungriga att det inte fanns tid eller ork till någon fotografering av den delikata måltiden. Men den såg ungefär ut som på bilden ovan, krämig, full av smak och massa ost. Jag provade att ha en av Knorrs nya buljonger och det blev riktigt bra! Så tummen upp för den. Gör du lasagne på färska plattor är maten klar på ett litet kick då den inte behöver vara i ugnen mer än 20 minuter. Perfekt mat en grå tisdag med andra ord!
Lite rivna morötter rill och saken är biff, eller i det här fallet lasagne:)

 

Lasagne 4 port:

1 fp färska lasagneplattor

600 g köttfärs

1 gul lök

3 klyftor vitlök

1/2 medelstark chili

salt & peppar

torkade italienska örter

1 burk krossade tomater

2 dl rött vin

1 Knorr Du Chef

 

Ostsås:

50 g smör

2 msk mjöl

4 dl mjölk

2 dl riven ost + 1 dl

 

Skala och finhacka lök och vitlök, bryn de tillsammans med köttfärsen. Finhacka chilin och låt den steka med. Slå över de krossade tomaterna, rött vin och kryddorna. Låt buljongen smälta med i.  Det här får nu koka ihop medan du gör ostsåsen.

Smält smöret i en kastrull rör i mjölet, slå i mjölken och rör det klumpfritt. Låt koka tills det börjar tjockna. Ha i den rivna osten. Varva sedan köttfärs, ostsås och lasagneplattor i en gratängform.  Toppa med lite riven ost.

Gratinera i ca 20 minuter i 225 grader.

 

Bild: marthastewart.com

 


Veckans skåprens


Jag vet att recept utan tillhörande bild är temligen tråkiga, men vår kamera är på vift så vi får nöja os med detta så länge.
Här hemma fortsätter
skåprensningen och igår fick vi en fantastiskt god pasta som resultat. Inga krångligheter, bara enkel, snabb och framförallt god vardagsmat. Receptet räcker till tre, möjligen fyra personer.


Skär kycklingen i bitar och stek dem i en het panna. Krydda med salt, peppar och timjan. Koka undertiden pastan. När kycklingen är färdigstekt, lägg i tomatbitarna, oliverna och ca 10 kuber fryst spenat. Låt detta småputtra tills all spenat har tinat upp. Ha då i den kokta pastan och slå över lite god olja. Middagen är serverad!

Veckans bästa: Pasta


Precis som för de flesta jämnåriga med mig tillhör spagetti med köttfärssås de här rätterna man ätit en gång i veckan under hela sin uppväxt. Alla familjer har sin egen version av denna rätt och det är väl kanske just möjligheten till variation som gjort den så otroligt opulär.

Här kommer veckans variant. Svenska råvaror tillsammans med en italiensk receptidé, jag kan inte säga annat än att det blev ruskigt gott. Det blev en liten höstig känsla över det hela tack vare morötterna och persiljan. Jag plockade upp de minsta morötterna ur landet, har du själv inte tillgång till egna små rötter går det bra att använda mini-morötter eller dela större i småbitar.

Andra smaskiga pastarätter hittar du
här!


Pasta med köttfärssås ca 5 port:

500 g blandfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk hela konserverade tomater
balsamvinäger eller rödvin
salt & peppar
en rejäl knippe färsk bladpersilja
10 små morötter


Börja med att skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna eller gryta och stek dem mjuka i lite smör. Tillsätt färsen och bryn den. Slå över tomaterna och mosa sönder dem med en gaffel. Tillsätt en rejäl skvätt balsamvinäger eller rödvin. Salta och peppra rikligt.
Grovhacka persiljan, ta av ca 2 msk som du senare blandar med pastan. Skölj morötterna och låt dem tillsammans med perisljan koka med i köttfärssåsen ett par minuter. Jag gillar inte överkokta morötter, men om du gör det, låt dom bara koka lite längre så blir de mjukare.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, häll av vattnet och rör i den hackade persiljan tillsammans med en skvätt olivolja.

