Linnéas Skafferi - Tailsweep Analytics






Matbloggstoppen


Pasta med lax



Det här är en riktigt enkel pastarätt, egentligen kan du ta av de ingredienser du råkar ha hemma men ärtor och lax är alltid en lyckat kombination. Jag gjorde en snabb vitlökssås till som verkligen blev pricken över i. Hela maträtten hinner du göra klar medan pastan kokar. Vardagsmat när det är som bäst!

Pastalax 2 port:

2 ägg
3 laxfiléer
1 citron
salt & peppar
2 dl gröna ärtor
1 röd paprika
färsk persilja

Vitlöksdressing:

2 dl creme fraiche
1 stor vitlökslyfta
citronsaft
salt & peppar

Koka äggen och koka upp vattnet till pastan. Medan äggen och pastan kokar steker du laxen i en het spekpanna med en klick smör.
Krydda med saften från en citron (spar ett par droppar till såsen), salt och peppar. Koka ärtorna enligt anvisningen på förpackningen.
Skär paprikan i småbitar och blanda den tillsammans med de kokta ärtorna i pastan. Skär laxen i småbitar och fördela dem jämnt över tallriken, skala äggen och dela dem i halvor, strö sist färsk persilja över.

Finhacka vitlöken, blanda den tillsammans med creme fraiche, lite citronsaft, salt och peppar.


Vad äter du helst till pasta?


Bild: Mr S



Ni kommer väl ihåg att kolla in www.matfeed.se?


Pestolax

Det här är mitt absolut bästa "fungerar både till vardag och fest" recept på lax. Du kan välja helt hur enkelt eller krångligt du vill göra det. Den mest avskalade och snabbaste varianten, är att ta en förpackning styckefrysta  laxfiléer, bre en burk grön pesto över och sen skjuts in i ugnen. Du behöver inte ens vara matlagningsintresserad för att klara av det!

Men, nu råkar det vara så att jag inte är så förtjust i styckefrysta laxfiléer, visst det är riktigt smidigt när man har bråttom men de blir ofta lite torra och så är kilopriset hutlöst!

Så jag föreslår att du köper dig en hel laxsida istället. Den enda du behöver ta bort är skinnet, vilket är gjort på ett litet kick.

Jag har gjort den här laxen så många gånger och i så många varianter att jag inte riktigt vet hur orginalet skulle vara, men här kommer den senaste versionen, galet gott är vad det är!

 

Pestolax:

1 hel laxsida eller styckefrysta filéer om man så önskar

1 burk grön pesto á 185 g

3 vitlöksklyftor

1 citron

salt & peppar

 

Börja med att ta bort skinnet från laxen och skölj filén i iskallt vatten. Dela filén i lagom stora bitar och lägg i en ungssäker form (jag har använt en av mina finfina pajformar, perfekt att servera fisken ur sen!).

Hacka vitlöken fint och blanda den med peston. Dela på citronen och pressa ur saften. Rör om väl och fördela sedan peston på filéerna. Krydda ordentligt med salt och peppar. Värm ugnen till 200 grader och ställ in fisken. Låt laxen stå i den varma ugnen i ca 15-20 minuter. Men håll koll, den får inte bli för torr!

 

Blanda sedan ett par matskedar pesto i lite turksik yoghurt och ha till som dressnig.

 

 

Bild: Sebastian Niemi -Carlsson pajform från Casual Living

 


Vardagsmat




Åter igen är det vardag och som vanligt ställer vi oss den ständiga frågan, vad skall vi äta till middag? Alla familjer har olika krav på vad enkel vardagsmat är för dom. För mig står enkel mat antingen för något jag kan slänga ihop på max 20 minuter eller något som sköter sig själv på sipsen eller i ugnen en längre tid så man hinner göra annat undertiden.
Detta recept på en otroligt enkel laxlåda uppfyller båda kraven. Alla ingredienser skall bara läggas i ugnsformen och efter drygt 20 minuter i ugnen är det klart. Perfekt!


