Pasta med pestosås
Det här var verkligen snabbmat. Jag tror till och med att det gick fortare att laga denna middag än tiden det skulle ta att ringa och beställa pizza och sedan få hem den. Perfekt måndagsmat alltså!
Fast det går lika bra att laga detta en lördagskväll om man har gäster hemma, har man lite mer tid över är det jättegott att ha kyckling till. Men bacon fungerar lika fint det med!
Ett härligt, gott bröd till är ett måste, så man får upp alla rester utav såsen som blir kvar i tallriken!
Pasta med pestosås 4 port:
1 pkt bacon
2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
3 msk grön pesto
peppar
4 port fullkornspasta
Gör så här:
Sätt på en kastrull med pastavatten, salta rikligt. Värm en stekpanna och ha i sönderklipt bacon när den blivit riktigt het (Ungefär samtidigt kokar vattnet till pastan upp. Ha då i pastan.).
När du stekt baconet till önskad knaprighet, ta av stekpannan från plattan. Låt allt svalna lite, ha sedan i grädde, mjölk och pesto. Smaksätt med peppar. Rör om till en sås. När pastan nästan är klar, ha över den i pestosåsen och ställ tillbaka pannan på en varm platta. Låt det hela småkoka i dryga minuten. Servera med grönsaker och ett gott bröd till. Middagen är serverad på mindre än 15 minuter!
Bild: Linnéas Skafferi
Fast det går lika bra att laga detta en lördagskväll om man har gäster hemma, har man lite mer tid över är det jättegott att ha kyckling till. Men bacon fungerar lika fint det med!
Ett härligt, gott bröd till är ett måste, så man får upp alla rester utav såsen som blir kvar i tallriken!
Pasta med pestosås 4 port:
1 pkt bacon
2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
3 msk grön pesto
peppar
4 port fullkornspasta
Gör så här:
Sätt på en kastrull med pastavatten, salta rikligt. Värm en stekpanna och ha i sönderklipt bacon när den blivit riktigt het (Ungefär samtidigt kokar vattnet till pastan upp. Ha då i pastan.).
När du stekt baconet till önskad knaprighet, ta av stekpannan från plattan. Låt allt svalna lite, ha sedan i grädde, mjölk och pesto. Smaksätt med peppar. Rör om till en sås. När pastan nästan är klar, ha över den i pestosåsen och ställ tillbaka pannan på en varm platta. Låt det hela småkoka i dryga minuten. Servera med grönsaker och ett gott bröd till. Middagen är serverad på mindre än 15 minuter!
Bild: Linnéas Skafferi
Pasta med tomat & basilika
'Igår när jag kom hem hade Sebastian gjord denna delikata pastarätt. Genom att använda smaksatt creme fraiche så behöver man knapt tänka på kryddnigen, det är bara att gojsa ihop allting. Perfekt mat att göra en halvgrå onsdagskväll när orken och energin ej ligger på topp!
Pasta med tomat och basilikasås 3 port:
1 fp bacon
1 burk creme fraiche Tomat & Basilika
3 msk matlagningsgrädde
1 röd paprika
cayennepeppar
salt & peppar
3 port fullkornspasta
Skär bacon i mindre bitar och stek dem i en het panna. Låt fettet rinna av på hushålspapper. Lägg tillbaka i pannan, ha i fraichen, grädde, cayennepeppar, hackad paprika, salt och peppar. Låt allting koka upp snabbt, tag sedan av pannan från den varma plattan. Rör i den kokta pastan. Servera genast med lite god sallad till.
Foto: Linneas Skafferi
Tomatsås
Åtskilliga gånger har jag nog publicerat recept på tomatsås här på bloggen. Men det är ju bara så att det är en sådan fantastiskt bra maträtt! För det första så behövs väldigt få ingredienser, för det andra är det billig mat och för det tredje är det plättlätt att variera från gång till gång. Att den även går väldigt fort att göra är ju ett plus i kanten!
I början när jag och Sebastian var tillsammans och jag pratade om att äta pasta med tomatsås så rynkades det något förskräckligt på näsan från hans håll.
Men precis som med småbarn tog jag det lite itaget. Första gången serverade jag det på sidan om när vi åt köttbullar och pasta. Och nog åt han av det alltid, han tog till och med om. Efter det har jag då och då smygit in det på menyn och nu tycker han att det är riktigt gott.
