Linnéas Skafferi - Tailsweep Analytics






Matbloggstoppen


Smörgåslunch

 

Mina vänner, mina vänner, jag skulle nästan kunna döda någon för en sån här smörgås just nu! Men eftersom det bara är jag hunden och de två katterna hemma så avstår jag väl från det. Hungern är just nu enorm men förhoppningsvis skall kycklingen som är i ugnen råda bot på det så småningom.

I helgen slängde jag ihop de här smörgåsarna till lunch, ett perfekt vis att ta reda på bröd som börjar bli torrt. Jag orkade inte ta fram smörgåsgrillen utan stekde dem direkt i stekpanna, det gick utmärkt förutom ett de blev lite väl mörka på ena sidan men det var inget som smakade som tur var! Jag gjorde en liten kylskåpsrensning och fick fram en hel del smaskiga saker att fylla smörgåsarna med.

 

Det här hade jag i mina:

 

1/2 stekt kycklingbröst

fetaost

ruccola

skivad ost

 

Skär kycklingen i tunna bitar och lägg dem på ena brödskivan, smula sönder fetaosten och lägg den tillsammans med ruccolan över kycklingen. Avsluta med ett par skivor god ost. Lägg på den andra bedskivan och hetta upp en stekpanna med lite olja i, vrid ner till medeltemperatur och lägg i smörgåsen. Stek tills den fått fin färg på båda sidor och osten smält. Nyttigt? Njae... Gott? Oh yes!

 

Perfekt lunchmat en lördag! Vad har du helst på dina varma/grillade smörgåsar?

 

Bild: Sebastian Niemi Carlsson


Smörgåstårta

 

Den sista tiden har det varit ett fasligt bakande av smörgåstårtor här hemma och till helgen skall jag göra en till kära mormor som fyller år. Hon önskade sig en smörgåstårta fylld med leverpastej/paprika och dekorerad med räkor.

Men i helgen gjorde jag en med räkor/paprika och dekorerad med räkor, receptet är enligt följande:

 

Smörgåstårta med räkor 10 bitar

 

30 skivor formfranska

5 dl creme fraiche

4 dl grädde

1 dl majonnäs

2 tsk paprikapulver

salt & peppar

 

fyllning 1:

400 g räkor utan skal

1 rödlök

2 msk kaviar

1 msk dill

 

fyllning 2:

2 röda paprikor



Dag ett:
Blanda grädde, creme fraiche och majonnäs. Vispa detta med elvispen, det tar ett tag men så småningom tjocknar det. Krydda med paprika pulver, salt och peppar.

Dela upp röran i två bunkar, spar lite som du skall täcka tårtan med.
Blanda i räkor, kaviar och dill i den ena bunken. Finhacka löken och rör i den.

Hacka paprikan ritkigt fint och blanda den med med fraiche-röran.

Skär bort kanterna från formfranskan och lägg ut tio stycker på en bricka. Bred paprikaröran på det första lagret bröd, lägg på nästa lager med bröd där räkröran breds ut. Avsluta med de sista tio brödskivorna. Täck tårtan med blöta, urvridna handdukar och ställ kallt minst 12 timmar.

Dag två:

Bred fraiche-röran över tårtan och dekorera med salladsblad, räkor, ost, paprika, ägg, vindruvor och citron.


Bild: Linnéas Skafferi



Time for some toast


 

Dessa toast kan man säga var lite av en sista måltid för mig. En sista måltid innan den förskräkliga förkylningen svepte in och tog över min kropp totalt! De senaste dygnen har jag spenderat i soffan och jag har inte ens öppnat datorn!  Idag kan jag i alla fall ta mig i och ur soffan utan att det känns som en nära döden upplevelse, så jag är på bättringsvägen.

När jag frågade er om vad ni allra helst åt när ni var sjuka fick jag tipset om toast från en av mina kära läsare. Och jag är en sådan person som lyssnar på mina läsare, så sagt och gjort. I helgen blev det toast!

Jag och Sebastian har lite olika åsikter om hur den godaste toasten skall vara. Själv vill jag ha massor av ost (så där så den trådar sig när man tar en tugga, onyttigt I know men så gott!) , en bit skinka och lite god krydda. Sen är jag nöjd. Sebastian å andra sidan, vill inte ha så mycket ost och så kletar han massor av ketchup på dem.

 

Hur vill du ha din toast?

 

bild:Linnéas Skafferi


Smörgåstider




Så här till sommaren kan en god och matig smörgås vara ett bra alternativ till lagad lunch då man oftast inte är så sugen på varm mat i hettan.
I smörgåsarnas heliga land, USA, fanns de med  på lunchmenyn på de flesta ställen. Här hemma i Sverige är inte smörgåsar som dessa lika vanliga, även om jag minns min fars dagobert-mackor i min barndom.