Laxlåda 4 personer:

4 bitar laxfilé
1 påse brocoli
1/2 påse babymorötter (jag använde mina egna små hemodlade)
3 dl grädde
salt & peppar
rejält med färsk persilja eller någon annan färsk krydda


Lägg brocoli, lax och morötter i en ugnsfast form. Slå grädden över och krydda med salt, peppar och grovhackad persilja. Värm ugnen till 180 grader och låt formen stå inne drygt 20 minuter eller tills laxen är helt klar.
Jag kokade lite ärtor som jag slog i formen precis innan servering.
Vill man kan man koka lite pasta att servera till, men vi åt det utan.

bild:Linnéas Skafferi

Sill i midsommartid


Om bara några dagar är det midsommarafton. Jag har precis som säkert de flesta av er fullt upp ända in i det sista! För att undvika det värsta kaoset på mataffären tänkte jag handla det mesta i morgon (så tänker säkert fler än jag så det kommer i alla fall vara proppfullt med folk!).
Vi är inga storätare av sill, även om jag är väldigt förtjust i det. Men till midsommar måste man ju ha en bit eller två, det hör ju liksom till!
 Jag kan bara anta att det är fler än jag som hört på nyheterna idag om att
sillburkarna inte innehåller så mycket sill som de lovar. För att ha koll på exakt hur mycket sill det är i burken och framförallt vad du stoppar i dig kan jag varmt rekomendera Abbas 5-minuters sill.
Till jul gjorde jag en variant med vitlök och rödlök. För att få den lite mer sommrig, hacka bara i lite gräslök och din egna sill är klar att äta på bara ett litet kick!

En annan storfavorit är som jag tidigare skrivit om, silltårtan. Perfekt att bjuda på som förrätt!

Äter du sill i midsommar?

Försommarfisk



Som vanligt när jag lägger upp recept om fisk här på bloggen måste jag skriva att vi är fruktansvärt dåliga på att äta fisk. Det blir liksom inte riktigt av. Vilket verkligen är synd, för det kan ju vara så gott!
Men idag åkte fiskpaketet fram ur frysen och färskpotatisen släpades fram ur skafferiets mörka vrå. Faktiskt var det premiär för min del när det kommer till färskpotatis, jag kan inte påstå att jag är någon potatisfantast. Men färskpotatis, ja det är en helt annan femma!

Ser ni dom tjusiga rädisorna? Dom är alldeles nyskördade från mitt eget grönsaksland! Mums!

Försommarfisk:

400 g sejfilé eller annan vit fisk
2 dl vatten (eller lite vitt vin)
salt & peppar
1 citron
dill
gräslök

Lägg fisken i en ugnsfast form och slå över vattnet. Krydda med salt, peppar, saft från 1/2 citron, hackad dill och gräslök (spar lite och strö det över fisken innan servering).
Täck formen med folie och ställ in i ugnen i ca 15 minuter i 175 grader.
Tag ur fisken och strö över dill och gräslök.

Kall dressing:


2 dl gräddfil
citron
dill
gräslök
ett par droppar god olivolja
salt & peppar

Pressa ur sista halvan citron över gräddfilen, krydda med finhackad dill, gräslök, salt och peppar. Avsluta med att ringla lite god olja över och rör om.

Servera kokt färskpotatis och goda grönsaker till!


Gillar du fisk, eller äter du hellre något annat?

Hel lax i ugn


För att uttrycka mig lite som Mr Fylking, ÄNTLIGEN! Som vi har väntat på att de skall installera internet här hemma, efter många, en del ganska irriterade samtal är det äntligen fixat!