Man skall aldrig underskatta en kvinnas list!
Denna gång knaperstekte jag lite bacon som vi strösslade över. Gott, gott. Annat som passar fint att ha till är köttbullar, falukorv eller cashewnötter, allt efter tycke och smak.
3 port tomatsås:
1 fp krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
färsk basilika och oregano
1 köttbuljongstärning
balsamvinäger
peppar
bacon
parmesan
Skala och finhacka lök och vitlök, fräs de mjukt i en kastrull. Slå sedan på tomaterna. Smaksätt med buljongtärning, peppar och balsamvinäger. Låt detta koka ihop några minuter. Knaperstek undertiden baconet. Tillsätt de färska kryddorna i såsen innan servering. Koka pasta till och toppa allt med lite riven parmesanost.
Middagen är klar på under 15 minuter!
Foto: Linnéas Skafferi
I början när jag och Sebastian var tillsammans och jag pratade om att äta pasta med tomatsås så rynkades det något förskräckligt på näsan från hans håll.
Men precis som med småbarn tog jag det lite itaget. Första gången serverade jag det på sidan om när vi åt köttbullar och pasta. Och nog åt han av det alltid, han tog till och med om. Efter det har jag då och då smygit in det på menyn och nu tycker han att det är riktigt gott.
Man skall aldrig underskatta en kvinnas list!
Denna gång knaperstekte jag lite bacon som vi strösslade över. Gott, gott. Annat som passar fint att ha till är köttbullar, falukorv eller cashewnötter, allt efter tycke och smak.
3 port tomatsås:
1 fp krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
färsk basilika och oregano
1 köttbuljongstärning
balsamvinäger
peppar
bacon
parmesan
Skala och finhacka lök och vitlök, fräs de mjukt i en kastrull. Slå sedan på tomaterna. Smaksätt med buljongtärning, peppar och balsamvinäger. Låt detta koka ihop några minuter. Knaperstek undertiden baconet. Tillsätt de färska kryddorna i såsen innan servering. Koka pasta till och toppa allt med lite riven parmesanost.
Middagen är klar på under 15 minuter!
Foto: Linnéas Skafferi
Ljuvligt god pasta
Detta blev dagens middag. Färskpasta med svamp, rödlök, vitlök, tomater, paprika, vitvinssås och riven parmesan. Tack vare att den färska pastan inte behöver koka så länge, så var maten klar på mindre än 15 minuter! Nästa gång jag gör detta skall jag nog knapersteka lite bacon till, det kan bli riktigt gott. Har man vegeterianer vid bordet kan ju baconet serveras i en skål på sidan om och strösslas över maten.
Pasta 2 port:
1 fp färsk pasta (jag använde ravioli)
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 burk champinjoner (har du färsk svamp, använd det!)
ca 1 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
½ grönsaksbuljongtärning
1 paprika
1 burk körsbärstomater
basilika
oregano
salt & peppar
riven parmesan
ev bacon
Stek svampen i en panna, finhacka undertiden rödlök och vitlök. Låt löken fräsa med de sista minuterna så att den blir mjuk. Slå över vin, grädde och buljongtärningen. Detta får koka ihop någon minut, skär paprikan i halvstora bitar.
Smaksätt med basilika, oregano salt och peppar. Rör i den kokta pastan och paprikan. Lägg upp på tallrikar och toppa med halverade körsbärstomater och riven parmesan. Klart!
Enkel torsdagsmat på 15 snabba minuter!
Foto: privat
Pasta 2 port:
1 fp färsk pasta (jag använde ravioli)
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 burk champinjoner (har du färsk svamp, använd det!)
ca 1 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
½ grönsaksbuljongtärning
1 paprika
1 burk körsbärstomater
basilika
oregano
salt & peppar
riven parmesan
ev bacon
Stek svampen i en panna, finhacka undertiden rödlök och vitlök. Låt löken fräsa med de sista minuterna så att den blir mjuk. Slå över vin, grädde och buljongtärningen. Detta får koka ihop någon minut, skär paprikan i halvstora bitar.
Smaksätt med basilika, oregano salt och peppar. Rör i den kokta pastan och paprikan. Lägg upp på tallrikar och toppa med halverade körsbärstomater och riven parmesan. Klart!
