Igår gjorde jag en kalasgod paj till middag. Som vanligt blev det lite man tager vad man haver när jag skulle fylla den.  Men efter lite rotande hade jag trollat fram champinjoner, bacon och en zucchini. Det låter kanske inte allför upphetsande, jag vet men med lite goda kryddor blev det riktigt gott!
Något jag bara älskar så är det champinjoner stekta i citronpeppar och timjan. Det är smakskigt som bara den, så självklart använde jag den kryddkombinationen i pajen!

Men när det kommer till att göra matpajdeg, då måste jag erkänna att jag är riktigt, riktigt dålig. Först och främst handlar det nog om att jag aldrig gör efter recept, vilket jag verkligen borde lära mig att göra. Så om ni letar efter bra recept till pajdeg, då har ni kommit fel. Men jag tar tacksamt emot ditt bästa recept, så kanske även jag en vacker dag kan lära mig!? Maila mig gärna på [email protected]


1 pkt bacon
1 burk champinjoner
½  zucchini
½ purjolök
timjan
citronpeppar


3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
2 dl ost
salt

Gör så här:

Klipp baconet i småbitar och stek dem tillsammans med svampen i en het panna. Krydda ordentligt med citronpeppar och timjan. Dela sedan zucchinin och gröp ur kärnhuset med en sked och skiva den i ½ cm breda skivor. Skiva purjon och låt den tillsammans med zucchinin steka i pannan några minuter.

Vispa samman äggen med mjölk och grädde, rör ned osten och smaka av med salt.

Fyll pajskalet med de stekta grönsakerna och ha över äggstanningen. Grädda i ugnen i 30-40 minuter i 175 graders värme.

Servera med sallad.

(eget collage med privat bild)