Jag känner att det har bloggats fasligt mycket om onyttigheter här den sista tiden, självklart äter vi annat här hemma också! Därför passar det fint med ett laxrecept idag tycker jag. Styckefrysta laxfiléer må vara smidiga att tillaga, men när det kommer till smakupplevelsen så är det absolut godast att köpa en hel färsk eller ev fryst laxfilé och tillaga antingen i ugn eller på grillen. Det blir bra mycket godare och kilopriset är snällare mot plånboken.
  För ett par veckor sedan fick jag hem flera underbara kryddblandningar från
aromboden.se. Däribland en härlig fiskkrydda som jag använde till denna lax.

Hel laxsida i ugn 4 pers:

ca 750 g lax (en hel laxfilé väger ca 1.5 kg och det räcker till ca 8 pers)
salt & peppar
fiskkrydda från aromboden.se

Krydda laxen med kryddblandningen, salt och peppar. Värm ugnen till 175 grader och baka laxen i 20 minuter.

Matvetesallad:

4 port kokt matvete (koka enligt instruktionerna på paketet)
1 fp fetaost
2 tomater
sockerärtor
1 paprika
blandad sallad

Hacka tomaterna och paprikan, dela ärtskidorna i två delar. Blanda ihop grönsaker, fetaost och salladen med den kokta matveten

Godaste skagenröran hittar du recept på här.


Bild: Linnéas Skafferi

Fisk


Efter alla
cupcakes, tårtor och andra bakverk den senaste tiden kan vi behöva lite snabblagad men nyttig mat. Jag måste erkänna att fisk inte riktigt är min grej. Missförstå mig inte, jag tycker väldigt mycket om fisk och äter det gärna ute på restaurang. Men när jag själv står där i köket så väljer jag ofta bort fisken. Helt enkelt för att jag inte riktigt vet vad jag skall göra med den!

Laxfiléer i ugnen gör jag då och då, det här receptet är perfekt att bjuda på en lördagskväll.

Så nu erfterlyser jag lite bra fiskrecept! Jag vet att många av er där ute sitter på härliga recept, vardags som till fest. Skicka mig ett mail, info@linneasskafferi.se med ditt bästa fiskrecept!

En sak som då och då återkommer på vårat middagsbord när vi pratar fisk är i alla fall dessa fiskbiffar. Otroligt lätta att göra, smakar gudomligt och de gör sig även fint mellan ett par skivor bröd som fiskburgare!
Vi valde att inte servera någon potatis till, lite GI eller LCHF så där. Men det är ruskigt gott med potatismos till!

Fiskbiffar ca 9 stycken
:

1 laxfilée
1 block valfri vit fisk
3 msk smaksatt färskost
2 ägg
1 msk hackad dill
salt & peppar

smör till stekning

Mixa samman laxen, den vita fisken, färskosten och äggen med en stavmixer. Smaksätt med dill, salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och smält lite smör, vrid ner till medelvärme. Färsen är nu ganska lös, så klicka i den i stekpannan med hjälp av två skedar. Forma till runda biffar. Vänd biffarna när de fått fin färg, ca tre minuter efter du lagt i dom i pannan.

Servera vitlökssås ärtor och en mumsig sallad till.


Superduperenkel vitlökssås:

1 vitlöksklyfta
citronpeppar
salt
3 dl creme fraiche

Finhacka vitlöksklyftan, blanda i den tillsammans med citronpeppar och salt i fraichen. Klart!

Bild: Linnéas Skafferi


Måndagsfisk



Gårdagens middag blev, regnbågsfilé med couscous och citronsås. Till och med Sebastian tyckte att couscousen var god. Han har annars alltid sagt att det inte är något för honom. Men alla kan vi ju ändra oss.
Jag tycker det är svårt med fisk, antagligen för att jag gör det alldelens för sällan. Vilket är synd, för jag tycker verkligen om fisk! Igår gjorde jag en lättsmält variant som fick bara fick ugnsbakas. Ingra krångligheter alls. Persiljan satte varkligen fin smak på allting.

