Linnéas Skafferi - Tailsweep Analytics






Matbloggstoppen


Ny bok och två kalas



Vet ni, i sommar skall jag få skriva en ny bok. Jag och bästa fotografen
Katja var på möte hos Bonnier Fakta under gårdagen och går allt enligt planerna börjar vi plåta boken i sommar. Helt underbart. Vad den handlar om, det kommer jag berätta senare.. Men som ni säkert förstår kommer den innehålla en del sötsaker.

Efter det lyckade mötet gick vi på 30 års kalas, tidningen Gourmet fyller nämligen 30 år i år och de firades ordentligt på Berns. Härligt sällskap, champagne, sushi och en hel buffé med sötsaker bjöds det på och jag hade riktigt trevligt!

Idag planerar jag inför den kommande helgen, i morgon är det ju sista april med tillhörande grillning med goda vänner och på söndag skall vi ha kalas för älskade Sebastian som fyller år.  Men till ikväll tänkte jag försöka få ihop ett litet grillspecial här på bloggen, perfekt till den stundande helgen!

Bild: Jubileumsomslaget av Gourmet

How to..

 

Jag tycker att det är helt fantasktiskt roligt att så många hittat till våra nya sidor, och då speciellt matfeed.se och fotofeed.se. Där bara kryllar det av nya användare och massor av nya, fina bidrag

Många av er verkar vara intresserade av fotografering därför har vi försökt sammla ihop en del tips och trix som kanske kan hjälpa er.

När vi fotade dessa maränger passade vi på att ta en del bilder som visar hur man inte skall göra och med vilka små medel man kan förvandla en ok bild till en riktigt bra bild.

Allt du behöver är en kamera, objekt att fotografera, lite rekvisita och några få hjälpmedel.

Till bilden ovan har vi använt en helt vanlig vit duk, fat från House Doctor (ca 60 kr), två olika band från sybehörsaffären (ca 10 kr/m) och en glasburk jag hittade på second handbutik för 25 kr.

 

Här hittar ni alla bilder från marängfotograferingen och här kan ni läsa om massor av tips och trix för en lyckad madfotografering!

 

Nu skall jag fortsätta kolla på alla fina bilder ni skickat in!

 

 


Efter tio

 

 

På torsdag kommer jag att medverka i efter tio, programmet TV4 sänder direkt efter nyhetsmorgon. Det skall pratas brunch och det är där jag kommer in. Jag skall nämligen bjuda på mina favoriter när det kommer till just brunch. Sen viskades det även om att vårens glassnyheter skulle provsmakas under programmets gång, det vill man ju inte missa!

 

Skulle du som läsare här på linneasskafferi vara intresserad av att sitta i publiken denna torsdag? Det finns 10 stycken platser kvar och du skall vara där mellan 9,30 -12,00. Är du sugen? Maila i så fall till publik.i.eftertio@tv4.se så får du mer information. Kom ihåg att det är först till kvarn som gäller..

 

Nu skall jag gå igenom lite bidrag på www.matfeed.se, ni har väl inte missat vår nya flik med massor av matnyttiga fototips? Ni hittar den här om ni inte kollat in den än!


feed

 

 

Jag har tidigare under vintern hintat om att jag arbetar på ett litet nytt projekt och nu äntligen verkar det som om vi börjar bli klara.

 

Idag finns det mängder av bloggportaler där du hamnar högt upp på listorna om du har många besökare och bloggar ofta.

Vi ville skapa en sida där alla får lika stor chans att synas i rampljuset och där du som bloggare enkelt kan visa upp dina inlägg genom att publicera en bild som länkar tillbaka till ditt inlägg och blogg. Alla inlägg granskas manuellt för att vi skall hålla en hög kvalitet på sidan. Mer info om hur du går tillväga finns på respektive sida. Vi har valt att skapa fyra olika sidor som täcker in olika kreativa områden.

matfeed kan du som har ett inlägg som på något vis berör mat få din chans att synas.

fotofeed kan du publicera foton av alla de olika slag, porträtt, djur, barn mm.

inredningsfeed finns utrymme för alla underbara inredningsbloggar att visa upp sig.

