Matbloggstoppen


Rheum Rhabarbarum




Idag la vi rabarber på lite, ja rabarber i
Förmiddagen i P4 Västmanland där jag är med och surrar en timme varannan tisdag. Detta ämne, denna primör, verkade ligga folk varmt om hjärtat då telefonen ringde under stort sett hela programmets gång. En kvinna hade förra året en rabarber på över 150 centimeter, en man tipsade om att maskros-och rabarbervin är galet gott och en annan, hon brukade göra rabarber och jordgubbsmarmelad, det ni!

Hela programmet gick ut på att göra annat än paj på dessa rödgröna stjälkar och jag tror vi lyckades. För inte en paj så långt ögat nådde fanns det i P4s personalkök i morse. På en del jordgubbar och två delar rabarber kokade vi rabarberdryck, perfekt till maten eller som grund till sommarens bål. Sen kokade vi rabarbersylt med lyxig vaniljstång, den är riktigt god till en bit stark ost!


Här kommer recepten:


Rabarberdryck ca 1 1/2 L:

2 dl jordgubbar
4 dl rabarber
ca 4 dl socker
1 L vatten

Skölj jordgubbar och rabarber noga, skär ner jordgubbarna om dom är stora och slanta rabarbern.
Lägg detta i en kastrull och slå över socker och vatten. Mängden socker kan behöva justeras beroende på hur sur rabarbern är, smaka dig fram!
Låt allt koka tills rabarbern och jordgubbarna är mjuka. Sila saften genom en finmaskig sil. Häll upp på en kanna och låt svalna. Förvara i kylen upp till två dagar. Blir smaken lite för koncentrerad, spä bara ut med lite vatten!


Rabarbermarmelad:


1/2 kg rabarber
1/2 dl vatten
250 g syltsocker
1/2 vailjstång

Skölj rabarbern noga och skär den sedan i i cm breda bitar. Lägg dem i en kastrull med vatten och låt koka upp. Tillsätt sedan sockret och fröna från en halv vaniljstång, låt även själva stången koka med.
Koka upp och låt koka i ca 5 minuter, tag ur vaniljstången och häll upp på väl rengjorda burkar och sätt direkt på locket. Förvara svalt och mörkt.


Vad gör ni med er rabarber om ni inte gör paj?

Bild: Sebastian Niemi-Carlsson, en regnig vårdag i maj.


Kommentarer
Postat av: Helene

Rabarbersås till nougatpaj! :)

2010-05-25 @ 22:22:28
Postat av: Karin

Rabarberkräm är ju gott :) har dock aldrig gjort det själv :D

Postat av: Camilla

Mamma gjorde alltid jordgubb & rabarbersaft till oss. Så gott!! :) Annars är det ju gott med kräm också :P

2010-05-26 @ 07:52:12
URL: http://hantverkaregatan.blogg.se/
Postat av: Visan

Rabarberkräm gör jag men mareladen måste provas!

2010-05-26 @ 08:16:26
URL: http://visansgoda.blogg.se/
Postat av: Fridas kök

Jag gillar rabarberkräm och rabarbersaft, men min favorit är nog i alla fall smulpajen. ;-)

2010-05-26 @ 09:00:01
URL: http://fridaskok.wordpress.com
Postat av: Olivia

oh, rabarberkräm till sommaren är en klassiker.

2010-05-26 @ 09:36:21
URL: http://www.breadandbeyond.com
Postat av: Åsa

Hej !

Min mamma gjorde ofta marmelad på jordgubbar ocg rabarber när jag var lite , det är jättegott ! Hon hade också bitar av citronskal i ...

kram Åsa

2010-05-26 @ 12:04:44
URL: http://www.mingullunge.blogspot.com
Postat av: Ylva

Rabarberchutney är kanongott till en grillad köttbit!

2010-05-26 @ 13:34:33
Postat av: Från sött till salt

Jag gör gärna sylt, saft eller har det i olika bakverk. Men nu står det fakiskt en kanna med blivande rabarberlikör och gosar till sig hemma i köket. Jag har ingen aning hur den kommer bli, men den är färdig till helgen så det ska bli väldigt spännande. Kan hända att jag får ta i några stänk med röd hushållsfärg eftersom den gärna ser lite brun ut. Men den kommer nog smaka mycket av rabarber. :D

2010-05-26 @ 15:30:03
URL: http://sotttillsalt.blogg.se/
Postat av: mamman

Glöm inte rabarbergröten gottgottigottgott :)kall med mjölk mmmmmmmmm

2010-05-26 @ 21:21:47
URL: http://vitapioner.blogspot.com
Postat av: Mor-Mia

Jag älskar rabarber och brukar göra: saft, sylt, kräm, rabarberkaka mm

2010-05-27 @ 11:55:16
URL: http://mor-mia.blogspot.com
Postat av: Diana

JIPPIE ! Du har just tänt stjärnor på min himmel, så glad blev jag ! Har letat och sökt efter precis det receptet på rabarbermarmelad i ett år nu och så dyker det upp här :) Tack !

2010-05-27 @ 20:23:55
Postat av: louice

Åh måste bara säga att du har en underbar blogg =)

2010-06-04 @ 13:20:08
URL: http://louicel.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress:

URL:

Kommentar:

Trackback