Fisk med couscous 2 pers:

3 regnbågsfilér
salt & citronpeppar
1 dl vatten

Tina fisken och lägg den i en ugnssäker form. Salta och peppra på båda sidor. Slå över lite vatten och låt stå i ugnen på 200 grader tills fisken är helt vit igenom. Ca 20 minuter.


Couscous


1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 buljongtärning
olja
vatten
couscus (läs på förpakningen hur stor andel vatten och gryn det skall vara)
persilja

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de mjukt i en kastrull. Ta ur löken och koka upp vatten, buljong och olja.
Slå i couscousen och låt den stå och dra i minst 5 minuter. Hacka persiljan och ha i den precis innan servering.


½ citron
2 dl cream frech
persilja
salt & peppae
socker

Pressa ur saften från citronen, rör i frechen, salt, peppar och en liten nypa socker. Hacka persljan och ha i.

Riv morötter att ha till.

Lax



Ikväll blev det lax till middag. Med styckefrysta laxfiléer går denna rätt på under 20 minuter att slänga ihop. Vilket passar bra en tisdag som denna! Är man ingen laxälskare går det fint att ha i kyckling istället. Det tar dock lite längre tid att göra i ordning, använder man sig av kyckling skulle jag rekomendera att man hoppar över fisksåsen..

Pasta med laxsås 4 port

4 st laxfiléer
citronpeppar
1 ½ burk cream frech
1 röd paprika
dill
citronsaft
fisksås

3 port pasta
3 dl ärtor

Koka pastan enl anvisningar på paketet. När pastan nästan kokat klart, slå i ärtorna och låt dem koka med de sista minuterna.
Skär laxen i kuber, stek  i en panna med höga kanter och krydda ordentligt med citronpeppar. Slå över frechen, hacka paprikan och ha i den. Smaksätt med dill, citronsaft från ½ citron och några stänk fisksås.

När pastan är färdigkokt, rör i dem tillsammans med ärtorna i laxröran. Färdigt att servera!

Firrepinne

image455


Ikväll blir det fiskpinnar med mos och ärtor här hemma men jag står inte och gör egna när det finns så goda att köpa i affären. Snabbt och enkelt går det när man delar potatisen i småbitar innan den kokas, då är det klart på ett litet kick. Inte jättenyttigt men perfekt en tisdag som denna då det inte finns någon ork över till någon mer avancerad matlagning! Sedan måste jag erkänna att ärtor är en av mina favoritgrönsaker! Så mycket smak i en så liten ärta. Otroligt!

Men allra först skall jag bege mig ut på en promenad i det sköna vädret och njuta av dagens sista strålar!

Jag önskar er en härlig tisdagskväll!


Uppdatering: På paketet med fiskpinnar fanns två alternativa tillagningsmetoder, antingen i stekpanna eller ugn. Jag valde att köra mina i ugnen i ca 15 minuter i 200 grader. De blev perfekta!! Paneringen lossnade inte, de blev inte brända och jag slapp fiskpinnsoset, underbart. Det var första men absolut inte sista gången jag gjorde dem i ugnen vill jag lova!


Strömming

image446


Idag blev det strömming till lunch, det är ju så underbart gott! Att man kan hitta ett litet ben eller två har jag helt överseende med när smaken är så ljuvlig. En mycket enkel rätt som går snabbt att laga. Tillbehören kan ju varieras i det oändliga, men min favorit är helt klart potatismos och en citronklyfta. Inga krusiduller bara helt vanlig svensk husmanskost! Det här är verkligen en maträtt jag borde göra mera här hemma, men om man äter på restaurang och det finns strömming på menyn väljer jag ofta det!

Stekt strömming:

2-3 filéer per person
salt
citronpeppar
dill
rågmjöl/ströbröd
smör

Gör så här:


Salta och peppra filéerna ordentligt, strö dillen på ena sidan och vik dem dubbla (dillen innåt).
Hetta upp en panna och stek dem i smör på hög värme, ett per minuter på vardera sida. Servera med hemgjort potatismos och en citronklyfta.