Middagen är klar!




Bild:Linnéas Skafferi, pajformen som jag använt till uppläggningsfat är från Gerbera och finns att köpa hos Casual Living

Söndagslunch

 

Här hemma fortsätter vi att äta god skinka. Idag tog den form av en perfekt söndagslunch som bestod av pestopasta, skinka, tomater, paprika och krutonger.

Krutongerna gjorde jag av en bit överbliven ciabatta med soltorkade tomater. Perfekt smaksättning till en pastasallad.

 

Pastasallad med skinka, två port:

3 skivor rökt skinka

2 dl creme fraiche

2 msk grön pesto

1 paprika

1 ask körsbärstomater

2 port kokt fullkornspasta

salt & peppar

1 bit bröd

 

Blanda creme fraichen med peston, rör ihop pestosåsen med den kokta pastan. Skär sedan skinkan och paprikan i kuber, tomaterna kan du halvera. Blanda sedan detta med pastan

Skär brödet i bitar och stek dem i en het panna. Krydda med salt och peppar, ringla lite olivolja över de knapriga brödbitarna. Lägg allt i en stor skål och finhacka eventuellt lite basilika som du strör över.

 

 

Bild:Linnéas Skafferi


Tomatsås

 

 

Ok, jag vet att det inte finns något som heter pastalicious. Men ordet ligger bra i munnen och så gjorde även denna pasta. En delicious pasta kan faktiskt inte bli så mycket annat än pastalicious!

Pasta med tomatsås kan vara bland de första maträtterna jag lärde mig att tillreda, men jag vill påstå att det är en ypperlig maträtt att starta sina matlagninskunskaper med! Den kostar dig inte många kronor att laga, det går fort, den smakar fantastiskt (förhoppningsvis i alla fall) och den går att variera i det oändliga. Eftersom den går att göra på så många olika sätt kan dock de fördelar jag nämnde tidigare ändras, vill du kan man få till en tomatsås som blir dyr och tar en ohygglig tid att tillreda. Men detta är inte ett sådant recept, jag tror vi hamnar någonstans i mitten, det är inte den billigaste jag gjort, men inte heller den dyraste.

Grunden består som vanilg av lök, vitlök och krossade tomater. Den här gången tillsatte jag bitar av härligt stark korv. Då vi tydligen lyckats hamstra ölkorv så det står härliga till i sommar fick även en sådan följa med i tomatsåsen. Det blev riktigt lyckat!

Tomatsås med korv:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 fp krossade tomater (eller ännu hellre, hela tomater på burk som du mosar själv, mer jobb men även mer smak)
en rejäl skvätt balsamvinäger
salt & peppar
torkad chili
2 starka korvar
1 smakrik ölkorv
10 st körsbärstomater

Finhacka lök och vitlök, stek den mjuk i en kastrull. Slå över de krossade tomaterna, balsamvinäger, salt, peppar och finhackad torkad chili. Låt detta puttra ordentligt. Stek undertiden korv och ölkorv. Ha i den stekta korven och körsbärstomaterna. Koka tills tomaterna börjar spricka. Koka pasta och blanda samman allt i en stor skål.
Middagen är serverad på 15 minuter.

bild:Linnéas Skafferi

Pasta med svampsås



Vid det här laget tillhör pasta nästan den svenska husmanskosten. Spaghetti, makaroner, penne eller fusilli, sorterna är många och själv är jag särskilt förtjust i fjärilsmakaroner eller farfalle som de egentilgen heter.
Visste ni att under 1950-talet åt vi svenskar ca 0.8 kg pasta per person och år medan vi 2004 åt dryga 8 kg. Koka pastan i riktigt med välsaltat vatten och gör en god pastasås till så har du middagen klar på 20 minuter!

