Idag blev det en enkel med ack så god söndagsmiddag som tillagades och serverades hemma hos oss. En enkel biffgryta med ris!

3 skivor biff
1 fp matlagningsgrädde
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 dl lätt cream fraiche
½ msk dragon
1 msk basilika
2 msk oregano
örtsalt & peppar

Skär biffen i bitar och stek på hög värme tillsammans med den finhackade löken.
Salta och peppra rikligt. Slå på grädden och fraichen. Pressa i vitlöksklyftan. Smula i kryddorna och låt småputtra på svagvärme i ca 5 minuter.

Servera med ris och kokt brocoli.

Här kommer ett smarrigt recept på marmelad.

1 kg kiwi
1 kg syltsocker
1 dl vatten
skalet och saften från 1 citron

Gör så här:

Dela kiwin och gröp ur innehållet i en stor kastrull. Del citronen, riv skalet och pressa över saften.
Ha i sockret och vattnet. Låt koka upp under omrörning. Skumma av efterhand. Koka två, tre minuter. Häll upp i rengjorda burkar och låt svalna.
Enkelt och mycket gott!!

Här kommer då receptet på potatissalladen vi gjorde till morfars kalas. Den blir absolut godast om den får stå till sig mins ett dygn innen den skall serveras!

Till 8 personer:

15 medelstora kalla potatisar ( ca 2 kg)
3 msk vinäger
1 tsk salt
1 msk torkad basilika
1 tsk senapspulver
1 tsk svartpeppar
1 dl matolja

6 ägg
2 dl grön paprika
2 dl röd paprika
2 dl gräddfil
2 dl majonäs
1 rödlök

Gör så här:

Skala och skär potatisen i bitar, koka tills de är klara. Låt svalna helt innan de används.
Blanda vinäger, salt, basilika, senapspulver, svartpeppar och olja i en stor bunke. Hacka paprikorna och skär rödlöken fint. Blanda i dem tillsammans med gräddfil och majonäsen. Skär äggen i lagom stora bitar. Blanda i potatisen i smeten och blanda ordentligt. Ha sist i äggen och rör försiktigt om.

I helgen som var har det inte blivit ens en liten stund över för ett blogginlägg då vi firat morfar min i dagarna två! Massa folk, prat och skratt. Precis som det skall vara när det är kalas! Jag, Sebastian, min lillasyster och hennes kille var anlitade till att stå i köket, så morfar och mormor kunde umgås med gästerna. Ett mycket smart drag!
Vi fick mycket eminent hjälp av kusinen, mamma och moster!
Köttbrickorna var så vackert iordning gjorda med massa frukt, rostbiff och rökt skinka. Potatissallad hade vi två sorter av. Den ena gjord av mig och mamma medans moster hade gjort den andra. (recept kommer senare!)
Jag måste säga att mamam och syster kom på en väldigt fiffig bordsdekoration, då det inte får vara för högt eller ta för myket platts men det ändå skall vara något att vila ögonen på. Självklart glömde jag ta kort men jag kall försöka beskriva.
De tog mammas en vacker gammal servis och satte oasis i botten på kopparna. I oasisen sattes en germini( mini gerbera), sisal och något grönt strå. ( det är inte jag som står för floristkunskaperna i min familj precis och man kan ju ta vilka blommor man vill och göra ett arrengemang av!) Då min morfar är en man med många yrken i bagaget skrev mamma små lappar med ett yrke på varje och fäste vid varje kopps öra. På sockerskålens öra stod det Ove på ena örat och 70 år på det andra.
Så på varje bord stod det en till två koppar med fat som var dekorerade på det här sättet.
Mycket fiffigt och väldigt uppskttat!

Dessa fiskbiffar blev riktigt, riktigt smarriga! Jag är ingen höjdare på fisk och därav äter vi väldigt lite av det, tyvärr. Jag tog resterande av citron och vitlökssåsen från bulgursalladen och serverade till. Men en romsås är nog ännu godare!
Vill man går det perfekt att använda dom som alternativ till vanliga hamburgare!

1 laxfilé
1 fp torsk
1 charlottenlök
1ägg
2 msk vetemjöl
3 msk kaviar
2 msk dill
citronpeppar
salt

Gör så här:

Mixa fisken så det blir en slät färs. Blanda i ägget, vetemjölet och kaviaren.
Finhacka löken och ha i den. Smaksätt med dill, citronpeppar och ordentligt med salt.
Hetta upp en klick smör i en stekpanna ( det blir finast färg på biffarna om du använder smör!)
Gör lagom stora biffar av färsen och lägg ner dem i den varma pannan. Stek tills de är helt vita innuti.

