September 2010
Då har vi utan att jag riktigt märkt av det tassat in i september. I lördags morse när jag var upp runt 06.30 var det ynka 0.2 grader varmt ute och ska man ge sig ut tidiga mornar eller sena kvällar på någon längre promenad än runt gården, ja då lär man ta på sig vantarna!
Men med den här kyligare luften kommer även vardagen på något vis och för mig är det ingen dålig sak. Att åter igen börja träna, att ha fredagsmys, lördagsvin och söndagsfilm. För mig är det behagligt när allt faller på plats, det är välkänt, invant och väldigt trivsamt.
Dock är det ju så att i och med vardagsrutinerna lär man även börja laga lite vardagsmat, jag känner mig fortfarande lite ringrostig och inspirationen är inte alls på topp. Men i kväll när Sebastian är in och tränar skall jag göra en riktig djupdykning bland mina kokböcker, för det är det bästa jag kan göra när jag saknar idéer till vardagsmaten.
En som i dagarna släpt en spriljans ny bok är allas vår Mr Jamie Oliver, jag har två olästa kokböcker av honom här hemma, en i vardagsrummet och en på nattygsbordet, japp här läses det kokböcker som kvällslektyr! Känner man för att snabbt bli lite inspirerad, kolla in hans urtjusiga hemsida!
Billigast hittar ni hans nya bok här, men den finns även att införskaffa här.
En annan kokbok jag ofta återkommer till när det här med vardagsmaten känns allt för jobbigt och trist är skriven av darling Martha, som i dagarna är på Sverigebesök. Har man inte tillgång till hennes böcker är självklart hennes hemsida rena drömmen att botanisera runt på!
Vad tar du till för trix när vardagsmaten känns allt för ohanterlig och tråkig?
bild: www.jamieoliver.com
Kärlek och käk..
Här är det lite tyst, men jag har fotografen på besök så vi arbetar för fullt med min nya bok. Massor av fina bilder blir det och jag önskar så att jag kunde dela med mig, men den som väntar på något gott säger dom ju..
Den här gången när hon kom ner hade hon en liten present med sig till mig, ett projekt hon arbetat med under våren och sommaren, ja när hon inte varit här alltså.
En finfin kokbok om den italienska restaurangen La Stella i Östersund där heta känslor och god mat styr. Tidigare har författarna till dena charmiga kokbok givit ut fyra stycken romaner som denna kokbok bygger på. Smultron och svek, Vinbär och vemod, Hallon och hat och Lingon och lust är namnen på romanerna där huvudpersonerna driver denna italienska restaurang, de bästa recepten från La Stellas fick bli till en härlig kokbok. Självklart är alla tjusiga bilder tagna av Katja Kristoferson. När veckan börjar lida mot sitt slut hoppas jag kunna studera boken närmare, men redan nu ser jag att det finns massor av godsaker i den!
På Bärbloggen, driven av de båda författarinnorna, kan ni läsa mer om vad som sker bakom kulisserna och där dyker det även upp nya recept varje vecka.
Kärlek och käk ur La Stellas skafferi är utgiven på det Jämtländska förlaget Förlag 404. Kokboken går att besälla antingen via förlaget eller här där ni även kan beställa hela romanserien.
Nu är det dags för mig att krypa i säng, i morgon väntar åter en dag med massor av fotograferande!
Arbete, arbete..
Nu har det varit en liten ofrivillg bloggpause här igen. Men idag tog vi äntligen de allra första bilderna till den nya boken som jag arbetat med hela våren. Idag fick jag agera syrenbuske en stund men Katja mest muttrade och rättade mig hela tiden så jag vet inte om jag gjorde ett sånt strålande bra jobb...
Glamorösare än så här är det inte att plåta kok- och bakböcker. Men det är riktigt, riktigt roligt och det blir så fint!
Ja så här ser det ut en dag på jobbet om man arbetar åt Linneás Skafferi. Inte helt fel om jag får säga det själv!
Vad arbetar du som läser här på bloggen med?