Enkel torsdagsmat på 15 snabba minuter!
Foto: privat
Pasta
Så, nu har jag hittat bilden! Härlig pasta med tomatsås, körsbärstomater, oliver och kyckling. Dundergott!
Om man vill göra det hela lite enklare (och framförallt snabbare), så köp en färdiggrillad kyckling istället för att ugnsbaka filéer. Det går precis lika bra.
Pasta med tomatsås 4 pers:
1 fp körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
balsamvinäger
basilika
1 nypa socker
1 fp krossade tomater
salt och peppar
pasta
Koka pasta till 4 personer.
Skala och finhacka vitlöken. Dela körsbärstomaterna i halvor. Lägg tomaterna med snittytan ned i en het panna. Låt dom steka några minuter. Slå över balsmanvinäger (den ska nästan täcka tomaterna), vitlök, socker och finhackad basilika. Rör inte om (tomaterna går så lätt sönder) utan låt det koka en stund.
Denna röra är perfekt att servera till grillat kött! Men nu skulle vi ju ha det till pasta, därför fortsätter vi.
När tomaterna och balsamvinägern fått koka några minuter, ha då i de krossade tomaterna och rör försiktigt i den färdigkokta pastan. Salta och peppra. Servera goda grönsaker, oliver, ett gott bröd och kyckling till!
Bild: Linnéas Skafferi
Om man vill göra det hela lite enklare (och framförallt snabbare), så köp en färdiggrillad kyckling istället för att ugnsbaka filéer. Det går precis lika bra.
Pasta med tomatsås 4 pers:
1 fp körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
balsamvinäger
basilika
1 nypa socker
1 fp krossade tomater
salt och peppar
pasta
Koka pasta till 4 personer.
Skala och finhacka vitlöken. Dela körsbärstomaterna i halvor. Lägg tomaterna med snittytan ned i en het panna. Låt dom steka några minuter. Slå över balsmanvinäger (den ska nästan täcka tomaterna), vitlök, socker och finhackad basilika. Rör inte om (tomaterna går så lätt sönder) utan låt det koka en stund.
Denna röra är perfekt att servera till grillat kött! Men nu skulle vi ju ha det till pasta, därför fortsätter vi.
När tomaterna och balsamvinägern fått koka några minuter, ha då i de krossade tomaterna och rör försiktigt i den färdigkokta pastan. Salta och peppra. Servera goda grönsaker, oliver, ett gott bröd och kyckling till!
Bild: Linnéas Skafferi
Vardag
Köttbullar och stuvade makaroner, vilken perfekt vardagsmat! Enkelt att göra och de allra flesta utav oss tycker om det. Bättre kan det inte bli!
Visste du att just makaroner var den första typ av pastan som fanns i Sverige. På 1950-talet åt svensken ca 0.8 kg per person och år, medans år 2004 smaskade vi i oss 8.2 kg per person och år! En liten, liten ökning..
Stuvade makaroner 4 port
1 L + 1 dl mjölk
6 dl fullkornsmakaroner
1 nypa socker
1 msk mjöl
salt & peppar
Mät upp makaroner och 1 L mjölk i en kastrull ( använd en non stick eller en vanlig aluminiumkastrull så det inte bräns vid)
Koka makaronerna tills de nästan är klara, ca 7 minuter, kom i håg att röra om då och då. Red av med mjöl och mjölk. Låt det hela koka ihop och bli till en krämig stuvning. Smaka av med salt, peppar och lite socker. Klart!
(privat bild)
Lasagne
I veckan gjorde jag en otroligt god lasagne, det var absolut inget speciellt med den, det blev bara så där underbart gott som det kan bli ibland! Köttfärspaketet som fanns i frysen var lite litet, så jag drygade ut med lite rivna morötter. Perfekt att servera om man blir många!
Till en stor form (ca 5-6 port)
300 g köttfärs
2 stora vitlöksklyftor
1 gul lök
1 fp krossade tomater
1 msk rödvinsbuljong
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
3 stora morötter
salt & peppar
1 fp keso
1 fp färska lasagneplattor, fullkorn
2 dl riven ost
Hacka lök och vitlök. Bryn dem tillsammans med färsen. Tillsätt krossade tomater, rödvinsbuljong, köttbuljong och vatten. Låt det hela koka ihop under några minuter. Riv undertiden morötterna och ha i dem. Salta och peppra.