Gillar du fisk?


Lax på spett

image316

Nu har det varit många inlägg men inga recept. Dåligt, dåligt! Så nu tänkte jag bättra mig och visa för er vad som bjuds till lunch här hemma idag. Jag hittade två laxfiléer i frysen så jag tänkte använda dem. På bilden är har de trätt upp hela laxfiéerna på spett, jag tänkte göra kuber av dem.
Sen blir det en långpromenad i det kalla vädret.
På tv igår lovade de snö och visst när jag vaknade singlade det någon enstaka flinga ned, men inte var det mycket att hurra för inte.

Har ni fått någon snö idag?


Örtlax med lime:

1 laxfilé/ person
1 lime
blandade örter
träspett

Gör så här:


Hacka samman dina favorit örter och lägg dem i en skål. Dela limen och pressa saften över örterna. Tärna laxen och lägg tärningarna i örtblandningen. Rör om så att laxen täcks ordentligt av örterna. Trä tärningarna på spett och lägg dem på en plåt.  Ta det som blivit kvar av örterna och limen och häll över laxen.  Ställ in i ugnen på 200 grader tills laxen lätt går i tu.

Snabb skagenröra:

1 fp lätt creme fraiche
1 dl skalade räkor
1 schalottenlök
dill
fisksås/kaviar
salt
citronpeppar

Gör så här:

Hacka löken fint och blanda samman den med fraiche, räkor, dill, salt och citronpeppar. Smaka av med lite fisksås eller kaviar . Låt stå en liten stund i kylen innan den  serveras.
Om du råkar ha lite röd stenbitsrom är det jättegott att ha i, men det är absolut inget måste!


Servera ris, pasta eller potatis till.



(eget collage med bild från tasteline.com)




Citron & Basilika Lax

image261
Lax, det är väl iallafall så otroligt gott! Därtill är det både nyttigt och lättlagat. Kan man önska sig något mer?
Det skulle egentlligen blivit
pestolax av dessa laxfiléer men då vi tydlligen inte hade någon pesto hemma fick jag tänka om lite.
Resultatet blev minst lika bra!

Det som är lite svårt med lax är att beräkna hur mycket som går åt per person. Till mig räcker en filé gott och väl medans Sebastian kan få i sig 1½ till 2 filéer. Så tänk efter hur stora middagsgästerna är i maten och beräkna laxåtgången efter det!


Laxen:

laxfiléer
1 citon
basilika
salt & peppar


Lägg laxen i en ugnssäker form. Tvätta citronen noga och dela den på mitten. Pressa saften ur den ena halvan över laxen. Dela den andra halvan i bitar och lägg i formen. Tag lite basilika (helst färsk men fryst går också bra) och strö över fisken. Salta och peppra. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Citronbitarna som har legat i ugnen kan du sedan pressa ur lite extra saft ur över den färdiga laxen.

Sås:

1 fp créme fraiche 5%
saften från ½ citron
1½ msk basilika
citronpeppar
salt

Pressa saften ur citronen. Rör ner fraichen och smaksätt med basilika, citronpeppar och salt.
Låt gärna såsen stå i kylen och dra en stund innan servering.

Koka potatis och gröna ärter att ha till!
Vill man göra det lite festlilgare kan den kokta potatisen bytas ut mot pressad potatis eller ugnsbakad potatis.

(eget collage med bilder från google)

Fisk på grönsaker!

image254
Idag blev det fisk här hemma. Bra mat som sköter sig själv i ugnen och nyttigt till på köpet! Prima!
Här har det då regnat hela dagen lång,  med det har passat mig ganska bra då det har varit tvätt och städ på dagens schema. Nu är allt klart sånär som på lite tvätt som inte riktigt torkat än. 6 maskiner har jag kört! Jag har till och med tvättat de där sista som alltid ligger kvar i tvättkorgen. Ni vet, det som aldrig passar i färg med något annat, dukar och filtar. Men nu är det soprent! Vilken skön känsla!


