Två otroligt intensiva arbetsveckor är nu till ända. Jag måste ha varit i någon form av bubbla, för igår upptäckte jag att det är ju första advent nästa helg! Hur kunda det bli så? Jag hade ju massor av veckor på mig att förbereda allt, kolla in och köpa de perfekta julgardinerna, uppdatera julgranspyntet, ja ni vet.  Men nu sitter jag här med ouppackade flyttkartonger och förstår ingen ting. Men den kära modern var helt fantastiskt snäll och köpte mig nya julgardiner idag och på fredag bär det av mot den kungliga hufvudstaden för ett litet möte, då skall jag passa på att julshoppa. Nr 1 på listan är att besöka Åhlens, för där har jag spanat in en hel drös saker som skulle passa så här i juletider.

En fin burk att stoppa pepparkakor i, nytt julgranspynt behövs och ett tjusigt våningsfat att lägga frukt och nötter i till köksön.  Ja det är några av de saker jag spanat in på Åhlens.

 

Hur ligger ni till i julplaneringen?

Hela köket är invaderat av sockerkakor i diverse färger och former, tigerkaka, chokladkaka, sandkaka you name it! Själv sitter jag här och är skyhög på socker från allt som provmakats. En vanlig dag på jobbet med andra ord. För fjärde gången detta år har jag bytt jobb och nu känns det som om jag hittat helt rätt! Jag har nu blivit min egen och arbetar för fullt med ett jättehärligt projekt som ni läsare snart, snart ska få ta del av. Men än så länge är det hemligt vad det är, även om ni alla säkert förstår att det har något med matlagning och bakning att göra.

Jag hoppas att jag snart kan berätta lite mer om vad jag sysslar med hela dagarna:)


Foto: KatjaK

Till kycklingen gjorde jag ett superenkelt och fantastiskt gott ris. Jag gjorde för omväxlingsskull pilaffris, vilket jag gör alldelns för sällan. Det är ju varken svårt eller tar lång tid och det smakar ju så gott! Eftersom jag smaksatt kycklingen med både chili och vitlök fick även riset smak av detta.
När du gör pilaffris, använd ett långkornigt vitt ris gärna basmatiris. Det ger bäst resultat.


Pilaffris med chili och vitlök

4 port basmatiris
1 klick smör
1/2 färsk chili
2 vitlökslyftor
1 gul lök
grönsaksbuljong

Finhacka chili, vitlök och gul lök. Klicka i smöret i en kastrull och låt det smälta. Blanda i ris, chili, vitlök och vitlök. Låt det fräsa tills riset börjar bli genomskinligt, rör hela tiden om så det inte bränns vid. Slå över buljongen och koka riset som vanligt.


Bild:Linneas Skafferi skål från www.casualliving.se

Jag ser att en hel del av er läsare kommer till min blogg genom att söka på hel kyckling i ugn. Så jag tänkte att det var dags att posta en ny variant på denna förträffliga maträtt. Jag brukar passa på att köpa färsk, hel kyckling när de har extrapris. Men självklart går det lika bra att använda den frysta varianten (även om jag får för mig att det blir godare med den som inte varit fryst). Det här är ju ett recept som går att variera i det oändliga och man kan i stort sett ta vad man har hemma. Den här gången fyllde jag kycklingen med smör, vitlök och färsk chili, det blev verkligen kalasgott! Annat som är gott att fylla kycklingen med är färska örter, citron eller ingefära.
För att få fin yta och härlig smak på det tunna, tunna skinnet penslade  jag hela kycklingen med chilisås. Låt gärna kycklingen få ordentligt med färg men börjar den bli bränd kan du täcka den med aluminiumfolie mot slutet.


Hel kyckling i ugn:

1 hel kyckling 1,5 kg
150 g smör
4 vitlöksklyftor
1 het chili
salt & peppar
3 msk chilisås


Finhacka chilin och vitlöken, blanda samman dem med smöret. Strö salt och peppar över. Fyll sedan kycklingen med detta. För att kycklingen skall hålla formen har jag bundit ihop den, här ser ni hur man enklast gör det. Pensla chilisåsen över kycklingen, värm ugnen till 175 grader. Kycklingen bör stå i ugnen ca 1 timme per kilo.