Här kommer ett recept på pasta med svamp och persiljesås. Grönsakslandet svämmar över av persilja så det gäller att hitta på bra recept där det passar in. Allra godast blir det om man gör på färska champinjoner, men det fanns bara konserverade hemma så man tager vad man haver. Denna vegetariska pasta passar räcker till 2 hungriga personer:

1 burk champinjoner
1 vitlök
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl riven ost
persilja
salt och peppar
körsbärstomater

fullkornspasta

Koka pastan enlig anvisningarna på paketet.

Stek champinjonerna i en klick smör, när de fått fin färg, pressa i vitlöksklyftan och slå över grädde och mjölk. Låt detta koka tills såsen tjocknat. Ha i den rivna osten och låt den smälta. Smaksätt med grovhackad persilja salt och peppar. Slå av pastan ca 2 minuter innan den är färdigkokt och låt den och tomaterna  puttra med såsen de sista minuterna. Tomaterna blir härligt varma och pastan hinner suga åt sig massor av god smak från såsen.

Krämig pasta






Här hemma fortsätter matlagandet att vara enkelt. Inte ett långkok så långt ögat når. Vem är föresten sugen på tung och varm mat dagar som dessa? Men en tallrik med pasta och en otroligt enkel sås till, ja det kan man ju inte tacka nej till. Såsen går fint att göra helt vegetarisk men jag valde att knapersteka bacon och ha i, mest för den goda smaken de tillför men även för sältans skull.

2 pkt bacon
1 gul löl
peppar
paprikapulver
timjan
1 dl salsa
2 dl grädde
svarta oliver

4 port kokt pasta

Stek bacon och lök. Krydda med peppar, paprika och timjan. Slå över salsan (det går nog lika bra med tomatpuré) och grädden. Låt allt koka ett par minuter, salta eventuellt. Rör i den kokta pastan och låt puttra en liten stund. Strö över svarta oliver och middagen är serverad!


bild: Sebbe Sula


Mozzarella & bacon


Här har ni en riktig tidssparare som ändå smakar gudomligt! Knaperstekt bacon, örter, halvsmält trådig mozzarella.. Behöver jag fortsätta?
Med nybakt bröd och ett glas vin till duger detta gott att servera en fredag kväll. Mer tid åt att umgås och vara ute i solen men ändå en fantastisk god måltid. Kan det bli mycket bättre än så?

Jag råkade ha ett gäng små mozzarellabollar ligga i kylen, har du inte det går det bra med vanlig mozzarella eller riven ost. Det är bara det att de där små söta bollarna gör livet lite extra behagligt då du slipper ett hackningsmoment!

Pasta med mozzarella och bacon 4 port:

2 pkt bacon
örtkryddor tex oregano, basilika, timjan, mejram
peppar
1 fp mozzarellabollar
4 port pasta

grönsaker

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Hetta upp en stekpanna och klipp baconet i småbitar. Knaperstek dem i en het panna. Krydda med peppar och valfria örter. Sänk värmen och lägg i osten. Slå av vattnet från pastan och vänd sedan i den heta pastan i stekpannan (är din stekpanna inte stor nog, blanda samman allt i pastakastrullen i stället!).
Servera med valfria grönsaker. Middagen är serverad!

Bild: Linnéas Skafferi

Pasta med vitlökssås


Ibland vill man bara att middagen skall gå ruskigt fort att få fram på köksbordet. Medan du vissa dagar kan ge vardagsmaten mera tid. Men alla som flyttat vet att det inte är någon större hitt att försöka laga mat när hela ens hem består av ett stort, stort kaos av flyttkartonger. Så ser vårat liv ut den närmaste tiden. Inte hade jag en aning om att vi ägde så här många pryttlar!!
Igår blev det en snabb, men otroligt god pasta jag ställde fram på middagsbordet. Inga krångligheter, såsen gjorde jag medan pastan kokade. Visst hade jag kunnat använda en färdigpastasås, men vi slapp alla dessa tillsatser som man ogärna stoppar i sig. Och i ärlighetens namn tog det inte mycket längre tid att slänga ihop den här såsen än att värma och piffa upp en färdig. Servera lite färgglada grönsaker till för att pigga upp!

