Kräfttest
Äntligen är det augusti och startskottet för alla underbara kräftskivor har gått. Själv är jag en kräftälskare av stora mått men då inte Sebastian delar denna passion med mig äter vi det inte lika ofta som jag skulle önska. Han tycker det mest är massa skalande och pillande för att till sist sitta där med ett par stackars kräftstjärtar. Men för egen del tycker jag att det är lite av tjusningen med att äta kräftor. Självklart måste man servera en riktigt god paj, gott bröd och en lite starkare ost till. För du får äta många kräftor innan mättnadskänslan infinner sig. Min moster gjorde en ljuvligt god paj som passade perfekt till skaldjur, jag skall försöka lura av henne receptet så ni också får ta del av det!
Men nu till det jag egentligen tänkte skriva om och det är alla dessa kräfttest som görs av diverse tidningar. Hur pålitliga är de egentligen? Kan man verkligen testa 30 olika kräftor och när du kommer till den 25:e fortfarande känna skillnad? Eller flyter inte alla dessa salta smaker ihop till ett enda stort töcken?
Både DN och Allt Om Mat har grävt djupt i frysdiskarna efter de röda små rackarna. Men jag tror mer på er, kära läsare. Därför tycker jag att ni lämnar en kommentar och berättar om de godaste kräftor NI ätit i år. På så vis får vi ett alldeles eget kräfttest här på Linnéas Skafferi.
Själv har jag bara ätit hemfiskade (nåja, jag hade varken fiskat eller kokat dom men de var i alla fall inte köpta på mataffären) och ICAs egna jumbokräftor. Båda varianterna fick klart godkänt!
Bilder: SebbeSula, tagna på mamma och pappas kräftskiva tidigare i år.
Pasta med räkor
Igår slängde jag ihop en snabb lunch till oss, även då blev det pasta. Jag vet inte hur många gånger vi ätit det i veckan men idag blir det nog köttfärslimpa och potatis till middag!
Allra enklast är det att köpa en burk räk eller kräftstjärtar i lag till denna rätt, då slipper man allt pill med att skala räkorna!
Räkpasta 2 port:
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk hummerfond
1 tsk kaviar
en skvätt vitt vin
1 burk räk/ kräftstjärtar i lag
dill
citronpeppar
salt
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök, fräs dem i en stekpanna tills de är lagom mjuka. Slå över mjölk och grädde. Smaksätt med fond, kaviar, vin och kryddor. Låt detta koka ihop någon minut, Rör sedan ned räkorna och kokt pasta (jag använde färsk ravioli, det blev supergott!).
Enkel lördagslunch!
(eget collage med bild lånad från arla.se)
Tidig frukost (eller sen)
Nu sitter jag här på jobbet och väntar på att klockan ska bli 7 så jag får åka hem och sova. Nu har jag bara två nätter kvar att jobba innan det är dags att börja arbeta dag igen. Hugaligen för att gå upp tidigt på mornarna, jag säger bara det! Jag som inte gått upp före 8 på snart tre månader, ja det ska bli spännande och se hur det går!
Nyss har jag ätit en smaskig frukost bestående av två kaviarsmörgåsar och lite sill. Jag var så saltsugen! Pricken över i hade vart ett kokt ägg, men det fanns inga färdigkokta så det fick vara.
Vilken kaviar föredrar du på ägget, eller varför inte på en smörgås? Själv tycker jag nog att Svennes är godast. Den är lagom mild i smaken.
(bild:google)
Kräftdags!
Värmen tycks stanna några dagar oh underbart är det! Idag har vi prämiärbadat för säsongen, bra mycket tidigare än i vanliga fall!! Ibörjan var det lite kallt men sen blev det riktigt skönt!
Ikväll blir det skaldjur här, för inte tänker jag kalla det kräftskiva så här i mitten av juni, även om vi kommer att äta kräftor. Vi fick en bunke med hemfiskade kräftor av Sebastians mormor och morfar. De hade hela frysen full från förra året. Det tackar vi för!
Till kräftorna ska vi även äta räkor, tomat & basilikapaj fetaostsallad och rostat böd. Mmm!
Nu är pajen klar och står på avsvalning och kräforna är tinade så nu ska vi äta. Pajreceptet kommer senare efter att vi har provsmakat!
Ha en fortsatt trevlig & skön helg!
(eget collage med bild från google)