Varva köttfärsen, keso och lasagneplattor i en ugnsform. Toppa med riven ost. In i ugnen på ca 200 grader i ca 20 minuter. Servera med görnsaker!
(eget collage med privat bild)
Lasagne
I veckan gjorde jag en riktigt smarrig lasagne, jag vet inte varför vi inte äter de oftare här hemma då båda tycker det är riktigt mumsegott. När man gör lasagne finns det tre olika alternativ:
antingen gör man sin egna ostsås, lite tidskrävande, mer disk men det blir riktigt gott!
Eller så kör man på Arlas färdiga ostsås, enkelt och bekvämt.
Vill man däremot ta det lite lugnt med kalorierna så rekomenderar jag att ta en burk vanlig Keso.
Jag brukar alltid använda det senare alternativet och det fungerar utmärkt. Men för att det inte skall bli "tort" brukar jag tillsätta ett par deciliter mjölk i köttfärsen.
En form lasagne:
1 fp färska lasagneplattor
500 g köttfärs
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk korssade tomater
ett par msk balsamvinäger eller rödvin
ordentligt med oregano
salt & peppar
2 dl mjölk
1 burk Keso
2 dl ost
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Bryn dem tillsammans med färsen i en stekpanna med höga kanter. Slå över krossade tomater, smaksätt med balsamvinäger, oregano, salt och peppar. Låt det hela koka ihop en stund och späd med lite mjölk.
Varva köttfärs, Keso och lasagneplattor i en form. Avsluta med ca 2 dl riven ost. Ställ in i ugnen på 200 grader tills osten fått fin färg. Servera rivna morötter till.
Färsk ravioli
Något som alltid är bra att ha hemma är lite färsk pasta. Då kan man alltid röra ihop något enkelt att äta! Sist jag handlade köpte jag hem ett paket med ravioli och vad kan passa bättre till än en sås med bacon och basilika?
Färsk ravioli med baconsås:
1 fp färsk ravioli
1 pkt bacon
1 lök
2 dl grädde
lite mjölk+mjöl
basilika
citronpeppar
brocoli
Gör så här:
Klipp sönder baconet och stek det tillsammans med en hackad lök. Gör en redning på mjölk och mjöl. Häll grädden och redningen över de stekta baconen och låt det hela koka upp. Krydda med basilika och citronpeppar.
Lägg pastan och brocolin i kokande vatten och låt koka några minuter. Låt vattnet rinna av, ha sedan i dem i stekpannan. Rör om och maten är klar!
(eget colllage med bild från sxc.hu)
Färsk ravioli med baconsås:
1 fp färsk ravioli
1 pkt bacon
1 lök
2 dl grädde
lite mjölk+mjöl
basilika
citronpeppar
brocoli
Gör så här:
Klipp sönder baconet och stek det tillsammans med en hackad lök. Gör en redning på mjölk och mjöl. Häll grädden och redningen över de stekta baconen och låt det hela koka upp. Krydda med basilika och citronpeppar.
Lägg pastan och brocolin i kokande vatten och låt koka några minuter. Låt vattnet rinna av, ha sedan i dem i stekpannan. Rör om och maten är klar!
(eget colllage med bild från sxc.hu)
Enkel pasta
Idag var inte orken på topp när det kom till matlagning så därför var det tvunget att gå fort och vara enkelt.
Lite mozzarella, bacon, lök och pasta, ja sen var middagen färdig!
Pasta till tre personer:
2 pkt bacon
2 chalottenlökar
3 vitlökar
1 gul paprika
oregano
salt & peppar
mozzarella
pasta
Klipp sönder baconet i mindre bitar och stek dem. Lägg de på hushålspapper för att få bort överflödigt fett.
Finhacka lök och vitlök, stek sedan dem tills de är gyllenbruna. Vänd ned baconet, krydda med oregano och peppar.
Skär ned paprikan i mindre bitar och blanda i de i baconröran. När pastan kokat klart vänd ned den i stekpannan, rivsönder osten i mindre bitar och sprid ut i stekpannan. Rör runt allt så osten kan smälta. Krydda ytterliggare med oregano.
Servera en god sallad till!