Sist men inte minst har vi pysselfeed, ett ställe för alla pysselsugna att dela med sig av sin kreativitet.

 

Självklart kan du som inte bloggar själv besöka sidorna för att hitta inspiration!


Ljus



Idag bjuder jag tyvärr inte på något smarrigt recept, för idag har jag ingen lust att ens röra spisen. Efter att vi avslutade vårat
bakboksprojekt har jag gått här hemma och lallat runt, mest för att det inte funnits ork till så mycket annat. Att prata radio en timme varannan vecka och pyssla om bloggen, ja det har varit nog känner jag.

Denna vecka har det dock varit full fart både personligt och med arbetet och jag känner att det äntligen skall bli kul att börja jobba igen. Bästa fotografen Katja kom föbi en sväng och vi utnytjade snön till att ta härliga vinterbilder. Det var riktigt roligt att jobba ihop igen!
Sen hade jag en beställning på 100 mini-cupcakes och 100 biskvier till igår. Det var svärfar som skulle ha invigning och självklart ställer man upp och bakar. Tyvärr hade jag inte tid att föreviga alla godsaker men jag hoppas de blir uppskattade!

Nästa vecka kommer jag åter igen prata radio, kanske ska jag göra påskgodis? Jag inväntar ett väldigt spännande besked och ett projekt vi arbetat med under vintern kommer förhoppningsvis börja se dagens ljus.

Så som sagt, idag blir det inget recept men väl en bild från vår hall. Hur härligt är det inte med dessa underbara påskliljor? Här har de fått bo i en kopp från Casual Living.

Ni kommer väl ihåg att vrida fram klockan en timme i natt!

Vara eller icke vara

 

Svaret på den frågan är så klart, JA! Hur skulle det se ut annars? Behöver man inte alltid nya köksmaskiner, köksredskap och kokböcker?

Jag har länge funderat på det här med råsaftscentrifugens vara eller inte vara. Är den en nödvändig pryl, kommer jag att använda den eller kommer den, efter ett par gångers användande sakta men säkert glömmas bort där inne i skåpet?

 

Därför vänder jag mig nu till er, kunniga och visa läsare. Har du en råsaftscentrifug? Använder du den eller bor den längst in i köksskåpet. Är den krånglig att göra rent och till slut, vilket märke skall man ha (om man nu beslutar sig för att köpa en). Som ni märker är det många frågor, jag har gjort lite efterforskningar och allt pekar mot att en Philips HR1861 vore ett smart val.

 

Bild: www.philips.se



Jag- Bakåtsträvaren

 

Jag är en riktig bakåtsträvare, först var det de här med Facebook- vad skulle jag med det till? Nu är jag beroende.

Sen var det ett evigt tjatande från Sebastian om hur underbart bra Mac är- jag trodde vi skulle bli så osams när jag skulle lära mig den nya datorn att vårt förhållande skulle vara i riskzonen. Inte en ynklig gång har vi har vi varit osams kring denna pryl.

Efter det kom twittrandet in i våra liv- åter igen, vad skulle jag med det till? Same, same, jag är beroende.

En Iphone har det inte varit tal om ens - idag kom den i ett fint paket med brevbäraren! Man är inte sämre än att man kan ändra sig brukar dom ju säga och det gäller då verkligen mig. Jag har börjat förstå mig på hela upplägget och har nog gjort av med en mindre förmögenhet på alla roliga applikationer som finns till. Där i bland 20 minute meals från Jamie Oliver. Snyggt upplägg och väldigt lättanvänt. Tummen upp från mig.

 

Nu skall jag lägga mig och vila mitt stackars huvud som har värkt hela dagen.

Men först vill jag höra, är du en bakåtsrävare som mig eller välkomnar du allt nytt med öppna armar?


Svar

 

Äntligen har jag haft tid att sammanställa alla era frågor!