En stor personlig favorit är att ta grovt bröd, lägga brieost, salami, lite rödlök och en tomat mellan och sedan grilla smörgåsen. MUMS!

Hos
Martha kan man självklart finna en hel uppsjö med smarriga smörgåsar. Eller vad sägs om dessa tre?

Tuna Sandwich

Egg Sandwich

Chicken Sandwich


Eller varför inte min egna, supergoda tonfisksmörgås.


Så gör ett gäng goda smörgåsar och bjud ut mamma på en picknick i morgon på mors dag.



Enklaste lunchen


Det här kan möjligtvis vara en av de godaste smörgåsar jag har förtärt, ha då i åminne att jag besökt det stora smörgåslandet på andra sidan Atlanten (och där kan dom göra smörgåsar, jag lovar!)! Vet ni vad det bästa är? Det är jag som har gjort smörgåsen, det var ruskigt enkelt och det smakade gudomligt!
Detta serverade jag min lillasyster till lunch förra veckan och att det blev just denna kombination berodde helt enkelt på att kyl och frys ekade läskigt tomma. I frysen fyndade jag en liten bit ost, ett par skivor rostbröd och några stackars haricots verts. Och där, bakom majsen stod det en ensam burk med tonfisk. Mer behövdes inte!


Lunchsmörgåsar:

6 skivor fullkornsbröd
smör
en bit ost (lagom till 3 dubbelsmörgåsar)
1 burk tonfisk
oregano
peppar

Bred ett lager smör på alla brödskivor. Riv osten och lägg ett lager på tre av brödskivorna, mosa tonfisken med en gaffel och lägg detta över osten. Krydda med oregano och svartpeppar. Lägg ihop smörgåsarna och stek dem på medelhög värme, gärna i en räfflad grillpanna. Koka haricots verts att servera till.

Är man ingen fantast av tonfisk går det säkert bra att strimla lite skinka istället och ha i.

Lunchen är serverad!

Bild:Linnéas Skafferi

Smörgåslunch




Hela förmiddagen har jag förberett för veckans tårtbak. På lördag skall tre doptårtor stå redo för avhämtning. Helt plötsligt insåg jag att jag glömt bort att äta frukost och klockan var redan 12! Så jag rotade fram lite smått och gott, detta blev resultatet. En smörgås kan faktiskt fungera som lunch, bara man har rätt saker på.

Jag rostade två skivor fullkornsbröd, lade på en stor klick keso och makrill i tomatsås. Sedan toppade jag med några ringar paprika och torkad oregano.
Svårare än så behöver det inte vara!


Har du något bra tips på goda och enkla smörgåsar? Dela isåfall gärna med dig!

Foto: Linnéas Skafferi

Filmmys



Idag har det varit riktigt ruskväder hela dagen, det har regnat mest hela tiden. Så vad kan passa bättre än att bädda ner sig i soffan och kolla på film?
Jag har länge velat se
The Jane Austen Book Club, men inte haft tillfälle. För ens idag.  Det var en alldelens lagom film att spendera eftermidagen framför måste jag säga. Kärlek, vänskap, relationer och en massa bokprat ihopkokat till en så där myspysig film. Den finns även som bok och nu blev jag ruskigt sugen på att läsa även den.

Allt hade varit perfekt om jag även hade haft detta bröd hemma. Då hade jag gjort varma smörgåsar och druckit te.

" En smörgås är ofta den perfekta lösningen när hungern slår till och vi inte har tid att laga mat. Nu lanserar Skogaholm ett rostbröd med 50 % fullkorn, solrosfrön och linfrö - du väljer det för den goda smaken men tack vare de nyttiga ingredienserna så får du hälsan på köpet. "

Så skriver Skogaholm om sitt senaste tillskott i brödfamiljen. Här hemma är rostbröd en storfavorit, så det skall bli riktigt spännande att prova detta. Utvärdering kommer senare i veckan.

Nu är det strax dags att packa sig iväg till arbetet, ha en skön kväll!

Favorit

image498


Så länge jag kan minnas har detta varit min favorit. Enkelt att göra, snabbt går det och man har för det mesta allt hemma. Ja det kan inte bli mycket bättre än så.  En förneklad version av varma smörgåsar då de görs i micron och är klara på 1 minut!

rostbröd, skinka, ost, oregano och grönsaker.
1 minut i micron. Klart!


När jag har lediga dagar så här mitt i veckan blir ätandet lite konstigt då jag ofta unnar mig en liten sovmorgon (det är ju såå skönt att sova på morgonen!!!), vilket gör att det blir lite si och så med ätandet under dagen. Som nu tillexempel. Jag var inte tillräckligt hungrig för att äta mat men en frukt mättade inte nog.  Då passar det perfekt att göra dessa snabba smörgåsar.