Lite mozzarella, bacon, lök och pasta, ja sen var middagen färdig!
Pasta till tre personer:
2 pkt bacon
2 chalottenlökar
3 vitlökar
1 gul paprika
oregano
salt & peppar
mozzarella
pasta
Klipp sönder baconet i mindre bitar och stek dem. Lägg de på hushålspapper för att få bort överflödigt fett.
Finhacka lök och vitlök, stek sedan dem tills de är gyllenbruna. Vänd ned baconet, krydda med oregano och peppar.
Skär ned paprikan i mindre bitar och blanda i de i baconröran. När pastan kokat klart vänd ned den i stekpannan, rivsönder osten i mindre bitar och sprid ut i stekpannan. Rör runt allt så osten kan smälta. Krydda ytterliggare med oregano.
Servera en god sallad till!
La pasta
I Västerås ligger restaurangen La Pasta Resturante och jag måste säga att det är en utav mina favoritrestauranger i stan. Förutom den lite smånonchalanta killen som står bakom disken så är all personal mycket trevliga och tillmötesgående. Maten är alltid supergod, dock lite i överpris för en vanlig lunch, men är vi i stan en lördag går vi gärna upp dit och äter.
Ofta får jag många bra tips och idéer till maträtter jag kan laga hemma när jag är ute på restaurang och äter och härifrån har jag tagit mycket inspiration när det gäller pastarätter.
Eftersom vi var där och åt i lördags var det tvunget till att bli lite pasta här hemma igår.
Ofta får jag många bra tips och idéer till maträtter jag kan laga hemma när jag är ute på restaurang och äter och härifrån har jag tagit mycket inspiration när det gäller pastarätter.
Eftersom vi var där och åt i lördags var det tvunget till att bli lite pasta här hemma igår.
Pastalåda, minst 4 port!
4 kycklingfiléer
2 stora klyftor vitlök
2 schalottenlökar
1 skvätt vitt vin
1 paprika
2 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
curry
cayenne
salt & peppar
pasta
Skär ned kycklingen i mindre bitar och stek i en panna, krydda med salt, peppar och curry. Finhacka lök och vitlök. Sänk värmen något och låt löken fräsa med några minuter. Slå över lite vitt vin och en skvätt vatten. Låt detta koka en stund så kycklingen är helt genomvit. Slå över mjölk, grädde, finhackad paprikam cayenne och lite mera curry. Koka pastan ca hälften av kokningstiden. Lägg den i botten av en ugnsfast form och slå sedan över kycklingröran. Täck med ugnsfolie och ställ in i ugnen i ca 15 minuter eller tills pastan känns klar.
Pasta med makrill
1 burk makrill i tomatsås
1 knippe bladspenat
olivolja
balsamvinäger
citronpeppar
oregano
pasta
Koka pastan och lägg upp dem på ett fat. Strössla ut spenaten, ringla olja och balsamvinäger över. Mosa sönder makrillen i mindre bitar och lägg dem uppepå. Avsluta med oregano och citronpeppar. Så enkelt och riktigt smaskigt!
(eget collage med bilder från google)
Lasagne med mycket smak
I förmidags slängde jag ihop en otroligt god lasagne, då jag hade tagit upp ett paket köttfärs jag var tvungen att göra något av.
Jag brukar aldrig göra ostsås till utan använder mig alltid av keso, mycket lättare och defenetivt nyttigare! Något mer jag alltid använder när jag gör lasagne är färsk pasta. Då går det på ett litet kick i ugnen!
Ändrar man sig under resans gång har man en alldelens fenomenal köttfärsås!
Linnéas Lasagne:
700 g köttfärs
1 stor gul lök
1 fp krossade tomter
ordentligt med rött vin
basilika
lagerblad
salt & peppar
1 fp keso
1 fp färska lasagneplattor
ca 1 dl (30 g) mager ost
Gör så här:
Skala och hacka löken fint. Bryn den tillsammans med färsen i en stekpanna. Salta och peppra. Slå över tomaterna och vinet. Finhacka lite basilika och låt de tillsammans med några lagerblad koka med såsen. Nu får det här koka ihop ordentligt, ca 10-15 minuter ( under den här tiden hinner du dammsuga av lite snabbt!!)
Vill du kan du bara koka pasta till och äta detta som en köttfärsås.