Bilder: Sebastian Niemi-Carlsson
Brunch
Idag kommer bok nr 10 ut, Brunchboken. Det var en riktigt rolig bok att göra och det finns massor av härliga recept i den som du kan använda dig av när du skall bjuda in till brunch! Amerikanska pannkakor är ett måste på en brunch, men här har jag gjort om receptet lite och tillsatt både banan och blåbär. Till dessa behöver du inte ha sylt eller sirap, de är söta så de räcker ändå. Men en klick uppvispad creme fraiche eller turkisk yoghurt kan vara gott att ha till!
Blåbärs- och bananpannkakor 10 st:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl mjölk
2 ägg
2 msk smör
1 dl blåbärssylt
2 bananer
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Slå i hälften av mjölken och rör till en jämn smet. Tillsätt resterande mjölk, ägg och två msk smält smör.
Skala bananerna och skär dem i tunna skivor. Hetta upp en panna, klicka i lite smör och låt det smälta.
Häll smet i pannan. Lägg i bananskivor och ringla på blåbärssylt innan du vänder pannkakorna och steker andra sidan.
Bild: Katja Kristoferson
Mera böcker
Det är inte bara herr Morberg som kommer med ny bok i vår, även en av de söta systrarna ger ut nytt material i form av en asiatisk kokbok. Systrarnas Esenmans tidigare böcker finns sedan tidigare min samling, men efter denna sensommar/höst/vinter då jag fullkomligt begravt mig i sötsaksrecept (och sötsaker) längtar jag verkligen efter fräscha och goda recept, på mat!!!
Det man ser av boken känns väldigt tilltalande och den kommer att finnas i butik från och med 23 mars.
Jag har en jättefin kokbokshylla som pryder ena väggen i vårat kök och denna bok tillsammans med Morbergs kommer att göra sig fin-fin där!
Bild:Jonny Lindh
Cookies & Brownies
Ny vecka, ny bok. I morgon finns "cookies & brownies" att köpa i butik. Min favorit i hela boken tror jag är receptet på cookie dough ice cream. Är man lite lat går det bra att blanda kakdegen med färdigköpt vaniljglass, men det blir mycket, mycket godare om du provar att göra egen glass!
Cookie dough ice cream 4 port:
Kaksmet:
100 g smör
1 dl muscovadosocker
3/4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl nötter
100 g choklad
Rör smör och socker mjukt, tillsätt mjöl och vaniljsocker. Hacka nötter och choklad och rör i det i smeten. Plasta in degen och låt den vila i kylen en timme.
Glass:
3 äggulor
1/2 dl strösocker
4 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
Vispa ägg och socker poröst. Koka upp grädden och häll den över äggvispet, rör om väl innan du häller tillbaka det i kastrullen. Låt sjuda på svag värme under konstant omrörning tills krämen tjocknar. Tillsätt vaniljsockret.
Följ sedan instruktionerna till din glassmaskin: När glassen gått klart i glassmaskinen, blanda ner bitar av kakdegen, rör om och frys i minst 2 timmar.Utan glassmaskin: Häll krämen i en form och ställ in i frysen. Rör om var tjugonde minut och frys 3-4 timmar. Blanda glassen med kakdegen, som ovan.
Morberg grillar
"Så fort det är sol ska det grillas. Varför? Därför att vi gillar lite utmaning och ursprung. Och vi känner oss som kungar i eget rike när vi står där en vindstilla kväll i ångorna av varm sommarjord med ett glas vin och en lååång stekspade i nyporna. Dofterna som sprider sig synbart och retar varenda grannes grillsug. Här finns utrymme för värstingmätning också. Vem har den största grillen? Vem har den snabbaste? Vem har den minsta?"- Per Morberg
Lagom till att det börjar rycka i grill-nerverna ger Per Morberg ut sin nya bok, Morberg grillar. Det lilla jag har kikat i boken säger mig att det här kommer bli en bok att älska. Med soljlusa bilder, ett hav av maskrosor och enkel mat som läggs på grillen lockar han verkligen fram en enorm längtan till härliga sommarsverige i mig.
Redan igår började vi drömma om när vi äntligen kan ta fram grillen, laga makalöst god mat och sedan ta cykeln till den lilla sjö som finns i närheten, djupt inbäddad i den västmanländska skogen där vi bor. Ljuva tanke!
Bild: Bonnier fakta
Matbröd
Oj, här har det varit dålig uppdatering de senaste dagarna. En kombination av en hemsk förkylning och massor, massor av arbete gör att tiden inte riktigt räcker till.