 

Det är många som har frågor kring de cupcakes jag gör, därför tänkte jag göra ett helt eget inlägg om hur jag gör dem, vilka grejer jag använder och var jag har köpt dem. Men det får bli senare i veckan eller eventuellt nästa vecka. Här hemma i Sverige har jag beställt de mesta av mina saker till cupcakes och tårtor hos kakaburken.se. Hos Casual Living hittar ni också fina och lite ovanliga formar. Men som sagt, jag skall besvara alla dessa frågor under veckan förhoppningsvis!

 

Jag är inte utbildad kock/bagare/konditor utan helt självlärd. För ett år sedan gick jag en "konditorkurs" på Medborgarskolan i Stockholm. Så tyvärr har jag inga bra tips om skolor och utbildningar annat än att jag tror det kan vara bra att ha gått Hotel & Restaurangprogrammet på gymnasiet. Efter att ha sökt lite på konditorutbildningar hittade jag bland annat utbildningar i Göteborg och Kristianstad.

 

En del frågor har handlat om mitt arbete, här har jag tidigare i år skrivit lite hur jag fått chansen att arbeta med det jag gör.

 

Angående vårat nya hus och hunden vi köpte i höstas så lovar jag att lägga upp lite bilder när ljuset blir bättre och det blir lättare att ta fina bilder, men undertiden kan ni se hur stor vår "lilla valp" är nu..

 

När vi kommer till bakning och matlagning har jag fått en del frågor om allt från recept till hur man enklast gör saker och ting. Jag skall försöka svara så gott jag kan!

 

Smör och socker tycker jag att man enklast rör ihop med elvispen, men se till att smöret är rumstempererat, det går mycket smidigare då.

 

Det blev mycket kakor och bakverk över från alla böcker, jag försökte ge bort så mycket jag kunde men vi fick tyvärr kasta en hel del som blev dåligt av att stå framme för länge.

 

Har du ingen digitalvåg tycker jag absolut att du skall köpa en, Clas Ohlson har flera varianter för en billig peng. Det är många recept man egentligen skall väga ingredienserna till för att det skall bli rätt. Men jag lovar att skriva ihop lite mått och enheter i ett inlägg, jag lägger då även till hur du bakar med amerikanska mått.

 

Favoritfyllning i bullar måste vara den klassiska med kanel och socker!

 

När jag gör tårtbottnar brukar jag faktiskt använda mig av ett vanligt sockerkaksrecept, jag tycker de blir allra godast. Min favoritfyllning i tårtor måste nog vara en god fruktmousse tillsammans med ett lager chokladmousse/ganache.

 

Jag gör alltid mitt eget mandelmjöl i matberedaren och jag tycker det fungerar bra, jag tillsätter alltd florsocker så att det inte klumpar ihop sig. Jag har hört att mandelmjöl finns att köpa på Lidl, men här i stan hadde dom det inte. Fråga i din mataffär om de inte kan ta hem åt dig!

 

Om jag spontant kommer på att jag skall baka blir det nog oftast cupcakes eller en paj, dessa två är nämligen mina favoriter när det kommer till bakverk!

 

Att baka med surdeg är en hel vetenskap och något jag gör för sällan, men om du haft din surdeg i kylen eller frysen (där man förvarar surdegen när den inte används), ta fram den ur kylen och väck upp den med nytt mjöl och vatten, precis som du gör när du matar den från början. Låt den stå framme under natten och sedan är den redo att baka med. Är ni mer intresserade av surdeg, kika in hos Martin, han är kungen av surdeg!

 

Mina recept hittar jag inspiration till när jag bläddrar i mattidningar, kollar i kokböcker och kikar runt på internet. Oftast läser jag inte receptet utan kollar bara på bilderna och utifrån det skapar jag mina egna recept.

 

När det kommer till mina favoritrecept/maträtter så är jag en riktig allätare och det är inte mycket jag inte tycker om.
Får jag välja äter jag hellre efterrätt än förrätt och jag äter hellre paj än tårta. Till varmrätt äter jag gärna grillat kött med en stor mumsig sallad. Till vardags blir det ofta kyckling.

