Macarons
Ni får stå ut med att det kommer handla en hel del om bakverk här på boggen de närmaste dagarna. Men jag måste ju visa er allt smaskigt vi gör!
Gissa om jag blev glad när jag såg att macarons stod på dagordningen att göra! Jag har länge bundrat dessa, provbakat dom lite i smyg sådär, vilket blev en total katastof! Så att verkligen få till dom var en stor lycka för mig. Dessa är smaksatta med kaffe och choklad, självklart kan man ha andra smaker än det.
Nu får ni fram med den digitala köksvågen och väga alla ingredienser då följande recept är angivet i gram.
Ca 50 stycken macaroner:
250 g florsocker
125 g mald mandel
13 g kakao
125 g äggvita
50 g socker
2 tsk kaffe
röd färg
Sikta alla de torra ingredienserna. Vispa äggvitorna, tillsätt sockret lite i taget. Fortsätt att vispa till en styv maräng. Smaksätt marängen med kaffe och färga med röd färg.
Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i marängen och rör färsiktigt tills allt blandats.
Fyll en spritspåse och spritsa rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt. Försök att göra dom lika stora då de senare skall "paras ihop" två och två. Låt kakorna torka ca 30 minuter innan de gräddas på 180 grader i nedre delen av ugnen.
Grädda i ca 18 minuter, kakorna skall ha fått en hård skorpa och "stannat". Drag bakplåtspappret från plåten till en fuktad handduk och låt kakorna svalna. Lossa sedan kakorna riktigt försiktigt, de går lätt sönder.
Förvara dessa kakor torrt tills de skall sättas ihop med gnache eller smörkräm.
Chokladgnache, räcker till macaronerna i receptet ovan:
150 g mörk choklad
75 g vispgrädde
35 g smör
Hacka den mörka chokladen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Låt detta stå, gärna över natten.
Stryk på ett lager av gnachen och para ihop macaronerna.
bild: Linnéas Skafferi
Vad läckert det blev :) Du e dutti du.
Åh de ser ju verkligen dööö goda ut!!! Längtar efter receptet.
kram kram
Ser ju riktigt proffsigt ut! Övning ger ju färdighet som dom säger....
Mmmmm de ser riktigt smarriga ut! :) Ser fram emot receptet!
jag gillar att det handlar om bakverk. mycket!
Jag sitter nästan och dreglar. Ser fram emot receptet. Hoppas du delar med dig av dom små tipsen som gjorde att det blev succé istället för katastrof den här gången. :)
Dom ser underbara ut och goda :) Väntar och längtar....
Kram
Vi står så gäran ut =)
Så många gånger jag tänkt göra macarons men det blir aldrig av för jag tycker det verkar svårt. Fina är de.
Wow! De ser verkligen helsmaskiga ut! Jag väntar med spänning på receptet! :)
vad söta :)
Hej, tack för en mysig blogg. Har precis börjat att blogga. Ändrar du teckensnitt i photoshop, eller hur gör du ? // Nyfikna Malin
ooolala, dessa har jag velat testa länga, gjorde aldrig det när jag var i Parismorr väntar med spänning på recept :)
We looove the cookies!
underbart, men är alla bilder dina egna bilder? och är de du som bakar allt?
Ha en super bra dag!
Mig gör det inget...att det är mest bakverk. Jag älskar bakverk!
Du är så duktig! :)
Mvh Lena
Åh I loooove macarons! :-)
Du har möjligen inte receptet på dessa?
Vad mumsiga dem ser ut att vara :)
Har ätit såna där, men aldrig gjort. Får väl prova på någon gång ^^
Mums, verkade ju inte va så krångligt som jag hade trott, får nog ta och prova göra såna någon dag! Dina blev kanonfina! :)
ÅÅåååå, vad goda dom ser ut =)
Ska jag försöka göra nåndag, men tyvärr har man ju tummen mitt i handen när det gäller bakning=(
ska nog skriva ut detta recept :)
wow, såg grymt goda ut!
Mmm vad goda dom såg ut!:)
Vi äter fortfarande dina macarons hemma hos oss, senast igår. Dom är fortfarande mycket goda! :)
Vilka fina bilder du tar! Och vilka goda recept du bjuder på! Hit kommer vi definitivt tillbaka!
dom här såg ju smaskig ut! DOm måste jag prova!
Fy vad goda dom såg ut! Måste testa till helgen :)
Jag gjorde macarons idag. De blev inte så fina men gott smakade de!
Vad fina och goda de ser ut, verkar dock lite svårt men väl värt mödan. Kanske borde prova på det!
Håller på att göra ett försök med detta nu. Spännande! Men jag undrar, hur förvaras dessa undervärk?
Du rä så grymt duktig på baka allt..är så sugen på att baka såna här godingar..men det verkar så svårt eller?..kram