1 fp vit fisk
½ squash
10 cm purjolök el 2 schalottenlökar
1 röd paprika
2 dl matlagningsgrädde
2 msk dill
1 dl räkor
peppar & salt
en skvätt vitt vin


Gör så här:

Skiva paprika och squash, finhacka löken. Lägg det i botten av en ugnsfast form.
Dela fisken i mindre bitar och lägg dem på grönsakerna. Salta och peppra.
Rör samman matlagningsgrädde och dill i en skål. Ha i en skvätt vin och rör ner räkorna. Smaka av med peppar och salt.
Bred röran över fisken. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter i 200 graders värme.
Servera med fullkornsris.


(foto: Linnéa)

Lax i folie med potatissallad

image206
Som vanligt glömde jag att ta kort på gårdagens middag, så jag får låna en liten bild istället.

Lax i folie med potatissallad. oo så gott det var!

Lax:

laxfileér
citron
salt
citronpeppar
ugnsfolie

Lägg en laxfileé på en lagom stor bit folie. Krudda med salt, peppar och lägg på några citronskivor. Vik ihop folien till ett paket. Hur mycket lax som går åt beror lite på hur hungriga gästerna är. Räkna med att man äter mins ett laxpaket var.
Lägg dessa på grillen i ca 10- 15 minuter.

Potatissallad:

1½ kg färskpotatis
4 msk olja
1½ msk vinäger
gräslök (spar gäran blommorna till dekoration!)
2 tsk senap
salt
peppar
citon
salladsblad
1 fp salladsärtor


Skrubba och koka potatisen. Låt den kallna. Rör ihop olja, vinäger, senap salt och peppar. Hacka gräslöken och klyfta citronen. Dela ärtskidorna i en eller två gånger. Rör samman allt med den kalla potatisen.  Precis innan servering så dela salladen och blanda i den. Dekorera med citronklyftor och gräslöksblom.

Nu börjar batteriet ta slut i datorn så jag ska packa ihop mig och gå in en stund. Har nämligen setat ute i solen och bloggat en sväng nu. Synd att det blåser lite idag, det blir lite småkyligt då.



(eget collage med bild från google)


Fina fisken!

image190
Igår blev det fisk här hemma. Har gjort ett avtal med mig själv att vi ska försöka äta fisk en gång i veckan. Men då mina kära bloggvänner behöver jag eran hjälp.  Varje gång jag gör ett inlägg om fisk så är det alltid någon som skriver att det är så svårt att hitta bra fiskrecept. Jag håller fullständigt med! När vi väl äter fisk är det så gott, men av någon anledning har jag en liten blokad inne i hjärnan. Så fort ordet fisk dyker upp så blockeras inspirations nerven och jag vet inte alls vad jag skall göra!
Därför ber jag er att maila mig,(linnea_seidel@hotmail.com) för alla har nog iallafall ett bra fiskrecept liggandes hemma!? Skriv ner receptet, skicka gärna med en bild också så sammlar jag ihop recepten och publicerar dem. På det viset kommer vi få massa härliga fiskrecept att utgå ifrån!

Nu kommer iallafall mitt bidrag. Vitlökspepparn och citronen blev en jättabra kombination, det här kommer jag göra fler gånger här hemma, blev riktigt lyckat!

Det här behöver du:

fiskfilé (1 per person)
salt
vitlökspeppar
dill
smör
½ citron

potatis & morötter

Gör så här:

Värm en stekpanna med en klick smör i. När smöret tystnat, lägg då i fisken. Salta, peppra och strö ordentligt med dill över. Stek tills fisken fått lite färg och är helt genomklar. Pressa över saften från ½ citron.

Skala och koka potatis, i  halvtid lägger du i morötterna så de inte blir för överkokta.

Till detta serverade jag en god sallad och en enkel romsås.

