Linnéas Skafferi - Tailsweep Analytics






Matbloggstoppen


(svensk) Kinamat

image287



Igår kväll kom jag på den briljanta ideén att laga hemgjord kinamat tills ikväll. Jag har aldrig gjort "riktig" kinamat hemma någon gång och tänkte att en söndagseftermiddag måste vara den bästa tidpunkten för att ta sig en ett sådan projekt. Sagt och gjort, efter att ha inhadlat diverse varor från Ica började jag fundera hur det hela skulle gå till då jag tänk göra tre rätter (kyckling, rkor och biff) plus ris. Jag har nämligen bara tre plattor på min spis..
Men nu har jag chansat lite. För jag tog och gjorde i ordning kycklingen och biffen. De står nu i ugnsfasta skålar och ska i god tid värmas i ugnen för att sedan avnjutas tillsamans med räkorna och riset som skall göras i ordning lagom till vi ska äta. Jag håller tummarna för att det skall fungera!

Läser man recept på kinamat används det ofta risvinäger, fick man inte tag på det kunde man använda torrt vitt vin. Själv var jag övertygad om att jag hade en skvätt vin kvar i en flaska, men icke då! Någon hade visst druckit upp det..
Men man tager vad man haver sa Cajsa Warg. ( jag har läst på lite och tydligen sa hon aldrig så..) Hur som helst så istället för att använda risvinäger blandade jag balsamvinäger och vitvinsvinäger, det fungerade finfint!!

Här kommer recepten på Linnéas hemmagjorda kinamat:

Het ingefärskyckling:

3 kycklingfileér
5 cm ingefära
2 chilifrukter (heta)
10 cm purjolök
1 röd paprika
3 msk chilisås
1 msk soya
1 msk balsamvinäger
½ msk vitvinsvinäger
ev nötter


Skär kycklingen i småbitar, stek dem i en panna med höga kanter. Skala och finhacka ingefära, hacka purjolök, dela och kärna ur chilin. Låt detta fräsa i pannan tillsammans med kycklingen. När kycklingen är genomstekt, slå över chilisås, soya och vinäger. Låt detta koka ihop en stund. Skär paprikan i stänger och låt de koka med de sista minuterna. Precis innan maten ska serveras, rör ev ner 2 dl valfria nötter.


Biff med kastanj och bambu
:

4 skivor biff
1 stor gul lök
1 chili (het)
1 burk konserverade vattenkastanjer
1 burk konserverade bambuskott
1 grön paprika
2 msk soya
2 msk balsamvinäger
1 msk vitvinsvinäger


Strimla biff, chili och lök. Stek dem på hög värme i en stekpanna med höga kanter. När köttet är genomstekt, slå över vattenkastanjer och bambuskotten. Ha gärnai spadet från bambun. Smaksätt med soya, och vinäger. Skiva i paprikan på slutet.

Jag ska som sagt göra en rätt med räkor också, men den har jag inte påbörjat än. Med räkorna och ris är det tänkt att detta skall räcka till 4 personer.









Chinese!

image245

Ikväll blir det kinamat och Die Hard 4.0 för hela slanten här hemma. Det var riktigt länge sedan jag åt kinesiskt nu. Kan bero på att kinarestaurangen vi har här i stan inte är den bästa, men det får duga ikväll. Som vanlilgt blir det nog fyra små rätter. Vi pratade igår om att på något vis är det lite synd om Kina, för säger du kinamat tänker nog de flesta fyra små rätter. Säger du däremot thaimat, ja då öppnas en hel värld med nya dofter och rätter. Lite orättvist, för jag tror säkert att de kinesiska köket har mer att erbjuda än friterade räkor..
Något jag måste skryta lite med är att jag börjar bli en fena på att äta med pinnar. Ska maten ätas med pinnar så ska den! Men det är ju en vanesak. Sen önskar jag att de kunde ha maten i sånna där fina kinapappersförpackningar när man tar med maten. Sånna som de har i alla amerikanska filmer. Då skulle jag kunna sitta i soffan, bed benen i kors, äta direkt ur förpackningen och känna mig som tagen ur ett Vänner avsnitt. Men icke!

Jag önskar er alla en myket trevlig helg!


(eget collage med bilder från sxc.hu)