Men i morgon är det redan onsdag och bok nr sju finns att köpa i butik. Nu är det dags att baka matbröd och ni hittar massor av härliga recept i denna bok!
Jag tänkte bjuda er läsare på bästa receptet på tekakor, finns det något godare än härligt färska tekakor med smör och ost på? Det här receptet räcker till många hungriga magar.
1 L mjölk
5 dl havregryn
100 g smör
1/2 dl socker
200 g jäst
1 dl kli
2 3/4 L vetemjöl
Blanda mjölken med havregrynen och låt det svälla i ett par timmar
eller gärna över natten.
Smält smöret och låt det bli fingervarmt, smula ned jästen i en degbunke
och slå det varma smöret över. Rör i socker, de svällda havregrynen
och kli. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Låt jäsa under bakhandduk i ca 45 minuter.
Kavla ut degen till en platta och ta ut rundlar med hjälp av ett mått
eller en lite större mugg. Låt jäsa i ca 2 timmar, grädda sedan tekakorna i
225 grader i ca 15 minuter. Pensla de varma bröden med smält smör.
Update: Ja, det skall vara 200 g jäst i (fyra paket), det är mycket mjöl och en del havregryn i degen.
Bild: Katja Kristoferson
Livets Goda
Snickerskakor är galet gott och perfekta att låta barnen hjälpa till med. Men jag måste höja ett litet finger och varna er, de är livsfarligt goda och helt omöjliga att sluta äta när man väl börjat!
Snickersrutor ca 30 st:
350 g jordnötssmör
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 L cornfaleks (Special K tycker jag fungerar bäst!)
1 dl kokos
300 g choklad
Klä en form ca 20x30 cm med bakplåtspapper. Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Låt detta sjuda på svak värme en stund, rör om då och då så det inte bränns vid.
Krossa flingorna, tag av kastrullen från värmen och blanda i flingorna och kokosen. Bred ut detta i formen. Smält chokladen och bred ut den över kakan. Låt stelna helt innan du skär den i rutor.
Bild: Katja Kristoffersson
Tredje advent
Efter att ha spenderat hela helgen med att baka pajer, 24 stycken för att vara exakt kändes det som att vi behövde få ny inspiration till den kommande veckan.
Så vi tog en paus från det eviga bakandet och fotograferandet och såg Julie & Julia. Att jag som matbloggare och Katja som matfotograf föll som furor för filmen, ja det var nog ingen konstighet, men den något skeptiska Sebastian (som i vanilga fall inte har så mycket till övers för Meryl Streep) tyckte filmen var bra och jag såg allt att han drog på smilebandet ett par gånger under filmens gång. Så den fick helt klart tummen upp av oss!
Ett perfekt slut på en något intensiv men ändå perfekt vecka!
Har du sett filmen?
Hela Sverige bakar!!
Äntligen, äntligen, äntligen kan jag berätta för er läsare vad jag pysslat med den senaste tiden. Några av er har redan läst om det i Aftonbladets helgbilaga Härligt Hemma. För er andra ska jag nu tala om vad som gjort att jag varit något frånvarande här på bloggen under hösten.
Det är nämligen så, att på onsdag kommer min första bok ut. Den första av tjugo. Japp, ni läste rätt! Tjugo böcker har jag tillsammans med Tasteline och Aftonbladet lyckats få fram. De kommer att gå och köpa dem tillsammans med Aftonbladet varje onsdag med start 2/12, alltså nu på onsdag. Först ut är småkakor och boken ser ut som på bilden ovan.
Under hösten har jag och den underbara fotografen Katja Kristofferson slitit hårt med dessa böcker och de skall bli så kul att se dem ute i handeln.
Nu ska jag gå och koka lite knäck och njuta av att jag äntligen fått berätta min hemlighet för er!
Trevlig första advent, kära läsare!
Bild: Katja Kristofferson
Nytt
Någonstans i flytten försvann även sladden till kameran, med största sannolikhet ligger den i någon kartong på vinden. Därav den dåliga uppdateringen av recept och bilder här på Linneas Skafferi. Men jag hoppas ni har överseende med detta och fortsätter att kika in här hos mig!