Sås:

1 schalottenlök
½ fp röd stenbitsrom
2 dl turkisk yoghurt 3.5%
½ citron
dill
salt & peppar

Finhacka löken och lägg den i en skål, blanda med rom, yoghurt och dill. Salta och peppra. Pressa över saften från ½ citron.
Låt stå och dra en liten stund innan servering.



Firre

image181
Detta är vad som blev gårdagens middag. Jag är inte speciellt bra på att göra fisk, men ibland så måst man ju äta det med.
Eftersom vi nu snart genomlidit sista veckan innan lönen veckan så har det inte varit så välfyllt i skafferi och kyl. Veckans storhandling bestod av kattmat, kattsand, 2 L mjölk, margarin och ett 6-pack med ägg. Trotts att förutsättningarna inte var de bästa så blev det riktigt gott!

Detta behöver du:

1 pkt torsk
ca 3 dl mjölk ev lite mer
1 msk kaviar
några stänk fisksås
citron
gräslök
maizena
ris
fetaost
salt & peppar

Gör så här:

Koka ca 6 portioner ris.
Bred ut det färdigkokta riset i en ugnsform. Tärna fisken och tryck ner fiskkuberna i riset.
Blanda mjölk, kaviar, fisksås och maizenamjöl. Klipp över ordentligt med gräslök, salta och peppra rikligt.
Gratinera på 200 grader i ca 15 minuter. Tärna lite fetaost och ha över risblandningen precis innan sesrvering.
Servera med lite grönsaker!

(eget collage med egen bild)

Fiskbiffar

image143

Dessa fiskbiffar blev riktigt, riktigt smarriga! Jag är ingen höjdare på fisk och därav äter vi väldigt lite av det, tyvärr. Jag tog resterande av citron och vitlökssåsen från bulgursalladen och serverade till. Men en romsås är nog ännu godare!
Vill man går det perfekt att använda dom som alternativ till vanliga hamburgare!

1 laxfilé
1 fp torsk
1 charlottenlök
1ägg
2 msk vetemjöl
3 msk kaviar
2 msk dill
citronpeppar
salt

Gör så här:

Mixa fisken så det blir en slät färs. Blanda i ägget, vetemjölet och kaviaren.
Finhacka löken och ha i den. Smaksätt med dill, citronpeppar och ordentligt med salt.
Hetta upp en klick smör i en stekpanna ( det blir finast färg på biffarna om du använder smör!)
Gör lagom stora biffar av färsen och lägg ner dem i den varma pannan. Stek tills de är helt vita innuti.

Romsås:

2 dl turkisk youghurt
2 msk hackad dill
1 burk (50 g) röd stenbitsrom

Blanda alla ingredienserna och servera med potatismos till fiskbiffarna!


(eget collage med bild från google)






Mozarellaris

image122

Nu har jag expremiterat lite igen, som vanligt.

Mamma berättade om en maträtt de ätit i Frankrike
- Det var ris och mozarella och räkor. Jag tänkte att du kanske kan hitta på nått.

Självklart är jag en duktig dotter så här kommer min tolkning av denna rätt. Bara så ni vet blev det superbaotagott!!

4 port

2 dl färdigskalade räkor
ris (koka 6 portioner då riset är huvudlivsmedlet i denna rätt)
2 paprikor
1 chilifrukt (medelstark)
1 fiskbuljongtärning
curry
chilipeppar
mozarella
olja

Lägg räkorna i en marinad gjord av olja, curry och chilipeppar. Låt detta stå och dra ett tag så räkorna verkligen tar smak. Krydda ordentligt, mozarellaosten kommer dämpa de starkaste.

Koka riset tillsammans med buljongtäningen och finhackad chilifrukt.

Skär paprikan i bitar och blanda i räkorna och lite av oljan de legat i. När riset är färdigkokt vänd ner det i paprikablandningen. Bryt mozarellan i så små bitar det går och rör om. Blanda tills osten smält och allt ris är täckt med ost. Salta ev lite.