 

När det är dags för fredagsmys blir det tyvärr ofta pizza hemma hos oss i alla fall under vinterhalvåret, under sommaren gör vi mer grillade hamburgare med miljoners tillbehör! Till det fredagsmyset hör ju det obligatoriska godiset och jag äter mer än gärna M&M´s.

 

Jag dricker oftast vatten, allra helst bubbel eller så blir det rödvin.

Om jag gör scones, använder jag mig nästan alltid av detta receptet.

Smoothies dricker alldelens för sällan, men jag har gärna hallon/blåbär i när jag väl dricker.

Frukost är jag tyvärr riktigt dålig på att äta men ofta blir det ett kokt ägg på vardagen. På helgen äter jag gärna ett gott bröd med massor av mumsiga pålägg!

Tyvärr har tryckfelsnisse varit i farten i vissa av de böcker som kommit ut så vissa recept har blivit lite fel.

 

Jag bloggar nu på blogg.se men äger även adressen www.linneasskafferi.se. Därifrån länkas du direkt till min blogg. Det kostar en viss summa/månad att ha .se adressen. Tyvärr vet jag inte exakt vad det kostar.

 

Kameran jag eller Sebastian använder till bilderna är en Canon EOS 450D.

 

Så, nu tror jag att jag fått med det mesta. Cupcake-inlägg samt ett inlägg om enheter och mått är på gång!

 

 


Våga fråga..

 

 

Jag har fått massor av frågor från er läsare den senaste tiden och tänkte att nu är det nog dags för frågelåda här i Linnéas Skafferi igen. Lämna en kommentar här i inlägget med din fråga så skall jag svara så gott jag kan under morgondagen!


Be mine, valentine!

 

 

På söndag är det alla hjärtans dag, jag fick en förfrågan om jag inte kunde göra som förra året då jag veckorna innan 14 februari la upp olika förslag på desserter som passar denna kärleksfulla dag. Tyvärr har jag inte haft tid med detta i år, men jag tänkte ändå tipsa er om smått och gott som kan passa. Jag tycker man skall ta alla tillfällen man kan till att fira lite extra, därför kommer det dyka upp en liten tävling här under eftermiddagen/kvällen. Så håll utkik!

 

I år infaller ju alla hjärtans dag på en söndag, vilket enligt mig gör det helt rättfärdigat att fira även på lördagen. Eller hur? Vi skall först gå på bio och sen blir det middag inne i stan med goda vänner. En perfekt lördagskväll om ni frågar mig! Men för er som stannar hemma och har kärleksmys, här kommer ett par desserter jag mer än gärna skulle bjuda på:

Hallon & Vit chokladpaj

 

Hallongrädde

 

Macarons- Färga de röda för extra kärleksfull känsla


Hjärtliga bakelser

 

Hallonglass med sega maränger

 

 

För er som använder er av spotify  så har jag knåpat ihop en liten kärlekslista med de bästa kärlekssångerna!

 

Hur skall ni fira alla hjärtans dag?

 

 

Bild www.bhg.com

 


Ägg

 

Så var det redan söndagkväll och den här helgen har bara rusat förbi. Här hemma har vi haft fullt upp med allt från att renovera badrum till att göra smörgåstårtor. Dock höll jag mig ifån badrumsrenoveringen, jag hade fullt upp med att koka kaffe och laga mat till snickarna så de förblev på bra humör. Det är bäst att hålla sig till det man är bra på.

 

Idag smet jag dock ifrån köket för att dels ge mig ut på en promenad i det härliga vädret, vilken galet fin vinterdag vi har haft här idag! Efter att ha promenerat och druckigt kaffe hos mormor och morfar åkte jag och mamma iväg och köpte ägg. De köper då och då ägg på en liten gård ett par kilometer ifrån där vi bor. Där finns äggen i ett av uthusen, du tar dina ägg, lämnar pengar i en burk och skriver upp på en whiteboard-tavla vem som har hämtat ägg och hur mycket. Bättre än så kan det inte bli. Lyckliga hönor ger godare ägg och nog märker man allt skillnad på ägg som kommer från ett litet ställe mot äggen du köper i affären.