Förra veckan fick jag ett tillskott till min kokbokssamling. Dock hade jag inte beställt den själv, utan den kom som en trevlig överaskning på posten! Tofvehult drömmen om ett kafé är bokens titel och i denna mycket personliga kokbok får vi följa Lena Göransson genom årets högtider då hon lever ut sin dröm. Drömmen om ett kafé. Boken genomsyras av personliga och traditionella recept, den är väl värd att läsa och låta sig inspireras av!
Så tack Lena för det trevliga brevet och den fina boken!
Nytt
Här har det visst varit fasligt tyst de senaste dagarna, en kombination av massor med arbete och en förkylning som inte riktigt vill släppa har gjort att orken till matlagning och bloggeri inte ritkigt funnits. Men nu är det söndag och dags att ta nya tag.
För ett par veckor fick jag hem ett fint paket från Isaberg Förlag som innehöll två böcker. I skärgårdens skafferi, en riktigt fin bok med massor av härliga bilder och Cookies for rockies, ett projektarbete som slutade som publicerad bok.
Det är så kul att få chansen att frossa i böcker jag annars kanske inte skulle köpa!
Vilken är din senast ihandlade kok/bakbok?
bilder från isabergforlg.nu
books, books, books...
Note to myself: Unna dig lite härliga kokböcker i höst.
Jag är som bekant en riktig kokboksfantast, att bara ha alla fina böcker stå där på hyllan gör mig lycklig! När inspirationen tryter när det gäller matlagning som bakning är det bara att plocka ned en bok och försvinna iväg en stund. Vips så är man på topp igen!
Två böcker jag länge velat ha men inte riktigt kommit mig för att köpa är Martha Stewart´s Cookies och Martha Stewart´s Cupcakes. Jag menar, kan man få nog av cookies och cupcakes? Tror inte det!
En bok som jag planerade att köpa förra året men aldrig kom mig för är Nigellas Christmas. Men i år så kanske..
Vilka kokböcker har du spanat in den senaste tiden?
Sommarsött
Vissa dagar käns allt trist, grått och ganska så hopplöst. Men så kommer dagar då solen skiner fast den egentligen inte ska, på jobbfronten löste det sig plötsligt och ens favoritförfattare i kokboksväg tänker ge ut en ny kok/bakbok. Under dessa dagar känns de jobbiga och trista dagarna långt, långt bort och tur är väl det!
Lagom till syrenen står i blom kommer Lisa Eisenman-Frisk och Monica Eisenmans nya bok "Sommarens Söta" ut. I boken hittar du 180 recept på bland annat småkakor, mjuka kakor, vetebröd, lemonad och iste.
Enligt den information man kan läsa om boken skall dessa recept passa utmärkt till en dag på stranden, kaffestunden i bersån eller regniga dagar innomhus.
Det där med fika i bersån tycker jag låter extra tilltalande då vi nu faktiskt har en egen syrenberså! Jag har fått känslan av att bersåer är ett utdöende släkte, men jag tycker då att de verkligen har sin charm!
Boken går självklart att förhandsboka redan nu, men annars kommer boken ut i handeln under vecka 20.
Bokrean 2009
I veckan, den 24 februari för att vara exakt drar årets bokrea igång. Jag har kikat runt lite hos diverse bokhandlare men jag måste säga att jag inte blev speciellt inspirerad.
Trotts det kunde jag skrapa ihop ett par bäcker som möjligen kan få följa med mig hem. Jag har alltid gillat att gå en sväng på bokrean nere på stan och skall försöka gå en vända även i år.
Under våren blir vi ju med hus och trädgård, kanske vore boken I kökslandet något att satsa på? Förhoppningsvis skall det plitas ned något litet frö eller två i jorden som med lite tur kan växa och ge oss en hemodlad grönsak eller två till sommaren.. Kanske blir resultatet bättre efter en liten titt i denna bok?
Som jag tidigare konstaterat fattas Nigella-titlarna i min kokbokssamling. Kära Sebastian såg till att fylla på samlingen fort som bara den, kanske är det dags att införskaffa en till?
Denna bok vred jag och vände på många gånger under december månad men kom mig aldrig för att köpa den. Nu finns den på rea och fullkomligt skriker "kööööp mig!!!". Så jag måste väl göra det!
Vilka böcker har du tänkt att köpa under bokrean?
