Nej torsdagens middag görs ej på en spik, men inte långt ifrån. Denna soppa är väldigt enkel, kräver inte en välfylld kyl eller massa tid. Vad kan passa bättre en torsdag?


Löksoppa:

3 gula lökar
0,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
ca 1 msk mjöl
1 lagerblad
vitpeppar & salt

Bryn löken och rör i mjölet. Tillsätt vatten, lagerblad, vitpeppar, salt och buljongtärningen.
Låt detta puttra på svag värme i ca 15 minuter. Soppan får en väldigt mild och god smak när den får koka en stund!

Vill man göra det lite festligare så ha upp soppan i portionsskålar som tål ugnsvärme, lägg på vittformbröd skuret i kuber och några skivor ost. Gratinera i ugnen några minuter.

Vill man ta detta ytterligare en nivå högre så gör fyllda muffins och bjud på!

Linnéas fyllda muffins:

100 gram smör
250 gram lätt kesella
3 ägg
2 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2,5 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

fyllning:
Smaksatt philadelphiaost.

Smält smöret. Rör samman kesella, ägg, mjölk och smöret.
Blanda de torra ingredienserna i äggblandningen.
Placera ut 12 stora formar på en plåt och fyll dem med smeten. Gör ett hål i varje och ha i ca en matsked smaksatt philadelphiaost. (hittar du ingen smak som passar dig så blanda egna ingredienser med osten!!)

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.