 

Jag har tyvärr ett litet kylskåp och har fått tänka till på vad som egentligen behöver stå i kylen. Ägg är en produkt som fått flytta ur kylen och står nu i en fin burk på köksbänken. Nu gör jag av med ganska mycket ägg, så jag har  bra omsättning på äggen men inte ett enda har blivit dåligt. I sommar kanske det blir annorlunda då det blir bra mycket varmare här inne, men för nu fungerar det bra!

 

Bild: Linnéas Skafferi


frågor


Den senaste tiden har jag fått in massor av frågor från er läsare vilket jag tycker är jätteroligt! Tyvärr hinner jag inte alltid svara på alla frågor jag får här i kommentarsfältet, därför tänkte jag försöka svara på de mest vanilga frågor jag får. Är det något jag missat, lämna gärna din fråga som en kommentar till detta inlägg så svarar jag så gott jag kan!

Många av er undrar vilket program jag använder till mina bilder. Själva bildredigeringen gör jag i Adobe Lightroom, medan kollagens görs i Adobe Photoshop. De typsnitt jag använder har jag hittat
här och de går att ladda hem både till Mac och PC. Bloggdesignen har jag tillsammans med Sebastian gjort, jag kan själv inte koda sidor och kan tyvärr inte hjälpa er med sådant, även om jag gärna skulle vilja.
Bilderna som finns här på bloggen är till största del tagna av mig eller Sebastian, om så inte är fallet skriver jag alltid längst ner i inlägget var ifrån bilden kommer. Det finns ingen copyright på recept, så ni får absolut använda er av mina på era bloggar. Men hittar ni mina racept med tillhörande bild på vift, säg gärna till!


Jag har även fått en hel del frågor kring mitt arbete.  Som de flesta av er vet startade jag denna blogg helt på hobbynivå och kunde aldrig ens ana att jag i framtiden skulle få chansen att ha den som del i mitt arbete.  Under våren 2009 fick jag ett samtal från chefsredaktören på tasteline.com och hon undrade om jag var sugen på att skriva lite böcker åt dom och Aftonbladet.  Så jag själv har inte ringt runt och bett om att få ge ut böcker, jag hade bara ren och skär tur att bli tillfrågad! Det har varit en väldigt krävande resa, men jag har lärt mig otroligt mycket!

Nu tror jag att jag fått med de vanligaste frågorna, men som sagt. Undrar du något mer, lämna en kommentar!

Bild: Katja Kristoferson

Äntligen färdig

 

 

Ursäkta den dåliga uppdateringen den senaste tiden (igen!). Men vet ni, igår tog vi sista bilden till projektet jag arbetat med den senaste tiden. När vi tagit den där allra sista bilden blev det liksom lite tomt. Jaha, nu då!?

 

Under det senaste halvåret har jag levt i någon slags kak-bubbla. Ungefär varannan vecka har fotografen dykt upp på farstukvisten med kameran i högsta hugg och vi har arbetat med att få fram bilder till de böcker ni nu kan köpa i butiken. När fotografen lämnat mig börjar de ihärdiga arbetet med att sammanställa allt, skriva texter och sedan förbereda inför nästa veckas plåtning. Så där har vi arbetat i ett halvår och nu är det klart, sånär som på lite små pyssel. Det känns helt underbart skönt men på samma gång lite läskigt.

 

Vad händer nu då? I ferbuari har jag tänkt pausa lite. Försöka att hinna med allt jag försakat det senaste halvåret, gå på några möten, en del mer eller mindre viktiga för framtiden. Träffa vänner och familj, hinna med saker här hemma.

Men jag vill framförallt hinna med bloggen, det är ju den som är själva kärnverksamheten. Den är orsaken till att jag fick chansen att skriva de här böckerna och mitt dåliga samvete gnager mig varje dag jag inte hinner med att bjuda er på en glimt av vad som försigår i mitt kök.

Därför vill jag tacka er alla som fortfarande kikar in här, trotts att det inte uppdateras lika frekvent som förut, det skall bli bättring jag lovar!