Böcker
Jag vet inte hur ni är, men jag är nog en ganska kreativ person med bra fantasi. Men det finns ett område där det blir lite trögt och det är när vi kommer till födelsedagspresenter. Där brukar det ta tvärnit, min hjärna blir helt tom och jag kan inte tänka klart! Jag vet att det finns jätteduktiga människor som köper på sig "bra presenter" när de ser dom, oavsett om det är flera månader kvar tills de skall ges bort. Jag är verkligen inte en av dessa!
Men idag fick jag lite av en aha-upplevelse när jag gick in i bokaffären. Kanske är jag helt efter (ja lite seg är jag nog, med tankte på att förlaget startade redan 1945), men har ni en aning om vilken guldgruva ICA-bokförlag är!
Jag hittade nämligen en hel rad med nischade kokböcker från ICA. Några av dom har jag stött på tidigare som smulpajer och kladdkakor, men det fanns en hel uppsjö söta böcker! Desserter, tårtor, godis, glass och baka i långpanna, bara för att nämna några av titlarna. Köp en bok, baka något gott ur den och ge bort bakverket plus boken i present, det uppskattas garanterat!
Är födelsedagsbarnet inte intresserad av bakning och matlagning finns det en hel del andra "bra att ha" böcker att välja mellan!
Bilder: www.forlaget.ica.se
Något fattas..
Kan det verkligen vara möjligt? Igår när vi satt och åt började jag studera min samling av kokböcker, vi konstaterade att det var en salig blandning med allt från Viktväktarkokböcker, GI-kokböcker till hemkunsskapsboken och Den Rutiga Kokboken. Du hittar även nischade böcker såsom "Oemotståndliga cheesecakes" och "Potatisfrestelser". Precis som i de flesta andra hem där det finns någon matlagningsintresserad finns det även en rad titlar från kändiskockarna.
Men där på hyllan bland Mr Oliver och Mat-Tina fattades den engleska skönheten Nigella. Jag har bestämt för mig att jag har "Nigella Bites" men så är inte fallet. Detta finner jag lite besynerligt då jag verkligen gillar hennes sätt att laga mat. Det är på något vis ganska så bekymmerlöst. Bara för att matlagning är en stor passion för henne betyder inte det att hon vill stå vid spisen flera timmar varje kväll och den inställningen gillar jag!
Tidigare i höstas skrev jag om hennes senaste bok, men den införskaffades aldrig. Kanske får jag chansen på årets bokrea att fynda lite Nigellainspiration, det brukar nämligen vara ett ypperligt tillfälle att hitta små guldkorn till vettiga priser!
Hennes böcker kan du köpa här och den nya DVDfilmen kan du inhandla här!
Vilka är dina favoritkokböcker?
eget kollage med bilder från cdon.com & nigella.com
Nigella Christmas
Nja, det är väl lite tidigt att börja fira jul i oktober men om bara två månader är vi inne i mitten utav december, så det är bäst att börja fundera lite på julen redadan nu..
I början på oktober släpte Nigella Lawson sin nya kokbok Nigella Christmas. Boken har 288 sidor och innehåller 150 färgfotografier, recept på allt du behöver till julen och tips på ätbara presenter att ge bort till nära och kära. Jag som är en riktig julfantast ska genast klicka hem denna bok! Perfekt krya på mig present, eller vad säger ni?
Kanelbullensdag
På lördag firar vi kanelbullensdag. Jag tycker det är helt underbart med alla dessa dagar, då vi får en chans att fira lite extra. Som ett litet avbrott i vardagen!
Själv har jag lite dåligt med tid till helgen, så något bullbak blir det tyvärr inte.
Åsa Swanberg har skrivit boken Bara Bullar. Denna skulle absolut pryda sin plats hemma i mitt kök, lär nog se till att få iväg en kokboksbeställning snart. I denna bok kan du läsa om allt ifrån bullens betydelse, vilka ingredienser som passar bäst till vad, vilka bullformar är egentligen snyggast och så finns det självklart ett helt underbart receptregister!
Den perfekta gåvan till den bulltokiga kanske?
Som ni ser så har tryckfelsnisse varit framme och ändrat på receptet i collaget under natten, till 1 L mjölk ska det ju vara 100 g jäst och inte 50 g.
(eget collage med bild från adlibris.se och ikea.se)