Ja det här var en variant på hel kyckling ugn, perfekt så här på hösten!

Vilka smaker gillar du bäst till kyckling?

Bild: SebbeSula

Vissa dagar finns varken ork eller energi att stå och laga mat. Räddningen här hemma är i de flesta fall pasta, i alla  tänkbara former, färger och framför allt smaker. Senaste varianten blev med räkor, vitlök, ost och spenat. Till det gjorde jag  ett ruskigt enkelt vitlöksbröd;
rosta två skivor formfranska, dela en vitlöksklyfta och gnugga den mot det rostade brödet. Ringla sist lite god olivolja över. Klart:)

Räkpasta 4 port:

4 port pasta
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 dl fryst spenat
fisksås
2 dl riven ost
1 ask räkor i lake
salt & peppar

Koka pastan enligt instruktionerna på paketet. Skala och finhacka lök och vitlök, stek de mjuka i en klick smör.  Ha i den frysta spenaten, låt den tina helt och bli riktigt mjuk innan du har i osten. Rör tills osten börjar smälta, smaksätt med några stänk fisksås, salt och peppar. Låt räkorna rinna av och rör i dem tillsammans med den kokta pastan i stekpannan. Detta får puttra i stekpannan i ett par minuter.  Servera med vitlöksbröd till. Självklart går det bra att byta ut räkorna mot skinka, kyckling eller bacon.

Bild:Linnéas Skafferi

 

Det inte ens femtio dagar kvar till julafton. Nu är det helt ok att fundera på vad som behöver inhandlas nytt, börja köpa hem glögg, skriva julklappslistor och i smyg, börja lysna på julmusik.

Anledningen till att denna starka julkänsla så hastigt infan sig beror på det som sker utanför mitt fönster. Det snöar ju för fullt!

Årgångsglöggen från Blossa har i år smak av clementin, tyvärr måste jag säga att jag inte känner mig helt övertygad. Clementiner är goda att äta, men som julig dryck? Njae, som sagt jag är inte övertygad. Däremot såg jag att de valt att utöka Blossafamiljen med två nya lättglöggssorter, apelsin och lingon, för min del känns de betydligt mer intresanta. För det första gillar jag formen på flaskan, stilren och enkel, sen tilltalar mig tanken på en varm mugg lingonglögg betydligt mer. Sen tycker jag att lättglögg oftast är godare än de starkare varianterna.

 

Jag snubblade även över de här galet fina muggarna från Cosas. Glöggkopp, snapsglas eller espressokopp, använd den till vad du vill. Ja, kanske åker de upp på listan bland saker som skall, måste inhandlas till jul.

 

Vad skall du inhandla nytt till julen 2009?

 

Bilder: cosas.se & blossa.se

 

I går fick vi lasagne till middag. Eller fick och fick, jag lagade det till middag. Tyvärr var vi så hungriga att det inte fanns tid eller ork till någon fotografering av den delikata måltiden. Men den såg ungefär ut som på bilden ovan, krämig, full av smak och massa ost. Jag provade att ha en av Knorrs nya buljonger och det blev riktigt bra! Så tummen upp för den. Gör du lasagne på färska plattor är maten klar på ett litet kick då den inte behöver vara i ugnen mer än 20 minuter. Perfekt mat en grå tisdag med andra ord!
Lite rivna morötter rill och saken är biff, eller i det här fallet lasagne:)

 

Lasagne 4 port:

1 fp färska lasagneplattor

600 g köttfärs

1 gul lök

3 klyftor vitlök

1/2 medelstark chili

salt & peppar

torkade italienska örter

1 burk krossade tomater

2 dl rött vin

1 Knorr Du Chef

 

Ostsås:

50 g smör

2 msk mjöl

4 dl mjölk

2 dl riven ost + 1 dl

 

Skala och finhacka lök och vitlök, bryn de tillsammans med köttfärsen. Finhacka chilin och låt den steka med. Slå över de krossade tomaterna, rött vin och kryddorna. Låt buljongen smälta med i.  Det här får nu koka ihop medan du gör ostsåsen.