 

Kanske skall vi fira med lite varm choklad, krypa upp i soffan och kolla på en film ikväll. Vardagslyx!

 

I morgon bär det av igen mot P4 västmanlan, då ska jag baka paj!

 

 

bild: Martha Stewart


Radiopremiär

 

Jag vet inte riktigt hur allt det här gick till. Jag har aldrig varit den som drömt om att synas i tidningar, TV och radio. Men nu är jag snart klar med 20 stycken finfina böcker och i morgon blir det radiopremiär för min del.  Jag ska bege mig till p4 västmanlands studio i morgon, fredag. Där skall det både lagas och pratas mat. Lite pirrigt är det ju självklart, men det ska verkligen bli jätteroligt. Så för er som bor  här i västmanland fungerar det fint att lyssna på radion mellan 10-11 i morgon. Ni övriga läsare kan klicka er in på p4 västmanlands sida och lyssna via webbradion. Om ni nu känner för att höra mig svamla i radion:)

 

 


På önskelistan...


Sedan jag flyttade hemmifån har det alltid varit något med de kök jag haft. Det första hadde galet röda luckor som jag lärde mig att älska men där fick man hålla sig i en viss färgskala för att det inte skulle bli för mycket. När det var dags att uppgradera utrymmet och vi flyttade till större lägenhet fick vi ett sånt där hemskt 60-tals kök, ni vet smalt, trångt och väldigt träigt. Köket fungerade, men mycket mer än så var det inte!
Sedan bar det av ut på landet till ett stort bondkök. Det var stort och rymmligt, dock var köksluckorna hemskt mossgröna, kaklet lika så.
Men nu äntligen har jag ett kök där jag helt själv kan välja vilka färger jag skall ha utan att behöva ta hänsyn till något för röda luckor, alldelens för träiga luckor eller galet mossgröna luckor. Som det är idag går köket i vitt och grått vilket jag tycker är perfekt att utgå ifrån.

Till mitt lilla projekt var Bagaren & Kocken snälla och lånade ut massor av rekvisita. Där i bland de underbara burkarna ni ser ovan. De är helt fantastiska i färgen och skulle verkligen liva upp mitt kök. Ett par snygga slickepottar skulle även de förgylla min vardag.  Sedan kommer vi till det här med en Kitchen Aid. Ett kök är inte komplett utan en blänkande Kitchen Aid som står där på köksbänken och bara är tjusig. Så det är väl bara till att införskaffa en!

Så efter sex år med alldelens för mycket färg i köket längtar jag efter en vår i ljusa och skira färger!


Vad vill du uppdatera ditt kök med i vår?




Kollage med bilder från Bagaren & Kocken.

Vardag



Då var det vardag igen, eller i alla fall nästan. Vi skall bara ta oss förbi trettonhelgen sen börjar skolorna och allt faller tillbaka i sina rätta mönster igen.
Med vardagen följer även detta som hos vissa kan vara smått ångestframkallande; Vardagsmaten. Själv ser jag det istället lite som en utmaning. Hur snabbt kan jag få en riktigt god middag på bordet? Det bästa jag vet är när jag kan ropa till Sebastian att maten är klar och han förvånat svarar:  Redan?
Då är första delmålet nått, det gick snabbt. Sen skall det ju smaka bra också, men än så länge har jag inte fått ett enda klagomål!

Pasta är ett sådant där perfekt livsmedel att ta till när vardagsmaten känns oöverstiglig. Av nästan ingenting kan du göra en fabulous
tomatsås, det är inte bara smaklökarna som slår volter, efter alla helger kan plånboken gapa tom och då passar det bra med billig mat!


Här kommer annars en favorit i repris, krämig pasta med oliver 4 port:


2 pkt bacon
1 gul lök
peppar
paprikapulver
timjan
1 dl mellanstark salsa
2 dl grädde
svarta oliver

4 port kokt pasta

Stek bacon och lök. Krydda med peppar, paprika och timjan. Slå över salsan (det går nog lika bra med tomatpuré) och grädden. Låt allt koka ett par minuter, salta eventuellt. Rör i den kokta pastan och låt puttra en liten stund. Strö över svarta oliver och middagen är serverad!

