En utav mina favrit rätter är kyckling i ugn. Framförallt för att det går att variera i det oändliga!
Denna gången blev det så här:

1 kg kycklingdelar
2 vitlöksklyftor

Marinad
  olja
  balsamvinäger
  saften från 1 citron
  örtsalt & peppar


Blanda ingredienserna till marinaden i en ugnsform. Skala och skär vitlöken i tunna skivor och lägg i.
Ta loss skinnet feån kycklingdelarna och lägg ner dem i marinaden. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader. Sänk sedan värmen något och låt kycklingen stå inne i ca 1 timme.




Marinerade ugnsgrönsaker

1 paprika
2 tomater
½ purjolök

Kärna ur tomaten och skär den och paprikan i stora bitar, hacka purjon fint.
Slå över citronsaft från 1 citron och en skvätt vinäger.
Blanda i dem i formen när kycklingen har ca 10 minuter kvar i ugnen.


Servera med fullkornsris och lätt kesella!