Nu sitter jag här mätt i magen och funderar på att ge mig ut i det typisak aprilvädret. Ena stunden strålande sol för att snabbt som attans regna två sekunder senare..

På smörgåsen...

image461


Igår blev det smörgåsfika här hemma med mina föräldrar, man behöver ju inte alltid fika med söta kakor, även om det också är gott!
Vi köpte en bit brie, min absoluta favorit bland ostar. De som gillar salami påstår att brie+salami är en perfekt kombnation, själv är jag inte så förtjust i denna korv så jag vet inte. Vad tycker du? Men något jag vet, är att det smakar ljuvligt att byta ut smöret på smörgåset mot philadelphiaost. Det blir lite fräschare tycker jag.
Några blad sallad och ett par ringar paprika, sedan har man det perfekta eftermiddagsfikat! Brödet köpte vi färdigbakat i butik, snabbt och enkelt!


Trevlig söndagskväll!

Söndag

image443


Nu sitter jag här lite lagom nyvaken efter helgens arbete och känner doften av smält ost, varmt bröd och oregano sprida sig genom lägenheten. Älsklingen står nämligen i köket och gör toast åt oss. Riktig mat blir det senare ikväll och då passar det perfekt att få lite gott och varmt i magen vid den här tiden! Det som är så bra med denna rätt, om man nu kan kalla två skivor med bröd och lite pålägg för maträtt, är att det går ju att variera i det oändliga. Anpassa efter vad som finns i kylen, krydda med lite goda kryddor, favorit här är helt klart oregano. Bred ett tunt lager med smör på utsidan så blir de så där krispiga och gyllenbruna, sedan in med dem i smörgåsgrillen några minuter. Mums!

Ur datorns högtalare hör vi de
här sköningarna, kanske inte en äkta schlagerlåt, men hur härligt är de inte att de gick vidare till final och Carola får sjunga andra chansen! I helgen var första gången jag tog tog upp telefonen för att rösta och min röst gick faktiskt till ovan nämnda. Larrie alias Headline är nämligen från lilla Sala där jag bor och man skall ju stötta stadens export!



Matig smörgås

image428


Nu återstår bara en natt av helgens arbete och i morgon skall jag njuta av en ledig eftermiddag. Jag som i vanliga fall älskar att laga mat tappar helt lust och ork att stå vid spisen  och röra när jag arbetar många nätter på raken, men jag hoppas inspirationen kommer tillbaka när jag kvicknar till lite! Därav har det varit lite dålig uppdatering här under helgen, men vi tar nya tag under kommande vecka!

Något som inte alls kräver så mycket arbete men är riktigt gott är en äkta amerikans kalkonsmörgås, en eller två sådanna slank ju ner under USAresan måste erkännas.
Här har ni en variant på smörgåsen, jag för min del har gärna colesawen på sidan om. Det känns lite matigare då och det går så himla mycket enklare att äta!
Våra svenska smörgsar med ost, skinka och några gurkskivor ligger ju något i lä om man jämför, men de kan ju faktiskt vara precis lika goda!  Eller, vad gillar du bäst?



(eget collage med bild från martha)


Lördagsmat

image112

I fredags var det premiär.
Först in på ICA och trängas med halva Salas befolkning. Sen ut mot Jugansbo. Då mina föräldrar är på en något försenad bröllopsresa ( sisådär 20 år..) hade vi lovat att vara lite hus och hundvakt.
När vi kommer ut så kastade Sebastian sig över grill och grillkol medans jag och lillasyster satte igång med potatisen. Vi hade alltså grillpremiär i fredagskväll! Oj så gott det var! Vi åt så magen stog i minst fyra hörn!

Men trotts att vi konsumerade så stora mängder mat blev det lite över. Så i lördags åkte smörgåsgrillen fram.
I vanliga fall brukar mina smörgåsar endast innehålla ost och skinka, men då vi ej hade någon skinka tog vi resterna från fredagen. Underbart gott blev det.

Två varianter utav smörgåsar fick vi till:

2 skivor bröd
smör
stekt strimmlad kyckling
marinerad paprika
ost
ev ketchup

Bred smör på båda brödskivorna, (ha ev på lite ketchup), hyvla några skivor ost. Lägg på kycklingen och paprikan. Lägg ihop smörgåsen och värm i smörgåsgrill (eller våffeljärn) tills osten smällt.


Variant nr 2:
2 skivor bröd
smör
stark grillad korv
marinerad paprika
ost
ev ketchup


Bred smör på båda brödskivorna, (ha ev på lite ketchup), hyvla några skivor ost. Slanta korven och lägg den och paprikan på smörgåsen. Värm tills osten smällt.



(eget collage med bild från google)