Romsås:

2 dl turkisk youghurt
2 msk hackad dill
1 burk (50 g) röd stenbitsrom

Blanda alla ingredienserna och servera med potatismos till fiskbiffarna!


(eget collage med bild från google)

Här kommer som utlovat ett bulgursallad recept. Jag använde bulguren när den var varm så salladen blev ljum. Det passar perfekt så här på våren!

Sallad:
bulgur
1 fiskbuljongtärning
1 burk tonfisk i vatten
1 cgarlottenlök
hericoverts
1 paprika
2 färska champinjoner


Gör så här:
Koka bulguren enlig anvisningen på paketet, lägg i buljongtärningen så den går koka med.
Öppna burken med tonfisk och låt den rinna av. Hacka paprikan, skiva champinjonerna och finhacka löken.
Koka hericovertsen i mickron. Läs på påsen för instruktioner.
Blanda grönsakerna med bönorna och den varma bulguren.

Är man ingen tonfiskälskare går det utmärkt att byta ut den mot 2 strimmlade kycklingfilér. Koka då en hönsbuljongtärning med bulgguren istället!


Vitlök & Citrondressing:

saften från en citron
1 vitlöksklyfta
2 dl turkisk youghurt
salt & peppar

Gör så här:

Blanda youghurten med saften från en citron. Pressa i en vitlöksklyfta, salta och peppra.


(eget collage med bild från google)

Bulgur. Helt främmande, nytt, obeprövat aldrig någonsin tillagat.  Ja så är det, har aldrig haft bulgur hemma men nu står en förpackning och bara väntar på att bli använt i skafferiet. Så jag tror jag skall byta ut söndagsmiddagen till en bulgursallad.
Lite tonfisk, färska rödbetor, citron och bönor kanske kan fungera ihop?
Skall fundera ut något och lägger upp resultatet senare idag!

Ja det måste jag säga att denna hemgjorda pizza är! Har aldrig vartit speciellt förtjust i hempizza. För mycket deg, för lite smak. Men så fick jag ett pizzadegs recept av en på jobbet.
Å jisses så goda pizzor, smakar nästan som på pizzerian fast lite godare;)

Degen kan göras flera dagar i förväg och förvaras i kylskåpet.


Deg:

2 dl vatten
3 msk olja

5 dl mjöl
25 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker

Gör så här:
Värm vatten och olja till 37 grader. Smula ner jästen och blanda sedan i mjöl, socker och salt.
Låt degen jäsa under bakduk i kylskåpet. Tag fram minst 30 minuter innen den skall bakas ut.
Då drar degen inte ihop sig så lätt. Degen räcker till 2 pizzor.

Vad man vill ha på pizzan är ju upp till var och en!
Servera med pizzasallad gjor på vitkål till!

(eget collage med bilder från sxc.hu)

Pasta med köttfärssås är en helt osvensk maträtt som vi gjort till något helsvenskt. Desutom tycker jag att det är riktigt gott! En sån här rätt som kan varieras i det oändliga! Dagens variant fick toppbetyg av min provsmakera Sebastian och här kommer receptet:

ca 700 g nötfärs
1 fp krossade tomater med basilikasmak
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
balsamvinäger
oregano, salt & peppar

Koka upp pasta vatten och tillsätt pastan när vattnet kokar. Finhacka lök och vitlöken. Bryn den tillsammans med köttfärsen i en stekpanna. Använd en trägaffel för att ha sönder klumparna. Tillsätt de krossade tomaterna när färsen är färdig brynt. Salta och peppra rikligt. Smaksätt med oregano en en skvätt balsamvinäger. Låt stå och puttra ihop på svagvärme medan pastan kokar.

Enkelt, gott och lättlagat!

i Två ystrars söta finns ett recept på biscotti som jag testade häromdagen. Men jag har verkligen svårt att följa recept, det är helt enkelt inte min grej! Jag använder mig ofta av själva basen i ett recept och sen följer jag bara magkänslan. Oftast blir det bra som tur är! Jag gjorde smeten till de här skorporna i matberedaren, inge kladd, lite disk och man arbetar snabt ihop degen.

Här hemma gick de åt som smör i solsken, även matvrakskatten har fått i sig en, två eller 4 stycken!