Men ska du göra lasagne, gör så här:
Ta ur lagerbladen, de är inte goda att knapra på!
Dela de färska plattorna i lagom stora bitar. Varva keso, köttfärs och plattor. Avsluta med riven ost. Låt detta stå i ugnen tills osten fått fin färg, ca 10-15 minuter.
Servera med en stor skål rivna morötter
(eget collage med bild från tine.no)
Jag brukar aldrig göra ostsås till utan använder mig alltid av keso, mycket lättare och defenetivt nyttigare! Något mer jag alltid använder när jag gör lasagne är färsk pasta. Då går det på ett litet kick i ugnen!
Ändrar man sig under resans gång har man en alldelens fenomenal köttfärsås!
Linnéas Lasagne:
700 g köttfärs
1 stor gul lök
1 fp krossade tomter
ordentligt med rött vin
basilika
lagerblad
salt & peppar
1 fp keso
1 fp färska lasagneplattor
ca 1 dl (30 g) mager ost
Gör så här:
Skala och hacka löken fint. Bryn den tillsammans med färsen i en stekpanna. Salta och peppra. Slå över tomaterna och vinet. Finhacka lite basilika och låt de tillsammans med några lagerblad koka med såsen. Nu får det här koka ihop ordentligt, ca 10-15 minuter ( under den här tiden hinner du dammsuga av lite snabbt!!)
Vill du kan du bara koka pasta till och äta detta som en köttfärsås.
Men ska du göra lasagne, gör så här:
Ta ur lagerbladen, de är inte goda att knapra på!
Dela de färska plattorna i lagom stora bitar. Varva keso, köttfärs och plattor. Avsluta med riven ost. Låt detta stå i ugnen tills osten fått fin färg, ca 10-15 minuter.
Servera med en stor skål rivna morötter
(eget collage med bild från tine.no)
Pasta med heta räkor
Här om dagen gjorde jag en otroligt god pasta med smak av räkor och chili till lunch. Jag hade bara färdigskalade räkor i frysen, hade hellre använt oskalade då de är så mycket större och har mycket mera smak. Men det fungerade bra så här med!
Till två port:
2 chalottenlökar
1½ dl räkor
1-2 tomater
1 tsk fisksås
1 msk chilisås
cayenepeppar
svartpeppar
Gör så här:
Finhacka och fräs löken i en varm panna. Ha i räkorna och låt dem få lite färg på båda sidor. Hacka tomaterna till önskad storlek och låt dem steka med i pannan. Stänk över fisksås.
Smaka av med chilisås, cayenepeppar och vanlig svartpeppar. Mängden chilisås och cayenepeppar kan du variera efter hur stark du vill ha maten!
Koka undertiden 2 port. pasta. När pastan är klar och sköljd, blanda samman räkor och pasta. Servera med ett gott bröd till!
(eget collage med bild från google)
Till två port:
2 chalottenlökar
1½ dl räkor
1-2 tomater
1 tsk fisksås
1 msk chilisås
cayenepeppar
svartpeppar
Gör så här:
Finhacka och fräs löken i en varm panna. Ha i räkorna och låt dem få lite färg på båda sidor. Hacka tomaterna till önskad storlek och låt dem steka med i pannan. Stänk över fisksås.
Smaka av med chilisås, cayenepeppar och vanlig svartpeppar. Mängden chilisås och cayenepeppar kan du variera efter hur stark du vill ha maten!
Koka undertiden 2 port. pasta. När pastan är klar och sköljd, blanda samman räkor och pasta. Servera med ett gott bröd till!
(eget collage med bild från google)
Pasta Carbonara
Idag blev det en förenklad form av Pasta Carbonara här hemma. Perfekt att göra när tiden och orken är knapp. FÖr att piffa upp det hela lite så kryddar jag på ordentligt med oregano!
Pasta Carbonara:
1 pkt bacon
ca 2 dl riven ost ( jag använde 17%, det gick finfint!)
oregano
peppar
ev lite parmesan
1 tomat
1 paprika
fullkornspasta
Gör så här:
Klipp baconet i småbitar och stek dem på hög värme. Koka pastan.
Skär parika och tomat i mindre bitar. Låt det färdigstekta baconet rinna av på hushålspapper. Lägg tillbaka i stekpannan och krydda med oregano och svartpeppar.