År 2009



Så var 2009 till ända och vi har tagit klivet in i 2010. Nyårsafton firade vi ordentligt och vi kom inte i säng förrän halv fem i morse. Champagnen flödade och kvällen kunde inte ha varit mer lyckad (bortsett från det glas med rödvin jag råkade vicka ut på vita duken..)!
För mig personligen har det varit ett galet år och jag önskar faktiskt att 2010 blir något lite lugnare. Vi har hunnit flytta två gånger, jag har arbetat på fyra olika arbetsplatser, vi har skaffat hund och så har jag fått äran att skriva tjugo stycken kak/bakböcker.

Bloggen har tvärr blivit lite åtsidosatt under hösten då tiden varit lite för knapp men jag lovar att 2010 kommer att bjuda på många härliga recept och massor med inspiration!

Men för att summera det gångna året så har det (som vanligt) ätits massor av
pasta, den nya fina grillen användes flitigt under sommaren, vi grillade världens godaste hamburgare fyllda med mozzarella, åt härliga helgfrukostar och nu under hösten har jag skrivit böcker.

Nyårsdagen till ära har det snöat ännu mer och vi har säkert 50 cm snö här! Sommarens ljumma kvällar känns långt borta, men som vanligt kommer tiden rusa fram och snart är vi där igen. Men innan vi kan ta fram girllen hoppas jag kunna bjuda er kära läsare på gamla godingar, nya ideér och inspiration till att botanisera i köket.


Vad önskar ni läsa om här på Linneas Skafferi under 2010?

Välkomna!

 

Det är så roligt att se hur fler läsare hittat hit de senaste dagarna, ni är så varmt välkomna hit till Linneas Skafferi. 
Jag hoppas att ni som hängt med ett tag fortsätter att kika in hos mig, men även att ni nya läsare kommer vilja komma tillbaka. Nu undrar jag lite vad ni vill läsa om här framöver? Julmat , julgodis, nyårsmeny, vardagsmat? Vad vill ni få inspiration till?

Ni vet väl att det går att följa Linneas Skafferi både på facebook och twitter nu?

Nu är det dags att kolla igenom kyl och frys för att trolla fram en middag, vad äter ni ikväll?


Bok nr 1

 

 

I morgon kommer som sagt småkakor ut som första bok, jag tänkte ge er läsare en glimt av vad boken innehåller. Som första recept ligger biscotti, de går att variera i det oändliga med smaksättning, men här kommer en variant med choklad.

 

Biscotti, ca 35 st:

100 g smör

2 dl strösocker

3 ägg

7 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 g choklad

 

Vispa smör och socker poröst, tillsätt äggen, ett i taget. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ned dem. Finhacka sedan chokladen och blanda i den. Rör tills smeten är slät. Rulla till tre längder och lägg dem på en plåt, platta till dem något. Grädda längderna i 175 grader i ca 20 minuter. Tag ur plåten ur ugnen och skär längderna diagonalt, bitarna skall bli ca 2 cm breda.

Ställ tillbaka plåten och grädda ytterliggare 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt dem stå i eftervärmen tills de är genomtorra.

Alternativ smaksättning:

Byt ut chokladen mot 1 dl kokos och saften från 1 lime.

foto: Katja Kristofersson


Arbete



Hela köket är invaderat av sockerkakor i diverse färger och former, tigerkaka, chokladkaka, sandkaka you name it! Själv sitter jag här och är skyhög på socker från allt som provmakats. En vanlig dag på jobbet med andra ord. För fjärde gången detta år har jag bytt jobb och nu känns det som om jag hittat helt rätt! Jag har nu blivit min egen och arbetar för fullt med ett jättehärligt projekt som ni läsare snart, snart ska få ta del av. Men än så länge är det hemligt vad det är, även om ni alla säkert förstår att det har något med matlagning och bakning att göra.

Jag hoppas att jag snart kan berätta lite mer om vad jag sysslar med hela dagarna:)


Foto: KatjaK


Tidigare inlägg Nyare inlägg