Pastasås 4 port:

2 vitlöksklyftor
smör till stekning
bladpersilja
basilika
2 dl mjölk
2 dl creme fraiche
salt & peppar
500 g kassler

Hacka vitlöken fint och stek den på medelvärme i smöret. Grovhacka de färska kryddorna och dåt de steka med de sista minuterna. Slå på mjölk, creme fraiche och krydda med salt och peppar. Låt detta koka ihop några minuter. Skär kasslern i kuber och lägg i dom mot slutet.
Servera fullkornspasta och grönsaker till.


Bild: Linnéas Skafferi

Pastasallad



Pastasallad är verkligen en liten räddaren i nöden. Allt som oftast har du alla ingredienser hemma, det går fort att göra, så fasligt dyrt behöver det inte bli och det är enkelt att göra en stor omgång som räcker till många! Perfekt att ställa fram på buffén med andra ord.
Vi hade en liten hejdå-middag i söndags för våra vänner som far till solen en stund och då bjöd vi bland annat på denna pastasallad, dagen efter blev det en perfekt middag. Då slantade jag bara i lite stekt korv för att få det lite matigare!

Salladen serverades i finaste skålen från
Casual Living, jag kan varmt rekomendera den! Hur snygg som helst att servera allt från sallad till popcorn i!


Pastasallad med korv 4 port:


ca 2 port kokt fullkornspasta
1/2 gurka
1 paprika
1 ask körbärstomater
1 påse machesallat
1 liten burk majs
3-4 st kryddstarka korvar tex chorizo

Slanta korven och stek den i en stekpanna. Finhacka gurka och paprika, dela tomaterna i fjärdedelar, ha i salladen,  lägg upp i en stor skål, spola den kokta pastan kall och rör i den tillsammans med korven i salladen.
Ha gärna ett gott bröd och lite dressing till!

Middagen är serverad.


Bild:Linnéas Skafferi

Pasta




Jag ber så otroligt mycket om ursäkt för bloggtorkan som varit de senaste dagarna. Ibland räcker inte riktigt tiden till. Hur gårna man än vill! Därför passar det ju lite extra bra med ett riktigt gott och otroligt lättlagat recept idag tycker jag.
Åter igen gör jag en snabb sås på cream fraiche och färdig pesto. Den här gången smaksatte jag med färsk persilja och vitlök.

Pasta med pesto 2 port:

1 fp färsk pasta
7 champinjoner (små)
färsk bladpersilja
1 vitlöksklyfta
2 msk grön pesto
2 dl cream fraiche
½  ask körsbärstomater
salt & peppar

Skiva svampen tunt och stek i lite smör. Salta och peppra. Fichacka undertiden vitlök och persilja. När svampen stekt klart, dra ner värmen och vänd i persilja och vitlök. Låt det steka på några minuter. Rör i fraichen och peston i svampen. Blanda ihop allt till en sås. Ha i den kokta pastan. Dela tomaterna och servera till.



Glöm för guds skull inte bort lilla pappa i morgon, gör honom extra glad och bjud på dessa ljuvligt goda små
chokladbakelserna med Baileyskräm. De är riktigt enkla att göra och smakar fantastiskt!

Bild:Linnéas Skafferi

Snabba pastan



Ibland måste det bara gå ruskigt fort, det spelar inte så stor roll vad det blir, bara det går undan och alla blir mätta. Sådanna dagar har alla. Själv är jag totalt värdelös på att planera för veckans matlagning i förväg. Jag handlar hem ungefär samma saker varje vecka och sen får man se efter hand vad det blir för mat.
Detta lagade iallafall Sebastian till igår kväll då jag jobbade stängning. Enklare än så har blir det inte.

1 fp bacon
1 burk smaksatt creme fraiche
2 port pasta

Stek baconet och krydda med peppar, sänk värmen och rör i fraichen. När pastan nästan kokat klart, ha i den och låt allt småputtra ihop en minut eller två. Servera med sallad till.

Tidigare inlägg