Smält smöret i en kastrull rör i mjölet, slå i mjölken och rör det klumpfritt. Låt koka tills det börjar tjockna. Ha i den rivna osten. Varva sedan köttfärs, ostsås och lasagneplattor i en gratängform.  Toppa med lite riven ost.

Gratinera i ca 20 minuter i 225 grader.

 

Bild: marthastewart.com

 

 

Så, nu är även denna flytt avklarad. Vi börjar så smått komma i ordning i det nya huset och det känns fantastiskt! Jag är helt slut efter en intensiv arbetsvecka och en otroligt intensiv flytt. Nu pågår det stora plockandet, vad skall vi sätta upp på väggarna, vad skall få stanna kvar i sina kartonger och flytta upp på vinden ett tag, vad behöver vi köpa nytt? Behöver något renoveras? Nu har vi tur, vi köpte ett hus som i stort sett var färdigfixat. Vi hittade ett stort, rött hus med vita knutar från 1900-talets början som den förra ägaren varsamt renoverat och gjort jättefint. Det tackar vi för då ingen av oss har tid eller kunskap nog att dra igång stora renoveringsprojekt.

Självklart planerar jag i smyg inför julen, med lite småhögt i tak, vit kakelugn och fina trägolv i vardagsrummet kan det inte bli annat än perfekt. Platsen för granen är redan utsedd och jag har faktiskt redan inhandlat fina julstjärnor i papp som skall pryda våra fönster.

Några läsare efterfrågade bilder på vårat nya hus, självklart skall ni få se det. När vi kommit i ordning lite mer.

Än så länge har vi inget internet hemma, men förhoppningsvis skall det lösa sig i veckan.

 

Den tjusiga bilden hittar ni hos Pottery Barn, kika in och låt er inspireras, det gör jag!

Jag vet att recept utan tillhörande bild är temligen tråkiga, men vår kamera är på vift så vi får nöja os med detta så länge.
Här hemma fortsätter skåprensningen och igår fick vi en fantastiskt god pasta som resultat. Inga krångligheter, bara enkel, snabb och framförallt god vardagsmat. Receptet räcker till tre, möjligen fyra personer.


Skär kycklingen i bitar och stek dem i en het panna. Krydda med salt, peppar och timjan. Koka undertiden pastan. När kycklingen är färdigstekt, lägg i tomatbitarna, oliverna och ca 10 kuber fryst spenat. Låt detta småputtra tills all spenat har tinat upp. Ha då i den kokta pastan och slå över lite god olja. Middagen är serverad!

Lite så känns det så här i höstmörkret, det är liksom allt som behövs för ett break med en kopp te och mina favoritskorpor. Det var säkert ett år sedan jag köpte hem dem sist, men så stod de där på mataffären och bara skrek: Kööööp miiig! Så nu är jag åter igen fast, en påse är nu snart uppäten men jag är överlycklig! Jag tycker verkligen om mina älskligsskorpor. De fungerar lika bra till frukost, fika, lunch eller istället för kvällsmackan.
När det kommer till vad jag har i tekoppen skulle jag vilja säga att jag alltid drycker nyttigt te utan koffein och annat onyttigt. Att mitt teförråd endast består av tesorter med konstiga namn och gröna blad (ok, som ni märker är jag inte så insatt i det här med teer). Men i ärlighetens namn så är det ju så mycket godare att få sockra på och ha i en skvätt mjölk. 

På tal om te så måste jag säga att burkarna från Kusmi Tea är ofärskämt snygga. I nya huset planerar vi att göra en mini-makeover av köket under vintern och jag tror att dessa burkar skulle göra otroligt bra på en av hyllorna.