Häll av pastavattnet. Varva pasta, bacon, ost och grönsaker i en stor serveringsskål. Rör runt allt så osten smälter. Krydda lite extra med peppar och oregano. Strö ev lilte parmesan på toppen!
I en äkta Carbonara ska det röras ned ett ägg och gärna lite grädde med osten. Men det går lika bra så här tycker jag!
(eget collage med bilder från google)
Pasta Carbonara:
1 pkt bacon
ca 2 dl riven ost ( jag använde 17%, det gick finfint!)
oregano
peppar
ev lite parmesan
1 tomat
1 paprika
fullkornspasta
Gör så här:
Klipp baconet i småbitar och stek dem på hög värme. Koka pastan.
Skär parika och tomat i mindre bitar. Låt det färdigstekta baconet rinna av på hushålspapper. Lägg tillbaka i stekpannan och krydda med oregano och svartpeppar.
Häll av pastavattnet. Varva pasta, bacon, ost och grönsaker i en stor serveringsskål. Rör runt allt så osten smälter. Krydda lite extra med peppar och oregano. Strö ev lilte parmesan på toppen!
I en äkta Carbonara ska det röras ned ett ägg och gärna lite grädde med osten. Men det går lika bra så här tycker jag!
(eget collage med bilder från google)
Pasta med tomatsås
Ikväll fick det bli pasta här hemma. Det absolut enklaste tillbehöret är självklart en tomatså gjord på krossade tomater. För att få lite brytning i såsen grovhackade jag 2 tomater som fick koka med såsen. På det viset kunde jag ju nästan lura mig själv att allt var gjort på "riktiga tomater".
Efter gårdagens samtal med mamma så konstaterade vi att maten blir godast om man får tjofsa ihop allt. Så det gjorde jag i stekpannan. Mums!
1 fp krossade tomater med basilika
2 chalottenlökar
2 tomater
basilika
balsamvinäger
salt & peppar
chili
en nypa socker
ev. fetaost
fullkornspasta
Gör så här:
Finhacka löken och fräs den i stekpannan. Grovhacka tamaterna och låt dem puttra i pannan med löken. Slå över de krossade tomaterna. Skvätt på lite balsamvinäger och krydda med basilika, chili, salt, peppar och socker. hacka ev lite fetaost och rör ner.
Ha i nykokt fullkornspasta i tomatblandningen, rör om och servera genast!
(eget collage med egen bild)
Efter gårdagens samtal med mamma så konstaterade vi att maten blir godast om man får tjofsa ihop allt. Så det gjorde jag i stekpannan. Mums!
1 fp krossade tomater med basilika
2 chalottenlökar
2 tomater
basilika
balsamvinäger
salt & peppar
chili
en nypa socker
ev. fetaost
fullkornspasta
Gör så här:
Finhacka löken och fräs den i stekpannan. Grovhacka tamaterna och låt dem puttra i pannan med löken. Slå över de krossade tomaterna. Skvätt på lite balsamvinäger och krydda med basilika, chili, salt, peppar och socker. hacka ev lite fetaost och rör ner.
Ha i nykokt fullkornspasta i tomatblandningen, rör om och servera genast!
(eget collage med egen bild)
Pasta * 2
Idag blev det en ny form av spagettilåda hos oss. Som jag skrivit förut älskar jag sådant. Lådmat, bara att smocka ihop och sen in i ugnen en stund.
Eftersom det har legat ett stackars ensamt paket med färsk (fast fryst) ravioli i frysen ett bra tag nu så fick det gästspela i dagens spagettilåda. Med vitlök och basilika som smakförgyllare blev det här riktigt mumsigt!
Till 4 portioner:
1 fp färsk ravioli
en knippe fullkornspasta
2 dl milda mat
2 dl mjölk
maizena
brocolibuketter, frysta okokta
1 vitlöksklyfta
10 cm purjolök
1 msk hackad basilika
ost
salt och peppar
en skvätt vitvinsvinäger eller annan syra ex. citonsaft
Gör så här:
Dela brocolin i mindre buketter och lägg dem i botten på en ugnsfast form. Hacka vitlök och pujolök, strö det över brocolin.
Lägg i den färska pastan, den behöver ej kokas före!