Ca 45 st

100 g smör eller margarin
2 dl socker
3 ägg
7 dl mjöl
3 tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker
½ tsk salt

Lägg smör och socker i matberedaren och kör tills det blir poröst. Knäck i ett ägg i taget.
Blanda i det torra ingredienserna.
Tillsätt någon smaksättning och blanda i matberedaren.

Dela degen i 4 delar och rulla till längder, platta till något. Grädda på bakplåtspappersklädd plåt i ca 20 minuter i 200 graders värme. Tag ut skorporna och skär dem ca 2 cm breda. Ställ tillbaka skorporna i ugnen och låt stå och torka, gärna under natten!

Mina förslag på smaksättning:

Choklad och mandel:
150 g mörk choklad
ca 1 dl sötmandel
Använder du matberedare räcker det med att grovhacka mandel och choklad. Kör du med elvisp måste ingredienserna finhackas.

Jorgubb, mandel och aprikos:
1 dl torkade jordgubbar
1 dl torkade mandlar
1 dl sötmandel
Använder du matberedare räcker det med att grovhacka mandel och frukt. Kör du med elvisp måste ingredienserna finhackas.

Ingefära och vit choklad
150 gram vit choklad
ca 2 tsk finriven ingefära
Använder du matberedare räcker det med att grovhacka chokladen. Kör du med elvisp måste ingredienserna finhackas.


( eget collage med bild från google, del av recept från Två systrars söta)

Nu kan jag inte smita undan längre, idag måste jag städa! Men jag skall ta och leta reda på lite bra musik och skruva upp på högnivå, då brukar det gå lite lättare!  Ska nog köpa mig en bukett tulpaner på stan så vi får lite vårfint här hemma!

Vad brukar du göra för att underlätta din städning?

Jag sitter ofta och kollar runt på olika fina bloggar och därifrån hittar jag nya spännande hemsidor. Dessa tuppar och hönor hittade jag på en sådan sida men jag har totalt glömt bort vad hemsidan hette! Så snälla kan någon hjälpa mitt lilla minne på traven! Dom är ju så otroligt fina! Gillar speciellt paret som kan sitta på kanten av en hylla och dingla med benen!

Här kommer mitt förslag på en vårbuffé. Det finns ju inte riktigt några regler när det gäller påskmat så jag komponerade ihop vad jag skulle vilja bjuda på om jag ordnade påskmiddag!

Jag antar att det är fler än jag som blir sugna på att grilla när vädret är så underbart som det varit den senaste veckan. Tyvärr måste jag säga att jag hamnat i en klassisk kvinnofälla. Det var så att min pappa fyllde år igår och min födelsedagspresent blev en middag. Så jag och lillasyster åkte och inhandlade diverse grillbara matbitar och åkte ut till mor och far. Vi grejade och donade, förberedde så att det bara skulle vara att lägga på den varma grillen när dom kom hem från jobbet. Hela tiden när jag stod i köket såg jag grillen stå där på altanen och ju mer klockan blev insåg jag att jag snart var tvungen att gå ut och göra ett försök.
Med tändare, tändvätska och grillkol i högsta hugg gick jag ut och började min kamp. Det skulle visa sig att detta var något jag inte bemästrade. Jag hade aldrig förut tänt en grill. Jag har ju alltid stått inne och gjort sallad och skalat potatis!!
Så därför ska ni nu få lite tips så ni slipper ringa till sambon och lite småskammset fråga ur i helsike man gör!!

*Töm grillen från gammalt grillkol/briketter och häll på ny. OBS! Inte för tjockt lager!

*Häll på ca ½ dl tändvätska och låt det dra i ca 20 minuter.

*Se till att ventilen under grillen är öppen så att det blir ordentligt syresatt.

*Tänd grillen och låt det bli en fin glöd. (kan ta ca 30 minuter) Lägg inte på det du skall grilla förens ytan på grillkolen/briketterna har en gråaktig färg.

*För att undvika att det fastnar mat på gallret kan du testa att smörja in det med lite matolja eller citron. Se alltid till att ha ett ordentligt rengjort galler!

Felet jag gjorde var att ha förtjockt lager kol så det inte fick tillräckligt med syre, alltså slocknade elden hela tiden och det blev ingen glöd! Men efter en snabblektion av pappa vet jag nu hur man gör!

Har du några grilltips att dela med dig av??