Vad har du snöat in på så här i höst?

Bilder från pagen.se & bluebox.se

Dagarna fullkomligt rusar fram nu och inte hinner man med allt vad man önskar göra. Veckan som kommer verkar inte bli speciellt mycket lugnare då vi får nycklarna till nya huset på fredag, vilket innebär att sista packningen måste ske i veckan. Därför bjuder jag på en matplanering där alla rätter går relativt snabbt att få fram på middagsbordet.


Måndag: Mozzarella & Baconpasta

Tisdag: Salami/skinksallad

Onsdag: Köttfärssoppa

Torsdag: Vegetarisk lasagne

Fredag: Kycklingwraps

Japp, här är det rensning som gäller. Kylskåp, skafferi och frys, alla skall de rensas ur och förhoppningsvis vara något så när tomma tills den 31/10. Då får vi nämligen nycklarna till vårt nya hus! Ni som läst min blogg ett tag vet kanske att det inte var så länge sedan vi flyttade och vi hade inga som helst tankar på att göra det igen på ett bra tag. Men så såg vi ett hus på hemnet, en visning och ett par nervösa dagar senare hade vi visst gått och köpt oss ett rött hus med vita knutar.
Så som sagt, nu gäller det att tömma förråden så gott det går, för att få fylla på nytt i nya huset!

Efter jul har vi tänkt att ge köket ett litet lyft och Smeg´s urläckra kyl och frys skulle göra sig så bra i vårt nya kök. Jag tror kanske inte att Sebastian går med på att ha ett rosa kylskåp, men turligt nog finns de  även i vitt och de är riktigt snygga!

Så om det inte uppdateras här så frekvent den kommande tiden så vet ni vad jag har för mig, packar!!


Bild: www.smeg.se

Äppeltider är äppelpajstider!

Jag fick en stor kasse med jättefina äpplen från svärmor för ett bra tag sedan. De har hållt sig riktigt bra i kylen men nu börjar det bli dags att göra slut på dem. Så vad passar bättre att avsluta veckan och framför allt helgen med än en underbar äppelpaj?  Jag fick ju även chansen att använda finaste pajformen från Casual Living som jag fullkomligt älskar! Den fungerar lika bra till pajform som till uppläggsningsskål. Sen är färgen och formen så otroligt tjusig!

Den här äppelpajen räckte till ca 8 portioner:

6 svenska äpplen
3 msk smör
2 msk kanel
1 msk malen ingefära
1 dl muskovadosocker

150 g smör
2 dl socker
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetejmöl
200 g sötmandlar
2 msk sirap

Dela, kärna ur och klyfta äpplena. Värm upp en stekpanna och stek äpplena i smöret, krydda med kanel och ingefära. När äppelbitarna mjuknat något, strö över sockret och låt det smälta. Häll upp de stekta äpplena i botten av en pajform.
Smält smöret och rör i sockret. Blanda sedan i havregryn och vetemjöl. Hacka mandlarna och rör i dem. Lägg pajsmulorna över äpplena och ringla lite sirap över.

Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Du kan behöva täcka över pajen med lite aluminiunfolie så den inte bränns vid där du har haft på sirap.

Servera med en rejäl klick vaniljvisp!


Vilken är din favoritpaj?


Bild:Linnéas Skafferi

Här har det visst varit fasligt tyst de senaste dagarna, en kombination av massor med arbete och en förkylning som inte riktigt vill släppa har gjort att orken till matlagning och bloggeri inte ritkigt funnits. Men nu är det söndag och dags att ta nya tag.

För ett par veckor fick jag hem ett fint paket från Isaberg Förlag som innehöll två böcker. I skärgårdens skafferi, en riktigt fin bok med massor av härliga bilder och Cookies for rockies, ett projektarbete som slutade som publicerad bok.
Det är så kul att få chansen att frossa i böcker jag annars kanske inte skulle köpa!


Vilken är din senast ihandlade kok/bakbok?


bilder från isabergforlg.nu