Koka spagettin i rikligt med vatten under ca 4 minuter, häll sedan i den i formen med. Rör om så de båda pstasorterna blandas med löken. Skvätt över lite vinäger.
Rör ut lite maizenamjöl i mjölken, häll över den och matlagningsgrädden på pastan. Salta och peppra ordentligt.
Hyvla några skivor ost och lägg överst. Strö basilikan ovanpå osten. ( Fryst finhackad basilika finns på ICA med smart zip-lås. De håller sig mycket längre i frysen då!)
Gratinera i ugen på ca 220 grader i ca 15 minuter eller tills osten smält helt.
Mycket mumsigt och väldigt enkelt!
(eget colage med bilder från google)
Snabb pastasås
Igår var både tiden och orken knapp så jag gorde en enkel och snabb pastasås!
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 dl Milda Mat Extra
1 dl mjölk
1 msk fryst persilja
1 msk oregano
1 tsk Heta nätter
ordentligt med salt och peppar
1 pkt bacon
1 fp sockerärtor
Finhacka schalottenlöken och pressa vitlöken. Fräs detta snabbt i en kastrull. Akta så det inte bränns vid!
Slå på grädde och mjölken. Krydda med persilja, oregano och heta nätter. Låt detta puttra på spisen i ca 5 minuter.
Stek undertiden baconet. Lägg de stekta baconbitarna på lite hushållspapper så fettet kan rinna av.
Skär ärtskidorna i centimeterstora bitar. Ha i bacon och ärtor i såsen och servera tillsammans med en god pasta!
Vill man göra rätten helt vegetarisk är det bara att utesluta baconet!
( eget collage med bild från google)
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 dl Milda Mat Extra
1 dl mjölk
1 msk fryst persilja
1 msk oregano
1 tsk Heta nätter
ordentligt med salt och peppar
1 pkt bacon
1 fp sockerärtor
Finhacka schalottenlöken och pressa vitlöken. Fräs detta snabbt i en kastrull. Akta så det inte bränns vid!
Slå på grädde och mjölken. Krydda med persilja, oregano och heta nätter. Låt detta puttra på spisen i ca 5 minuter.
Stek undertiden baconet. Lägg de stekta baconbitarna på lite hushållspapper så fettet kan rinna av.
Skär ärtskidorna i centimeterstora bitar. Ha i bacon och ärtor i såsen och servera tillsammans med en god pasta!
Vill man göra rätten helt vegetarisk är det bara att utesluta baconet!
( eget collage med bild från google)
Mera pesto
På tal om pesto så kom jag att tänka på en pastarätt vi åt i Stockholm förra sommaren som var supergod!! Mins ej vad restaurangen hette eller vilken gata den låg på, men maten var god!
Som vanligt tycker jag det är kul att försöka återskapa recepten väl hemma. Tror att pastan blev ungefär så här:
pasta
turkisk yoghurt
pesto
pinjenötter
bladspenat
färsk basilika
parmesan
salt & peppar
Koka upp rikligt med vatten och ha i valfri pasta. Blanda yoghurt, pesto och kryddor. (Om man vill går det bra att koka upp denna sås så den blir varm men jag föredrar den kall!)
Slå av vattnet från den färdigkokta pastan och rör ner pestoröran. Blanda i lite färsk basilika, bladspenat och pinjenötter. Riv lite god parmesan över. Ha gärna ett gott mjuktbröd till så du kan få upp de sista av den goda såsen i tallriken.
Perfekt mat en varm sommar eftermidag!
Som vanligt tycker jag det är kul att försöka återskapa recepten väl hemma. Tror att pastan blev ungefär så här:
pasta
turkisk yoghurt
pesto
pinjenötter
bladspenat
färsk basilika
parmesan
salt & peppar
Koka upp rikligt med vatten och ha i valfri pasta. Blanda yoghurt, pesto och kryddor. (Om man vill går det bra att koka upp denna sås så den blir varm men jag föredrar den kall!)
Slå av vattnet från den färdigkokta pastan och rör ner pestoröran. Blanda i lite färsk basilika, bladspenat och pinjenötter. Riv lite god parmesan över. Ha gärna ett gott mjuktbröd till så du kan få upp de sista av den goda såsen i tallriken.
Perfekt mat en varm sommar eftermidag!